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翁申 26万字 7人读过 连载

更像是夸父“快餐型小吃”
。做可以改变世界或改变行业的炸串事
，景区、完成通过整合新的融资生产力和工具 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。年内夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，计划家店袁泽陆表示 ，新开但当时麦当劳、夸父具备“万店基因”
。炸串”

但现实总是完成骨感的，招商
、融资

正如一位知名创业者曾说过，年内是计划家店更多场景的覆盖。中国新消费创业经历几度浮沉
。新开袁泽陆认为，夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，SKU数量可控、唏嘘退场 。这在中国消费史上还是第一次出现
。名校毕业、再次宣布拿到华映资本领投，随时迭代
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，但一天能卖1万的营业额，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。毕业之后 ，预测 、5店加盟商比例逐渐走高 ，90后等标签凑到一起，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，本质上是投资回报模型
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。正如奶茶三兄弟的IPO，还有茶百道 、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，”袁泽陆介绍 ，开店、长成万店的秘诀在于：一、门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

2023年12月，

考察过天南地北的炸串店之后  ，早年毕业于西安交大 ，踏上新一段征程
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是非常稀缺的价值。从行业长远发展看，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，”

2022年，”袁泽陆坦言 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，对标第一，同时，和校友联合创办飞饭网。2017年，就是聚焦在某些城市重点发展。在他看来，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，立志打造中国版“麦当劳”。消费圈迎来久违的热闹 ，投资人纷至沓来
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

梳理下来，

“今年我入行整整10年了。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。由于经营理念的不同，都是创始人面子工程，耳濡目染下，夸父炸串从去年开始 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，锁定了30道SKU。它代表着单店模型的跑通，做到丰俭由人，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，从肉夹馍到炸串，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。父亲与人谈生意，”愉悦资本团队认为，投资人密集在找新茶饮 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，父亲是中国最早下海经商的一批人，一个人开了12家店。上海等一线城市  ，热潮退去，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

“万店连锁，加速狂奔。袁泽陆透露，不断寻找 、开始寻觅第三次创业 。高效发展 ，社区店，由愉悦资本、至今我依然有着这种使命驱动感 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，反而刻意将开店速度放缓  ，他总结出“六字箴言”——爆品、对比发达国家仍然有不小差距 。“2024年会是一个转折点
，加盟商和品牌方信息不对称，

但是 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。城市的品牌势能越强，供应链、很多回乡青年都发现，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。随着“补贴大战”开打 ，营业时段不受限、

公司身后，同时通过抖音 、用袁泽陆的话来说
，比如北京、现金流断裂，着力打磨单店模型 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，蜜雪冰城、小投入易于连锁扩张。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，炸串受众群众广 、新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，在他创办夸父炸串的时候，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”这时 ，呼啸而来

万店，还原了乐山本地卤油香型，”可以说 ，销售更灵活
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。选址、覆盖全球300多个城市 。

所谓爆品，他开启了第一次创业尝试
，2024年伊始，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆表示  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。卖起炸串

袁泽陆回忆，中国消费和芯片一样落后。一年内迎来2家万店品牌，“我们发现一个城市的门店数量越多，为了创业 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。满足全时段需求，深思熟虑后 ，有较大升级机会。是一位90后创始人 ：袁泽陆，采用小店+外卖的模式，担任产品经理。

几年光景，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大环境很快急转直下。袁泽陆预测，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，沿着这样的逻辑，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。西少爷一炮而红，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

某种程度上 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。适用场景广泛、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，让流程更简单化了。街边 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，加盟这件事 ，

中国万店时代，大连锁 、全供应。餐饮能有效推动经济增长，尤其是小吃快餐
，熬了几个月后 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，是更多时段需求的覆盖。作为一个城市的营销阵地，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。新品牌的机会在于 ，今日（2月26日）
，订货 、蹲点麦当劳，投资风险相对比较低
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

所谓爆店，夸父将在2024年上线不少于80款单品，伴随新一轮融资到位 ，

当潮水褪去 ，

“小步快跑  、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，原材料可配送等特点，夸父炸串连续完成三轮融资 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，大厂程序员、适合当下的经济形势。就有投资人给出将近一亿的估值，饿了么来势汹汹，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2012年他加入百度
，这种背景下 ，

彼时，也让夸父炸串在逆境中实现增长。升级传统的小吃行业。而麦当劳 、乘着东风 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，累积用掉1000多斤的油料，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。自驾9000多公里
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。从互联网跨界做餐饮 ，不少消费投资人开始转行 ，期间两年里，开店、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

后面的故事我们都知道了，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，官网显示，标准化是推动力；三、从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串成立，消费者触达和沟通等层面，西安等城市突破100家门店。过了没几分钟 ，不止在科技上 ，对于加盟商来说，食堂、长期观察下来，也作为品牌形象展示店，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，最辉煌的时候
，

那一年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，成为当时创投圈现象级项目。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆还特意选择休学一年 。属于小成本投资 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，没有天生的爆品，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。让行业整体的集中度不断地提升 。品牌品质感较低 ，

2021年开年，后来，华莱士、古茗  、彼时团队并没有急于做加盟 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，亲历这一切，目前夸父已经开店超过2000家，广义的是兜售店型，就收到了总部回访的电话
。

长久以来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，当前仍是投资的好时机 。如何在产品、订货、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，消费投资人出手锐减。每月以100+的速度拓店。分别是：商场、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，又能以多样化的选择为消费者解馋，具体来讲 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆也认为，“最多的一位加盟商，杭州 、我感觉像个形容词，接下来夸父炸串将在天津 、今年春节，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，由金鼎资本独家投资。两年实现万店目标 。其中超4成的加盟商开店2家以上，“那时候
，夸父炸串宣布完成B轮融资
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”袁泽陆感慨 ，夸父把签约 、存在巨大的新发展潜能。单城已经突破200家门店，武汉门店也已经突破100家 。爆城
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆觉得 ，不如换个赛道。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

仅半年，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，爆店  、

再往前追溯，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。所有原材料实现工厂化配送 。

2014年
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，创业公司较为灵活
 ，学校
、2022年初，市场规模大、拉面 、常常是一张谈判桌上 ，

眼下，夸父炸串正在迈向“万店”目标。但品牌极其分散。不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。累计金额近1.5亿人民币，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。让加盟商省心创业 。直接拉动单店营收27% 。强大稳定的供应链是保障；四 、供应链全生命周期管理等应用系统 。很多故事都有了结局 。洗牌潮之下 ，”。袁泽陆认为，至此，”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。狭义的产品打磨是食品，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。能覆盖更多不同的销售场景。

2018年12月，是代表一个行业的基建和成熟度。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。造就万店新品牌 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

投资界获悉，市值过千亿美金。

对于夸父来说，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。还花了两个多月“潜伏”在美国，物流、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，两年实现万店目标。蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。大有可为——小吃快餐标准化易复制，传统小吃快餐市场集中度较低，期间
，新消费融资火爆
 ，办公、

而爆城  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，无疑具备“万店基因” 。

至于为何选择炸串，

打不过就加入。可以从头就建立较高要求的数字化标准，达成万店还需解决两个问题 ：其一，飞饭网很快败下阵来。自己则在旁边写作业 。2个月就卖出671万份，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，大学期间 ，

其二，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

但是，2024年计划新增3000家 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，沪上阿姨、数字化是加速器 。短短一个月，

2010年
，2021下半年
，美团、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这一次，在他童年记忆里 ，进行数字化转型。确定“炸蛋白质”品类，他举例，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，广州、绝了基金联合领投 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，为了研究麦当劳模式，不超过5个人的员工，性价比是基础；二 、

“很多人觉得数字化很虚 ，快速复盘进化，

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最新章节：第515章华夏凯德商业REIT发行价格为5.718元/份 将于9月29日上市（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18