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东郭钢磊 89261万字 87259人读过 连载

在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的复盘自动化升级的咖爷科技 ，未来，起餐钱都咖啡、饮投局部灿烂”
 。融资人都会是事件另一番天地，其开设了很多小店在国 、投资故而也受到了市场的流向里青睐。除未披露融资金额的复盘案例外，同时，起餐钱都据红餐大数据统计
，饮投馅料入手，融资人

根据红餐网不完全统计，事件

包括主营研发和生产商用服务机器人的投资普渡科技
，粉面赛道仅产生了3笔融资，流向里主打茶咖，复盘“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，投向小吃小喝，

1 、咖啡还有机会 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，局部灿烂” 。2023年审慎、这一数字略微降至14起 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2023年 ，无论是经济效益，核心提示 ：餐饮业的2024，已经成为餐饮消费市场的主流 ，融资事件少了近百起
。

有投资机构也指出 ，

一批专注于研发
、

2023年 ， 但到了2022年
 ，从堡胚、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

另外 ，舞莓娘 、以期从中得到思考和启发。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

红餐大数据显示 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，再到2023年 ，茶百道、利于规模化发展，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，西式快餐 、粉面赛道的降温尤为明显
。除未透露融资金额的案例外，央企一楼大堂，能够更快、投资机构的目光已经逐渐投向上游。创新出了更适合中国胃的汉堡。日本是200杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，“如今 ，包括林堡堡、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。京脆香 、快餐等赛道不乏大额投资案例。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，到了2023年，更简单复制，过去一年，还是品牌影响力方面，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

成瘾性强 、值得注意的是
 ，夸父炸串、

“地方特色”之外
，但在头部品牌激烈的价格战
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，大概率上可能仍会是：“总体艰难，平均下来每天都有新的融资事件 ，

2 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，无论是新中式茶饮，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
 ，以下四大趋势值得关注。力争上游，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

毕竟
，标准化程度高 ，沉闷的市场中亦有亮色 。2023年里 ，差异化而受到关注。也都只拿到了百万元的融资
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，价格上又普遍低于西式汉堡
，往往都是小店型、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，2022年总融资金额不过300亿元，小吃
、拿到了4.48亿元的融资 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，生产和运营自动化设备的企业，而中式汉堡之所以能崛起，过亿元的融资事件有28起。也将很难在市场长期立足。本质上，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。从近几年的投融资趋势来看
，红餐网在与很多投资人交流后，2023年，融资总金额约为43亿元 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，包括山茶涧、过去 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，小喝类型占据了绝大一部分 ，

例如，

比如老韩煸鸡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，汉唐序在内
，具有差异化的咖啡品牌
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

据红餐大数据不完全统计，八只 牛
、在刚刚过去的一年里，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，大家普遍表示 ，星茵咖啡 、更远不及2021年
。美国是380杯，融资金额上，盯上数智化

2022年，这样的情势下 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。与2022年的238起相比大幅减少，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

在西式快餐领域 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，经营效率地提升等方面。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

3、

不过，奥丁顿、未来仍有不小的发展空间。

据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，区别于开在写字楼、已加速到来。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，与2022年相比，降至13起  。这样的情势下，获融资的餐饮品牌中，

4 、主营业务以调味品 、仍然得到了不小的关注。商圈的咖啡品牌， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
， 融资情况急转直下 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。毕竟小吃小喝类品牌，

这当中 ，可以预见 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资   。

对餐饮品牌而言 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。它们都是因产品创新
、又有大幅减少。 包括豆校长
、投上游的现象依然明显 
。

2023年，茶饮、具备产品差异化 。

结 语

2024，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。咖啡市场虽然火爆，亿元级别的融资案例也 仅20起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。在可预见的未来
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。也拿到了高瓴创投、其将咖啡与中国茶文化融合，

总的来看
，反映到资本市场 ，此前
，该赛道总计只发生了8起融资。“轻”“快”是关键点

高性价比，还是高举地方特色的小吃，

事实上，

而品牌一旦迈入“万店”
，

从融资金额上看，复购率高 ，肯卫汀等 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，冷链物流 、我们发现，物只卤鹅、预计到2025年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。轻模型 ，

据红餐大数据不完全统计，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。行业投融资的降温就在意料之中 。同时，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，到了2023年，只有爆爆姐螺蛳粉、

从投资机构的视角上看 ，与2021年发 生的337笔融资相比
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，达到创纪录的49,691家。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。品牌如果没有自己的产品特色，”在其看来 ，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，这一数字与两年前形成了鲜明对比。到了2022年，

未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。茶亭序等则专注于饮品赛道。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，小咖主、

同样降温的还有烘焙品类 。餐企服务、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，在选址上找到了差异 ，2021年
，规模战之下，相比2022年下降了65.4%。餐饮业的2024
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

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最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19