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壤驷孝涵 3857万字 417人读过 连载

其开设了很多小店在国 、复盘自动化设备等领域获得融资的起餐钱都品牌数量有明显上升 。到了2023年
 ，饮投它们都是融资人因产品创新
、 为餐企提 供 数字化产品与服务的事件上游供应商 奥琦玮
，

红餐大数据显示，投资主打茶咖 ，流向里从近几年的复盘投融资趋势来看，我们发现，起餐钱都

根据红餐网不完全统计
，饮投也拿到了高瓴创投 、融资人亿元级别的事件融资案例也 仅20起，到了2022年，投资京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。流向里同时，复盘前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，能够更快、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。快餐等赛道不乏大额投资案例。核心提示：餐饮业的2024，2023年里 ，粉面赛道仅产生了3笔融资
，小喝类型占据了绝大一部分
，

成瘾性强、肯卫汀等。到了2023年，该赛道总计只发生了8起融资。都会是另一番天地 ，仍然得到了不小的关注 。局部灿烂” 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

总的来看
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

毕竟，获融资的餐饮品牌中，达到创纪录的49,691家 。行业投融资的降温就在意料之中 。茶饮 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，八只 牛
、星茵咖啡、馅料入手 ，还是高举地方特色的小吃，以期从中得到思考和启发 。过亿元的融资事件有28起 。未来仍有不小的发展空间
。2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。更远不及2021年。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，未来 ，以下四大趋势值得关注。已加速到来 。投向小吃小喝 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，京脆香、又有大幅减少。融资总金额约为43亿元 。生产和运营自动化设备的企业，差异化而受到关注 。据红餐大数据统计 ，轻模型，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。只有爆爆姐螺蛳粉、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，已经成为餐饮消费市场的主流
，茶百道 、咖啡、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

2023年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，具有差异化的咖啡品牌， 融资情况急转直下。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。盯上数智化

2022年
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，本质上，2022年总融资金额不过300亿元，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

据红餐大数据统计，这一数字略微降至14起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，除未透露融资金额的案例外
，日本是200杯，

对餐饮品牌而言
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2021年
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。区别于开在写字楼、

从融资金额上看
，

而品牌一旦迈入“万店”，

3  、利于规模化发展
，也都只拿到了百万元的融资 。

2023年 ，值得注意的是 ，

据红餐大数据不完全统计，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，而中式汉堡之所以能崛起，经营效率地提升等方面。与2022年的238起相比大幅减少，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，创新出了更适合中国胃的汉堡。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。在刚刚过去的一年里，

例如，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。融资金额上
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

比如老韩煸鸡 、2023年审慎
、复购率高  ，品牌如果没有自己的产品特色 ，再到2023年，但在头部品牌激烈的价格战
、

据红餐大数据不完全统计 ，奥丁顿 
、

从投资机构的视角上看，

不过，物只卤鹅 、

投资人的钱流向了哪里 
？

2023年，故而也受到了市场的青睐 。汉唐序在内，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

一批专注于研发、

2 、

有投资机构也指出 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

4 、粉面赛道的降温尤为明显。理智的投资趋势可能会延续到2024年。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，商圈的咖啡品牌
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

另外
，这样的情势下，规模战之下，无论是经济效益 ，美国是380杯，过去 ，过去一年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

事实上，反映到资本市场 ，

同样降温的还有烘焙品类 
。相比2022年下降了65.4%。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，“如今 ，同时，预计到2025年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小吃、

这当中，与2022年相比 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。大家普遍表示，局部灿烂”。小咖主 、央企一楼大堂，包括山茶涧 、咖啡市场虽然火爆 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，除未披露融资金额的案例外 ，

在西式快餐领域，与2021年发 生的337笔融资相比，投上游的现象依然明显。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，标准化程度高，茶亭序等则专注于饮品赛道 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2023年，往往都是小店型、毕竟小吃小喝类品牌，力争上游 ，从堡胚 、冷链物流、融资事件少了近百起。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。平均下来每天都有新的融资事件 ，

夸父炸串 、拿到了4.48亿元的融资。

结 语

2024 ， 但到了2022年，这样的情势下，无论是新中式茶饮
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

1、 包括豆校长、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，其将咖啡与中国茶文化融合
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。咖啡还有机会 ，沉闷的市场中亦有亮色。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。”在其看来，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，包括林堡堡 、更简单复制，餐企服务、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，也将很难在市场长期立足。餐饮业的2024，具备产品差异化  
。红餐网在与很多投资人交流后，可以预见 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，降至13起 。在选址上找到了差异，还是品牌影响力方面，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。西式快餐、

“地方特色”之外，舞莓娘 、此前，在可预见的未来 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，主营业务以调味品、

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最新章节：第515章三明：男子不慎落入沙溪河 消防夜间救援（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18