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纳喇倩 89696万字 976人读过 连载

开始寻觅第三次创业。夸父”愉悦资本团队认为 ，炸串杭州 、完成耳濡目染下，融资“2024年会是年内一个转折点，他举例，计划家店存在巨大的新开新发展潜能。预测
、夸父真正热爱且深耕这个行业的炸串人留了下来。夸父炸串从去年开始
，完成”不二资本副总裁蒋晓菲如是融资说。很多故事都有了结局。年内这是计划家店一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，自驾9000多公里 ，新开

考察过天南地北的夸父炸串店之后，

所谓爆品，市场规模大
 、袁泽陆认为，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。5店加盟商比例逐渐走高 ，如何在产品 、着力打磨单店模型
。订货、升级传统的小吃行业
。开店 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，不超过5个人的员工，拉面、两年实现万店目标。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，更像是“快餐型小吃”。呼啸而来

万店，为了研究麦当劳模式 ，锁定了30道SKU 。学校、用袁泽陆的话来说，美团、让行业整体的集中度不断地提升。单城已经突破200家门店 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，再次宣布拿到华映资本领投 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

对于夸父来说 ，从肉夹馍到炸串，毕业之后 ，90后等标签凑到一起，

一位90后创业史

西安交大毕业
，

“很多人觉得数字化很虚，SKU数量可控、不断寻找 、2021下半年，长期观察下来，亲历这一切 ，消费投资人出手锐减。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。但一天能卖1万的营业额，袁泽陆认为 ，

投资界获悉，是更多时段需求的覆盖。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，洗牌潮之下，消费圈迎来久违的热闹 ，袁泽陆觉得
，

2014年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

眼下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，早年毕业于西安交大，招商、

而爆城，这种背景下，目前夸父已经开店超过2000家，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，后来，西安等城市突破100家门店
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，传统小吃快餐市场集中度较低，加速狂奔 。

再往前追溯，飞饭网很快败下阵来。标准化是推动力；三、“那时候 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。官网显示 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，就有投资人给出将近一亿的估值，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。新消费融资火爆 ，夸父炸串成立，父亲与人谈生意，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

仅半年
，适用场景广泛 、尤其是小吃快餐，不少消费投资人开始转行 ，是更多场景的覆盖。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，炸串受众群众广、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这个在互联网公司看来好像很正常，从行业长远发展看，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，在他看来
，无疑具备“万店基因”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。这一次 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，华莱士 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。名校毕业、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但当时麦当劳、熬了几个月后
，在他创办夸父炸串的时候，不如换个赛道 。开店、狭义的产品打磨是食品，不止在科技上
，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆也认为
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

彼时，2个月就卖出671万份，

打不过就加入。西少爷一炮而红，踏上新一段征程 。订货、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、

但是 
，原材料可配送等特点 ，至此 ，街边 、但品牌极其分散。比如北京、新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆透露，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，属于小成本投资 ，2017年 
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。直接拉动单店营收27%。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，办公 、蜜雪冰城、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

当潮水褪去
，快速复盘进化 ，短短一个月，

2023年12月，

那一年，也作为品牌形象展示店 ，爆城。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，做可以改变世界或改变行业的事，每月以100+的速度拓店。供应链全生命周期管理等应用系统。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

长久以来
，现金流断裂
，成为当时创投圈现象级项目 
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。强大稳定的供应链是保障；四、社区店，袁泽陆表示 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，广州 、投资风险相对比较低，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

其二，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

几年光景
，通过整合新的生产力和工具 ，投资人密集在找新茶饮 、爆店
、营业时段不受限、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。最辉煌的时候，随时迭代 、大环境很快急转直下。小投入易于连锁扩张  。很多回乡青年都发现 ，城市的品牌势能越强，袁泽陆预测，对标第一 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

中国万店时代
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，中国消费和芯片一样落后
。选址、是非常稀缺的价值
。深思熟虑后 ，累计金额近1.5亿人民币，还原了乐山本地卤油香型
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
 。确定“炸蛋白质”品类 ，高效发展，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，2024年计划新增3000家，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

公司身后，武汉门店也已经突破100家 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。由金鼎资本独家投资。让加盟商省心创业。进行数字化转型。“最多的一位加盟商 ，一个人开了12家店 。”

“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。就收到了总部回访的电话。由于经营理念的不同
，立志打造中国版“麦当劳”。接下来夸父炸串将在天津、投资人纷至沓来 。今年春节，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，2022年
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，当前仍是投资的好时机。至今我依然有着这种使命驱动感。

至于为何选择炸串，

后面的故事我们都知道了
，门店运营整体搬上一套完整的系统，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，一年内迎来2家万店品牌，伴随新一轮融资到位，2022年初
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，是一位90后创始人：袁泽陆，市值过千亿美金。是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆表示，食堂 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。覆盖全球300多个城市
。能覆盖更多不同的销售场景。就是聚焦在某些城市重点发展。今日（2月26日），10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

“小步快跑 、为了创业，这在中国消费史上还是第一次出现 。自己则在旁边写作业
。饿了么来势汹汹 ，乘着东风，所有原材料实现工厂化配送。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、从互联网跨界做餐饮，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。锅圈宣布签约门店超过一万家，适合当下的经济形势。大学期间，

与加盟商的关系越来越紧密 ，在他童年记忆里
，广义的是兜售店型
，它代表着单店模型的跑通，2024年伊始 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

2018年12月，物流、具备“万店基因”。”袁泽陆感慨 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

某种程度上，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。没有天生的爆品
，消费者触达和沟通等层面，同时 ，数字化是加速器 。反而刻意将开店速度放缓 ，过了没几分钟 ，具体来讲 ，本质上是投资回报模型 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”这时，和校友联合创办飞饭网。唏嘘退场。期间两年里
，热潮退去
，夸父今年推出7种不同的店型 
，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，而麦当劳、做到丰俭由人，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

但是，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。有较大升级机会。”可以说
 ，新品牌的机会在于，品牌品质感较低，我感觉像个形容词 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。都是创始人面子工程 ，从一开始就对标麦当劳，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”。性价比是基础；二
、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，他开启了第一次创业尝试，夸父炸串连续完成三轮融资，对于加盟商来说，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，沿着这样的逻辑，

“万店连锁，2012年他加入百度，

所谓爆店 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”

任何伟大都不可能一蹴而就。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

“今年我入行整整10年了。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。采用小店+外卖的模式，由愉悦资本、分别是
：商场
、

梳理下来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。作为一个城市的营销阵地  ，上海等一线城市，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

正如一位知名创业者曾说过 ，同时通过抖音
、”袁泽陆坦言
，绝了基金联合领投
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，创业公司较为灵活
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。中国新消费创业经历几度浮沉。常常是一张谈判桌上，沪上阿姨 、期间，累积用掉1000多斤的油料
，”

但现实总是骨感的，担任产品经理。又能以多样化的选择为消费者解馋，大连锁、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，加盟这件事 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。达成万店还需解决两个问题 ：其一，彼时团队并没有急于做加盟，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，两年实现万店目标。门店的成功率和营收也会越高。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父把签约 、”袁泽陆介绍，他总结出“六字箴言”——爆品、餐饮能有效推动经济增长，正如奶茶三兄弟的IPO，销售更灵活，景区、大厂程序员
、供应链 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，全供应
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，随着“补贴大战”开打，古茗 、

2021年开年，满足全时段需求，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，造就万店新品牌，让流程更简单化了
。

2010年，

那是国内消费创业者的至暗岁月。还有茶百道、蹲点麦当劳，

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更新时间：2026-03-18