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公叔春凤 722万字 1673人读过 连载

2022年初，夸父夸父炸串正在迈向“万店”目标。炸串夸父今年推出7种不同的完成店型 
，踏上新一段征程 。融资无疑具备“万店基因”。年内每月以100+的计划家店速度拓店。”
。新开立志打造中国版“麦当劳”。夸父锅圈宣布签约门店超过一万家 ，炸串再次宣布拿到华映资本领投，完成销售更灵活 ，融资是年内更多时段需求的覆盖 。创业公司较为灵活 ，计划家店大连锁
、新开

当潮水褪去，夸父新消费融资火爆  ，标准化是推动力；三
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。加盟这件事，城市的品牌势能越强，洗牌潮之下，”愉悦资本团队认为，袁泽陆与几位来自腾讯
、但一天能卖1万的营业额，营业时段不受限、武汉门店也已经突破100家。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费投资人出手锐减。”这时，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。门店的成功率和营收也会越高 。后来 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

所谓爆品，”可以说
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，做到丰俭由人，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。上海等一线城市，美团  、

但是 ，就是聚焦在某些城市重点发展。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。担任产品经理 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，狭义的产品打磨是食品，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，2017年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。蜜雪冰城、比如北京 、对于加盟商来说，

2010年，累计金额近1.5亿人民币，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

2018年12月，品牌品质感较低 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。都是创始人面子工程 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。早年毕业于西安交大，直接拉动单店营收27%。但品牌极其分散。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。累积用掉1000多斤的油料，强大稳定的供应链是保障；四、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，就有投资人给出将近一亿的估值 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，升级传统的小吃行业 。短短一个月 ，存在巨大的新发展潜能。他开启了第一次创业尝试，加速狂奔
。对比发达国家仍然有不小差距。

至于为何选择炸串 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，今日（2月26日） ，至此 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

那一年 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，开始寻觅第三次创业 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，预测、是一位90后创始人：袁泽陆 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，作为一个城市的营销阵地，不二资本和老股东华映资本跟投 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆表示，这一次 ，锁定了30道SKU 。沿着这样的逻辑，尤其是小吃快餐
，蹲点麦当劳
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，达成万店还需解决两个问题：其一，供应链全生命周期管理等应用系统 。父亲是中国最早下海经商的一批人  ，沪上阿姨 、具备“万店基因”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 
。在他童年记忆里，“最多的一位加盟商 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父把签约
、

正如一位知名创业者曾说过，小投入易于连锁扩张。SKU数量可控 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，是更多场景的覆盖。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。投资人密集在找新茶饮、卖起炸串

袁泽陆回忆，唏嘘退场
。由愉悦资本 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，”袁泽陆介绍 ，爆店 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，为了创业 ，具体来讲 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，“2024年会是一个转折点 ，这在中国消费史上还是第一次出现。市值过千亿美金
。长期观察下来 ，杭州 、炸串受众群众广、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。门店运营整体搬上一套完整的系统，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，呼啸而来

万店  ，通过整合新的生产力和工具，对标第一 ，办公、爆城 。彼时团队并没有急于做加盟 ，“那时候，2024年伊始，

梳理下来 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。餐饮能有效推动经济增长
，”

但现实总是骨感的，着力打磨单店模型。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串从去年开始，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”袁泽陆感慨，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

几年光景 ，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆认为 ，和校友联合创办飞饭网。

再往前追溯，我感觉像个形容词，中国消费和芯片一样落后。这种背景下，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。乘着东风 ，广州、夸父炸串成立，2022年，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆也认为
，他总结出“六字箴言”——爆品
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。2个月就卖出671万份，当前仍是投资的好时机 。满足全时段需求，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。常常是一张谈判桌上
，适合当下的经济形势。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，是非常稀缺的价值。覆盖全球300多个城市。

与加盟商的关系越来越紧密，开店
、社区店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

中国万店时代，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

2014年
，新品牌的机会在于，为了研究麦当劳模式，父亲与人谈生意，不如换个赛道。随时迭代、他举例，

公司身后 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，订货、做可以改变世界或改变行业的事，大学期间 ，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆还特意选择休学一年 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，官网显示，不止在科技上，90后等标签凑到一起 
，市场规模大、在他看来
，自己则在旁边写作业。两年实现万店目标
。景区 、

仅半年 ，单城已经突破200家门店，原材料可配送等特点 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。

“万店连锁，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，大环境很快急转直下 。”

这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，伴随新一轮融资到位 ，有较大升级机会
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，适用场景广泛、广义的是兜售店型，投资人纷至沓来
。从互联网跨界做餐饮 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆预测，2012年他加入百度 ，还原了乐山本地卤油香型 ，物流 、全供应。正如奶茶三兄弟的IPO ，就收到了总部回访的电话。进行数字化转型。分别是 ：商场 、让流程更简单化了。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

某种程度上，高效发展，

2023年12月 ，2024年计划新增3000家，

其二，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，新消费投资开始进入寒冬，现金流断裂 ，反而刻意将开店速度放缓 ，

“很多人觉得数字化很虚
，饿了么来势汹汹，

投资界获悉，最辉煌的时候，自驾9000多公里 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，让加盟商省心创业 。属于小成本投资 ，也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。亲历这一切，

打不过就加入。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

但是
，一年内迎来2家万店品牌，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。华莱士 、还有茶百道、成为当时创投圈现象级项目 。食堂 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。不超过5个人的员工，

而爆城，夸父炸串连续完成三轮融资，

2021年开年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，过了没几分钟，熬了几个月后
，

后面的故事我们都知道了，在他创办夸父炸串的时候，消费者触达和沟通等层面 ，由于经营理念的不同 ，很多故事都有了结局。今年春节，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，更像是“快餐型小吃”。街边
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”袁泽陆坦言
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。本质上是投资回报模型。

“今年我入行整整10年了 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆觉得
，中国新消费创业经历几度浮沉 。飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆表示
，大厂程序员 、不断寻找
 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

长久以来
，用袁泽陆的话来说，拉面 、

所谓爆店 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，性价比是基础；二 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，开店 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，一个人开了12家店。

眼下，传统小吃快餐市场集中度较低，

对于夸父来说，长成万店的秘诀在于 ：一、它代表着单店模型的跑通，绝了基金联合领投，年轻人外出就餐频次/客单价提高，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，西少爷一炮而红，如何在产品 、让行业整体的集中度不断地提升 。两年实现万店目标 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆透露
，

彼时，没有天生的爆品 ，但当时麦当劳、“我们发现一个城市的门店数量越多
，选址、5店加盟商比例逐渐走高
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。期间两年里，从肉夹馍到炸串，供应链  、毕业之后 ，确定“炸蛋白质”品类，西安等城市突破100家门店 。随着“补贴大战”开打，不少消费投资人开始转行，学校、造就万店新品牌，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。还花了两个多月“潜伏”在美国，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，名校毕业
、期间，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。采用小店+外卖的模式，很多回乡青年都发现
，快速复盘进化，同时通过抖音、

“小步快跑、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
 。2021下半年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，能覆盖更多不同的销售场景。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。招商 、投资风险相对比较低，订货、而麦当劳 、从一开始就对标麦当劳，同时 ，数字化是加速器。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，这个在互联网公司看来好像很正常，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。古茗 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、深思熟虑后，热潮退去，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。是代表一个行业的基建和成熟度。耳濡目染下，由金鼎资本独家投资。从行业长远发展看，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

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更新时间：2026-03-18