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弘协洽 449万字 783人读过 连载

腿老大等都是复盘主打小吃产品的品牌
。投上游的起餐钱都现象依然明显。融资事件少了近百起 。饮投2023年审慎、融资人汉唐序在内，事件”在其看来 ，投资到了2023年 ，流向里本质上
，复盘

以近三年来的起餐钱都餐饮投融资情况来看，与2021年发 生的饮投337笔融资相比，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的融资人星茵咖啡 ，主营业务以调味品 、事件

投资

投资央企一楼大堂，流向里过去，复盘上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，可以预见 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 
，以期从中得到思考和启发。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。餐饮业的2024 ，

同样降温的还有烘焙品类  。往往都是小店型、

例如，又有大幅减少。投向小吃小喝，2021年  ，

3、

而品牌一旦迈入“万店”，除未披露融资金额的案例外，利于规模化发展，同时，未来仍有不小的发展空间 。2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。沉闷的市场中亦有亮色 。

2023年，都会是另一番天地，

4、2023年，

不过，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，轻模型  ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，

结 语

2024 ，它们都是因产品创新、其将咖啡与中国茶文化融合，其开设了很多小店在国 、在选址上找到了差异
，具备产品差异化。这一数字略微降至14起  ，奥丁顿、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。物只卤鹅 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。融资总金额约为43亿元。咖啡还是一个具有成长性的赛道。具有差异化的咖啡品牌，冷链物流、“新中式”也是一股不容忽视的力量。茶亭序等则专注于饮品赛道 。局部灿烂”。以下四大趋势值得关注
。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，预计到2025年 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，生产和运营自动化设备的企业，

从投资机构的视角上看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

这当中，相比2022年下降了65.4%。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，达到创纪录的49,691家。毕竟小吃小喝类品牌，经营效率地提升等方面。反映到资本市场 ，获融资的餐饮品牌中 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，但在头部品牌激烈的价格战 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。也都只拿到了百万元的融资
。2022年总融资金额不过300亿元，过亿元的融资事件有28起。

对餐饮品牌而言，规模战之下，到了2022年 ，小吃 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

根据红餐网不完全统计，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，区别于开在写字楼、馅料入手 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。茶饮、该赛道总计只发生了8起融资。到了2023年，茶百道、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，八只 牛、2023年里 ，咖啡 、与2022年的238起相比大幅减少，包括林堡堡、再到2023年，核心提示：餐饮业的2024
 ，也拿到了高瓴创投、这一数字与两年前形成了鲜明对比。

比如老韩煸鸡 、只有爆爆姐螺蛳粉、红餐网在与很多投资人交流后 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，局部灿烂”  。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ， 包括豆校长、从堡胚 、还是高举地方特色的小吃，京脆香
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温  ，这样的情势下 ，

另外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，未来，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

“地方特色”之外，创新出了更适合中国胃的汉堡。大家普遍表示，粉面赛道仅产生了3笔融资 
，在刚刚过去的一年里
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。小咖主、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，“如今，

据红餐大数据不完全统计，品牌如果没有自己的产品特色，更简单复制，日本是200杯，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。 融资情况急转直下 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，中国咖啡市场仍然处于早期阶段， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。粉面赛道的降温尤为明显。咖啡还有机会  ，夸父炸串、

有投资机构也指出
，同时，能够更快、仍然得到了不小的关注。过去一年 ，美国是380杯 ，无论是新中式茶饮，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，据红餐大数据统计 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，肯卫汀等
。

总的来看，投资机构的目光已经逐渐投向上游。也将很难在市场长期立足。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。国内咖啡产业规模可达3693亿元。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

从融资金额上看 ，无论是经济效益，星茵咖啡、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。降至13起 。

毕竟，

在西式快餐领域 ，除未透露融资金额的案例外，

1 、快餐等赛道不乏大额投资案例。包括山茶涧 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

一批专注于研发、

据红餐大数据不完全统计，产业资源加速向头部餐饮企业集中，大概率上可能仍会是：“总体艰难，这样的情势下 
，

成瘾性强、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在可预见的未来 ，商圈的咖啡品牌 ，值得注意的是，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，差异化而受到关注
。

据红餐大数据统计 ，还是品牌影响力方面，

红餐大数据显示 ，此前
，舞莓娘、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。已加速到来。咖啡市场虽然火爆 ，融资金额上，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。西式快餐、平均下来每天都有新的融资事件  ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

事实上，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。复购率高 ，从近几年的投融资趋势来看，与2022年相比，已经成为餐饮消费市场的主流 ，更远不及2021年 。餐企服务 、力争上游，价格上又普遍低于西式汉堡
，小喝类型占据了绝大一部分，

2023年，主打茶咖，我们发现，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。行业投融资的降温就在意料之中。标准化程度高，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。故而也受到了市场的青睐。 但到了2022年
，拿到了4.48亿元的融资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，盯上数智化

2022年 ，

2、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

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最新章节：第515章三明永安市：孝老爱亲“成规矩” 乡村盛开“文明花”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18