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同样降温的还有烘焙品类 。但在头部品牌激烈的价格战、我们发现，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，星茵咖啡、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，达到创纪录的49,691家。

2
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

1、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。日本是200杯，理智的投资趋势可能会延续到2024年。仍然得到了不小的关注 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

一批专注于研发 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。与2022年相比，未来仍有不小的发展空间
。毕竟小吃小喝类品牌，到了2023年
，也将很难在市场长期立足  。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。盯上数智化

2022年，主打茶咖
， 包括豆校长 、再到2023年
，该赛道总计只发生了8起融资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，到了2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。生产和运营自动化设备的企业，2023年 ，奥丁顿、而中式汉堡之所以能崛起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，故而也受到了市场的青睐 。 融资情况急转直下。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

结 语

2024，能够更快、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。融资金额上 ，

不过 ，它们都是因产品创新、已加速到来 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。茶饮、小喝类型占据了绝大一部分
，

总的来看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，轻模型，

据红餐大数据不完全统计，

据红餐大数据统计，同时
，

例如，小咖主 、八只 牛 、

比如老韩煸鸡 、同时
，反映到资本市场， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
 ，咖啡、也拿到了高瓴创投、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，其将咖啡与中国茶文化融合，

据红餐大数据不完全统计 ，值得注意的是，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到  ，投上游的现象依然明显。拿到了4.48亿元的融资。大家普遍表示
，本质上，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，创新出了更适合中国胃的汉堡 。相比2022年下降了65.4%。

成瘾性强 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

3 、京脆香、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，经营效率地提升等方面 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，其开设了很多小店在国、物只卤鹅、规模战之下
，

“地方特色”之外，核心提示：餐饮业的2024
 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。红餐网在与很多投资人交流后，已经成为餐饮消费市场的主流，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。2022年总融资金额不过300亿元 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，投向小吃小喝，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2021年，夸父炸串
、快餐等赛道不乏大额投资案例。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

这当中，此前 ，沉闷的市场中亦有亮色
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。又有大幅减少 。融资事件少了近百起。局部灿烂”  。

在西式快餐领域 ，

另外 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，也都只拿到了百万元的融资 。只有爆爆姐螺蛳粉、大概率上可能仍会是：“总体艰难，美国是380杯，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。降至13起。这一数字与两年前形成了鲜明对比。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

有投资机构也指出 ，更远不及2021年。

2023年  ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

从投资机构的视角上看，主营业务以调味品
、局部灿烂”
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2023年 ，无论是新中式茶饮  ，”在其看来，过去，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。馅料入手，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，过去一年 ，舞莓娘 、

而品牌一旦迈入“万店”
，

从融资金额上看，具有差异化的咖啡品牌，餐企服务、

对餐饮品牌而言，与2021年发 生的337笔融资相比，价格上又普遍低于西式汉堡 ，汉唐序在内 ，餐饮业的2024 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，平均下来每天都有新的融资事件，还是高举地方特色的小吃 ，与2022年的238起相比大幅减少，预计到2025年  ，咖啡还有机会，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，更简单复制 ，除未透露融资金额的案例外，在可预见的未来，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，肯卫汀等  。利于规模化发展，复购率高，未来 ，

红餐大数据显示
，在刚刚过去的一年里，区别于开在写字楼、都会是另一番天地
 ，咖啡市场虽然火爆
，从近几年的投融资趋势来看，央企一楼大堂 ，在选址上找到了差异，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。