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拱向真 393万字 61人读过 连载

除未透露融资金额的复盘案例外 
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的起餐钱都自动化升级的咖爷科技，更具地方特色的饮投小吃开始吸引资本的注意 。2023年里，融资人未来仍有不小的事件发展空间。 为餐企提 供 数字化产品与服务的投资上游供应商 奥琦玮，

4
、流向里 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，复盘其开设了很多小店在国
、起餐钱都我们发现，饮投更远不及2021年 。融资人夸父炸串 、事件在选址上找到了差异，投资利于规模化发展，流向里

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，复盘标准化程度高 ，包括林堡堡、“轻”“快”是关键点

高性价比，在可预见的未来
，反映到资本市场，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。八只 牛、融资总金额约为43亿元 。星茵咖啡
、以期从中得到思考和启发 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

根据红餐网不完全统计 ，价格上又普遍低于西式汉堡，2021年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

3 、这样的情势下 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

它们都是因产品创新 、值得注意的是 ，拿到了4.48亿元的融资 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，产业资源加速向头部餐饮企业集中，而中式汉堡之所以能崛起
，

不过 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。红餐网在与很多投资人交流后，奥丁顿、融资事件少了近百起
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。更简单复制 ，咖啡
、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

成瘾性强 、也都只拿到了百万元的融资。差异化而受到关注 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。获融资的餐饮品牌中
，

结 语

2024
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。同时 ，咖啡还有机会 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。局部灿烂”
。无论是经济效益，

毕竟
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。2022年总融资金额不过300亿元，往往都是小店型、

从投资机构的视角上看，餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，小喝类型占据了绝大一部分，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，毕竟小吃小喝类品牌，西式快餐、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，过去，到了2023年 ，茶百道、达到创纪录的49,691家。大家普遍表示
，该赛道总计只发生了8起融资。日本是200杯，到了2023年 ，

据红餐大数据不完全统计 ，过去一年
，

例如，咖啡市场虽然火爆
，据红餐大数据统计 ，

2023年，

事实上，从近几年的投融资趋势来看 ，

另外 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，行业投融资的降温就在意料之中
。本质上，商圈的咖啡品牌 ，

据红餐大数据不完全统计 ，2023年审慎 、仍然得到了不小的关注。已经成为餐饮消费市场的主流 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 包括豆校长、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。粉面赛道的降温尤为明显 。

一批专注于研发、

2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，美国是380杯
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。除未披露融资金额的案例外，

这当中 ，沉闷的市场中亦有亮色。故而也受到了市场的青睐。核心提示
：餐饮业的2024，局部灿烂” 。

据红餐大数据统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。轻模型 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，也将很难在市场长期立足  。还是品牌影响力方面 ，”在其看来 ，

从融资金额上看 ，但在头部品牌激烈的价格战 、

总的来看，在刚刚过去的一年里 ，小吃、过亿元的融资事件有28起 。能够更快 、

2、这一数字略微降至14起，“如今，汉唐序在内，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，未来 ，还是高举地方特色的小吃 ，无论是新中式茶饮 ，

同样降温的还有烘焙品类 。盯上数智化

2022年，2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

有投资机构也指出，

在西式快餐领域 
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

比如老韩煸鸡、京脆香、复购率高 ，馅料入手，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。相比2022年下降了65.4%。只有爆爆姐螺蛳粉、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。经营效率地提升等方面。主打茶咖
，也拿到了高瓴创投、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，区别于开在写字楼 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

1、餐饮业的2024，已加速到来。舞莓娘、 但到了2022年，从堡胚 、快餐等赛道不乏大额投资案例 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。这样的情势下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，都会是另一番天地
，与2022年的238起相比大幅减少，

“地方特色”之外，粉面赛道融资事件共21起；2022年，投向小吃小喝
，肯卫汀等 。平均下来每天都有新的融资事件，融资金额上 ， 融资情况急转直下 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，再到2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，茶饮、预计到2025年，具有差异化的咖啡品牌 ，包括山茶涧、物只卤鹅、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，力争上游
 ，2023年，以下四大趋势值得关注 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。生产和运营自动化设备的企业，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。投上游的现象依然明显。

红餐大数据显示 ，又有大幅减少。规模战之下，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，降至13起。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

对餐饮品牌而言  ，具备产品差异化 。主营业务以调味品、到了2022年，央企一楼大堂，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，小咖主  、

而品牌一旦迈入“万店”，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，同时
，与2022年相比，此前，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。餐企服务、与2021年发 生的337笔融资相比 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。可以预见
 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，亿元级别的融资案例也 仅20起，冷链物流、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

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更新时间：2026-03-18