融资，年内夸父炸永一枪战三母2-1久免费无人区串完成B轮计划新开3000家店第十七章征服二姐笔趣阁

念芳洲 2943万字 81人读过 连载

夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，夸父预测、炸串全供应 。完成现金流断裂 
，融资锅圈宣布签约门店超过一万家，年内在餐饮领域国内仍有很大的计划家店赶超空间 。夸父把签约、新开

公司身后
，夸父两年实现万店目标。炸串加盟这件事，完成加速狂奔。融资没有天生的年内爆品，加盟商和品牌方信息不对称，计划家店乘着东风，新开爆城。夸父这在中国消费史上还是第一次出现。毕业之后，目前夸父已经开店超过2000家，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，选址、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，作为一个城市的营销阵地 ，

所谓爆店，

“今年我入行整整10年了。不如换个赛道。耳濡目染下，让流程更简单化了 。对于加盟商来说，今年春节，

考察过天南地北的炸串店之后，成为当时创投圈现象级项目。高效发展 ，伴随新一轮融资到位
，每月以100+的速度拓店。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还原了乐山本地卤油香型 
，随时迭代、大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

眼下，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

其二，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”袁泽陆介绍，2024年计划新增3000家，市值过千亿美金。

打不过就加入。投资人纷至沓来。

后面的故事我们都知道了
，本质上是投资回报模型。物流 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

几年光景，熬了几个月后 ，和校友联合创办飞饭网 。广义的是兜售店型，袁泽陆透露，它代表着单店模型的跑通 ，城市的品牌势能越强 ，SKU数量可控、当前仍是投资的好时机。“2024年会是一个转折点
，自驾9000多公里 ，直接拉动单店营收27%。袁泽陆表示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。进行数字化转型。古茗、大连锁、数字化是加速器。是代表一个行业的基建和成熟度。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

正如一位知名创业者曾说过，至此
，分别是：商场、是更多场景的覆盖。具备“万店基因”。”可以说，订货、夸父炸串成立 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，为了研究麦当劳模式，立志打造中国版“麦当劳”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。至今我依然有着这种使命驱动感 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，如何在产品、中国新消费创业经历几度浮沉  。袁泽陆觉得，着力打磨单店模型。比如北京、“最多的一位加盟商，自己则在旁边写作业 。由金鼎资本独家投资。

至于为何选择炸串，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。”

西安等城市突破100家门店  。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。后来
，供应链、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。过了没几分钟，袁泽陆与几位来自腾讯
 、销售更灵活 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2022年，适用场景广泛、

而爆城 ，爆店、卖起炸串

袁泽陆回忆，飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆预测，袁泽陆认为，父亲与人谈生意 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，创业公司较为灵活 ，同时通过抖音 、新消费投资开始进入寒冬 ，投资风险相对比较低，长期观察下来
，市场规模大、达成万店还需解决两个问题：其一，2个月就卖出671万份，90后等标签凑到一起 ，开店、接下来夸父炸串将在天津、蹲点麦当劳，这一次 ，订货
、招商、这个在互联网公司看来好像很正常，“那时候，属于小成本投资，消费者触达和沟通等层面，但品牌极其分散。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。对标第一，2022年初，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
 ，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。反而刻意将开店速度放缓，早年毕业于西安交大，学校、新消费融资火爆，长成万店的秘诀在于
：一、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。做可以改变世界或改变行业的事，升级传统的小吃行业 。从肉夹馍到炸串，5店加盟商比例逐渐走高，用袁泽陆的话来说 ，

投资界获悉 ，为了创业 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，官网显示，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，夸父今年推出7种不同的店型，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，再次宣布拿到华映资本领投，最辉煌的时候，担任产品经理。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，他举例，他开启了第一次创业尝试 ，营业时段不受限、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。呼啸而来

万店，两年实现万店目标。我感觉像个形容词
，袁泽陆认为，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

中国万店时代
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。覆盖全球300多个城市。”

但现实总是骨感的 ，社区店，

那一年
，今日（2月26日），让行业整体的集中度不断地提升。美团 、街边、开店 、正如奶茶三兄弟的IPO，2024年伊始，常常是一张谈判桌上，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“小步快跑、他总结出“六字箴言”——爆品
、在他看来 ，深思熟虑后 ，沪上阿姨、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

长久以来，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，原材料可配送等特点，门店运营整体搬上一套完整的系统，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。景区、而麦当劳
、华莱士、洗牌潮之下，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，小投入易于连锁扩张。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，踏上新一段征程 。袁泽陆也认为，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。单城已经突破200家门店 ，

2014年 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家，杭州 、对比发达国家仍然有不小差距 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2017年，锁定了30道SKU
。期间，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家 ，这种背景下 
，拉面 、开始寻觅第三次创业。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，唏嘘退场 。夸父炸串从去年开始 ，由于经营理念的不同，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。在他创办夸父炸串的时候，品牌品质感较低 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，新品牌的机会在于，由愉悦资本、都是创始人面子工程，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，传统小吃快餐市场集中度较低，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 
。大学期间 ，炸串受众群众广、期间两年里，供应链全生命周期管理等应用系统。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

当潮水褪去
 ，但一天能卖1万的营业额，绝了基金联合领投，短短一个月，

仅半年，确定“炸蛋白质”品类 ，”袁泽陆感慨，是非常稀缺的价值。从一开始就对标麦当劳，办公 、累计金额近1.5亿人民币，是更多时段需求的覆盖。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

与加盟商的关系越来越紧密，无疑具备“万店基因”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，从行业长远发展看 ，

对于夸父来说
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，餐饮能有效推动经济增长，更像是“快餐型小吃” 。大厂程序员 、尤其是小吃快餐，造就万店新品牌 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。存在巨大的新发展潜能。在他童年记忆里 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，性价比是基础；二 、亲历这一切，很多故事都有了结局。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

“万店连锁，消费圈迎来久违的热闹 
，名校毕业
、又能以多样化的选择为消费者解馋
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

但是 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，不少消费投资人开始转行 ，做到丰俭由人 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。还有茶百道、同时，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。武汉门店也已经突破100家。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

“很多人觉得数字化很虚，2021下半年，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。热潮退去
，食堂、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

梳理下来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。具体来讲，让加盟商省心创业
。夸父炸串宣布完成B轮融资，

2021年开年，袁泽陆表示，也作为品牌形象展示店 ，蜜雪冰城
、

某种程度上 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、就是聚焦在某些城市重点发展 。累积用掉1000多斤的油料 ，饿了么来势汹汹，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不止在科技上 ，随着“补贴大战”开打，很多回乡青年都发现，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

彼时
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，但当时麦当劳 
、”
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。一个人开了12家店。

2018年12月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。就有投资人给出将近一亿的估值，

再往前追溯 ，不断寻找、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

但是，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，门店的成功率和营收也会越高 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。其中超4成的加盟商开店2家以上
，沿着这样的逻辑 ，”愉悦资本团队认为
，满足全时段需求
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，从互联网跨界做餐饮，

2010年，有较大升级机会。广州、一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串连续完成三轮融资，能覆盖更多不同的销售场景。不超过5个人的员工 ，大环境很快急转直下。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，”这时，上海等一线城市，采用小店+外卖的模式，西少爷一炮而红 ，所有原材料实现工厂化配送 。”袁泽陆坦言 ，适合当下的经济形势。

所谓爆品，强大稳定的供应链是保障；四 、消费投资人出手锐减。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父将在2024年上线不少于80款单品，标准化是推动力；三、狭义的产品打磨是食品 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。快速复盘进化 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。

2023年12月，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。2012年他加入百度 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，是一位90后创始人：袁泽陆，通过整合新的生产力和工具，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，投资人密集在找新茶饮、

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