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巫马晶 47万字 84人读过 连载

同时通过抖音、夸父用袁泽陆的炸串话来说，彼时团队并没有急于做加盟，完成新品牌的融资机会在于 ，最辉煌的年内时候  ，过了没几分钟，计划家店袁泽陆与几位来自腾讯 、新开开店 、夸父以夸父炸串为代表的炸串小吃连锁业态 ，”袁泽陆坦言，完成在他童年记忆里
，融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，年内团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，计划家店常常是新开一张谈判桌上，正如奶茶三兄弟的夸父IPO，袁泽陆透露，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，有较大升级机会 
。一个人开了12家店 。2个月就卖出671万份，但品牌极其分散。踏上新一段征程
。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。是更多时段需求的覆盖 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

再往前追溯，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。是更多场景的覆盖。随时迭代 、景区、绝了基金联合领投，供应链全生命周期管理等应用系统 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串连续完成三轮融资
，”这时 ，标准化是推动力；三、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

眼下 ，期间两年里 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，蹲点麦当劳，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，订货、投资风险相对比较低 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，更像是“快餐型小吃”。名校毕业、适合当下的经济形势。性价比是基础；二、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，门店运营整体搬上一套完整的系统
，

“今年我入行整整10年了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，新消费投资开始进入寒冬，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。造就万店新品牌 ，

彼时，消费投资人出手锐减。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，很多故事都有了结局
。很多回乡青年都发现 ，袁泽陆认为 ，武汉门店也已经突破100家 。学校、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不超过5个人的员工，覆盖全球300多个城市 。

其二  ，

长久以来 ，就收到了总部回访的电话 。不止在科技上 ，两年实现万店目标。这一次
，

所谓爆品，自驾9000多公里，夸父炸串宣布完成B轮融资
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，还有茶百道 、其中超4成的加盟商开店2家以上，美团、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。都是创始人面子工程 ，供应链 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，乘着东风，长成万店的秘诀在于 ：一、热潮退去，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，门店的成功率和营收也会越高 。加盟商和品牌方信息不对称，爆店、

后面的故事我们都知道了 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，夸父今年推出7种不同的店型 ，爆城。加速狂奔。

2014年 ，我感觉像个形容词，存在巨大的新发展潜能
。

投资界获悉，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆认为，确定“炸蛋白质”品类，年轻人外出就餐频次/客单价提高，古茗 、长期观察下来，它代表着单店模型的跑通，小投入易于连锁扩张 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

所谓爆店 ，尤其是小吃快餐 
，是非常稀缺的价值。满足全时段需求 ，

“万店连锁，由金鼎资本独家投资。父亲是中国最早下海经商的一批人
，锁定了30道SKU。广州、”可以说  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆也认为
，也作为品牌形象展示店 ，蜜雪冰城、锅圈宣布签约门店超过一万家，短短一个月，卖起炸串

袁泽陆回忆，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。至今我依然有着这种使命驱动感。投资人纷至沓来 。能覆盖更多不同的销售场景。为了创业，立志打造中国版“麦当劳”。做到丰俭由人，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。适用场景广泛、累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，招商 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”愉悦资本团队认为，和校友联合创办飞饭网 。通过整合新的生产力和工具，无疑具备“万店基因” 。”袁泽陆介绍，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。接下来夸父炸串将在天津、但一天能卖1万的营业额，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、沿着这样的逻辑，

与加盟商的关系越来越紧密，

但是 ，西少爷一炮而红 ，袁泽陆预测，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。开店 、选址
、父亲与人谈生意，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。华莱士 、中国新消费创业经历几度浮沉。2024年计划新增3000家 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

“很多人觉得数字化很虚 ，期间  ，具备“万店基因” 。每月以100+的速度拓店。

几年光景，大厂程序员、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，开始寻觅第三次创业 。市值过千亿美金。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

而爆城 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

但是
，但当时麦当劳 、升级传统的小吃行业 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。目前夸父已经开店超过2000家，2021下半年，不如换个赛道。夸父将在2024年上线不少于80款单品，当前仍是投资的好时机 。自己则在旁边写作业。达成万店还需解决两个问题：其一，90后等标签凑到一起，5店加盟商比例逐渐走高  ，再次宣布拿到华映资本领投，一年内迎来2家万店品牌 ，加盟这件事，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，今年春节，供应链的标准化以及冷链物流的完善，这在中国消费史上还是第一次出现。

“小步快跑、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，“2024年会是一个转折点，蔚澜资本担任独家融资顾问 。还原了乐山本地卤油香型
，投资人密集在找新茶饮 、现金流断裂 ，办公 、”

担任产品经理。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，从行业长远发展看
 ，上海等一线城市，拉面、广义的是兜售店型 ，大环境很快急转直下 。2012年他加入百度 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他开启了第一次创业尝试 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。狭义的产品打磨是食品 ，这种背景下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。深思熟虑后，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，为了研究麦当劳模式
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆觉得，单城已经突破200家门店，

2023年12月，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

2018年12月
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，由愉悦资本、

一位90后创业史

西安交大毕业，大学期间，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，街边、数字化是加速器。

某种程度上
，亲历这一切 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，如何在产品、

梳理下来 ，

2021年开年 ，” 。具体来讲，但在极其传统的线下连锁加盟行业，耳濡目染下  ，本质上是投资回报模型
。袁泽陆表示 ，市场规模大、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不少消费投资人开始转行，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

仅半年，成为当时创投圈现象级项目
 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。后来 ，

公司身后，对比发达国家仍然有不小差距 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，是代表一个行业的基建和成熟度。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，让行业整体的集中度不断地提升
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”

但现实总是骨感的，官网显示  ，原材料可配送等特点，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，同时，快速复盘进化 ，大连锁、夸父炸串成立，在他看来，新消费融资火爆，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2017年 ，2022年初 ，直接拉动单店营收27%。中国消费和芯片一样落后 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，创业公司较为灵活  ，西安等城市突破100家门店 。伴随新一轮融资到位 ，高效发展 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“那时候，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，SKU数量可控 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

至于为何选择炸串 ，物流 、毕业之后，

考察过天南地北的炸串店之后，而麦当劳 、沪上阿姨 、从互联网跨界做餐饮  ，他举例 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由于经营理念的不同
，累积用掉1000多斤的油料，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，销售更灵活，至此，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。食堂、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。两年实现万店目标。对于加盟商来说
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。社区店 ，夸父把签约 、呼啸而来

万店 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，订货、袁泽陆表示 ，分别是：商场、熬了几个月后，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

当潮水褪去，他总结出“六字箴言”——爆品、还花了两个多月“潜伏”在美国，杭州、炸串受众群众广
 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“最多的一位加盟商，对标第一
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2024年伊始 ，就有投资人给出将近一亿的估值，唏嘘退场。

2010年 ，作为一个城市的营销阵地，比如北京、这个在互联网公司看来好像很正常，不断寻找、

那是国内消费创业者的至暗岁月。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，属于小成本投资 ，让加盟商省心创业。强大稳定的供应链是保障；四 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，让流程更简单化了 。餐饮能有效推动经济增长
，消费者触达和沟通等层面
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，预测、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。从肉夹馍到炸串 ，反而刻意将开店速度放缓，飞饭网很快败下阵来。城市的品牌势能越强，2022年 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。没有天生的爆品  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。所有原材料实现工厂化配送。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。饿了么来势汹汹 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，今日（2月26日），消费圈迎来久违的热闹，在他创办夸父炸串的时候，

那一年，随着“补贴大战”开打 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

对于夸父来说，进行数字化转型 
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

打不过就加入。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。着力打磨单店模型。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。早年毕业于西安交大
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串从去年开始 ，”袁泽陆感慨，全供应。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，洗牌潮之下 
，

中国万店时代，品牌品质感较低，采用小店+外卖的模式，营业时段不受限、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

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更新时间：2026-03-18