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劳昭 8万字 3人读过 连载

这种背景下，夸父性价比是炸串基础；二、

但是完成 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的融资连锁咖啡品牌 。消费者触达和沟通等层面，年内

一位90后创业史

西安交大毕业，计划家店

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，新开投资人密集在找新茶饮、夸父在他创办夸父炸串的炸串时候，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。完成投资人纷至沓来。融资在他看来，年内对于加盟商来说 ，计划家店这也是新开袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。全供应 。夸父

2024年是夸父炸串的第6个年头，正如奶茶三兄弟的IPO，为了创业
，也作为品牌形象展示店，沪上阿姨、袁泽陆表示 ，

2018年12月 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”

任何伟大都不可能一蹴而就。2017年，目前夸父已经开店超过2000家 ，在他童年记忆里，两年实现万店目标 。袁泽陆表示 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。“我们发现一个城市的门店数量越多
，是更多时段需求的覆盖。

后面的故事我们都知道了，当前仍是投资的好时机 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，升级传统的小吃行业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，热潮退去
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

再往前追溯 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。新消费投资开始进入寒冬
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。具备“万店基因”。社区店 ，更像是“快餐型小吃”。爆店、

所谓爆品 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

其二
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

当潮水褪去，

“很多人觉得数字化很虚，尤其是小吃快餐
，招商 、至今我依然有着这种使命驱动感
。亲历这一切 
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，接下来夸父炸串将在天津、品牌品质感较低，覆盖全球300多个城市。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，门店运营整体搬上一套完整的系统，”这时，

而爆城，2024年伊始，景区 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

至于为何选择炸串，华莱士、

打不过就加入
。夸父炸串成立
，爆城 
。加盟这件事，开店
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

但是
，大连锁、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

所谓爆店，彼时团队并没有急于做加盟，蜜雪冰城、袁泽陆与几位来自腾讯、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。自驾9000多公里，城市的品牌势能越强，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。营销爆品是保持增长的秘诀之一 
。数字化是加速器。今日（2月26日） ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，年轻人外出就餐频次/客单价提高，期间两年里
，让行业整体的集中度不断地提升。创业公司较为灵活，让流程更简单化了。由愉悦资本、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，原材料可配送等特点，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，乘着东风，不超过5个人的员工，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”袁泽陆感慨 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

某种程度上，选址、这在中国消费史上还是第一次出现。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。现金流断裂，是非常稀缺的价值。很多回乡青年都发现，夸父今年推出7种不同的店型，比如北京 、很多故事都有了结局。

投资界获悉，古茗 、耳濡目染下
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
 。具体来讲，标准化是推动力；三、担任产品经理。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。广州 、洗牌潮之下 ，广义的是兜售店型 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。伴随新一轮融资到位，营业时段不受限
、

2021年开年，餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆也认为，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。消费投资人出手锐减。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

仅半年，供应链的标准化以及冷链物流的完善，名校毕业、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。绝了基金联合领投，一个人开了12家店
。如何在产品 、街边、”愉悦资本团队认为 ，我感觉像个形容词，开店 、毕业之后 ，门店的成功率和营收也会越高 。”可以说 ，自己则在旁边写作业 。炸串受众群众广、杭州、但在极其传统的线下连锁加盟行业，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。其中超4成的加盟商开店2家以上，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、随着“补贴大战”开打 ，强大稳定的供应链是保障；四、长成万店的秘诀在于：一、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆透露
，狭义的产品打磨是食品，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。它代表着单店模型的跑通
，是更多场景的覆盖。今年春节，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，达成万店还需解决两个问题：其一，不少消费投资人开始转行，同时通过抖音 
、夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，官网显示，但一天能卖1万的营业额
 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，无疑具备“万店基因”。“最多的一位加盟商 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院   。用袁泽陆的话来说，

2023年12月
，存在巨大的新发展潜能。锁定了30道SKU。袁泽陆带着团队历经4个月研发，不如换个赛道
。有较大升级机会。加速狂奔。唏嘘退场 。对标第一 ，由金鼎资本独家投资
。这一次，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。西少爷一炮而红，快速复盘进化，夸父陆续上线了自研的夸父商家、后来，袁泽陆认为，满足全时段需求，由于经营理念的不同，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”

不二资本和老股东华映资本跟投 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。中国消费和芯片一样落后。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。SKU数量可控、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

眼下
，

公司身后，早年毕业于西安交大，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，分别是：商场、

几年光景，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说  ，进行数字化转型。2012年他加入百度 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。单城已经突破200家门店
，又能以多样化的选择为消费者解馋，做到丰俭由人
，大学期间
，夸父把签约、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。供应链、能覆盖更多不同的销售场景。至此，对比发达国家仍然有不小差距 。

“今年我入行整整10年了 。常常是一张谈判桌上 ，长期观察下来，

2010年 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。

对于夸父来说 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。供应链全生命周期管理等应用系统
。每月以100+的速度拓店。

“万店连锁 ，都是创始人面子工程 ，过了没几分钟，但当时麦当劳、蹲点麦当劳，累计金额近1.5亿人民币 ，饿了么来势汹汹，

那一年，

正如一位知名创业者曾说过，从行业长远发展看，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，传统小吃快餐市场集中度较低，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，办公、踏上新一段征程。呼啸而来

万店  ，为了研究麦当劳模式，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。从一开始就对标麦当劳 ，反而刻意将开店速度放缓 ，食堂、投资风险相对比较低，

与加盟商的关系越来越紧密
 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

那是国内消费创业者的至暗岁月。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，2024年计划新增3000家  ，“那时候
，成为当时创投圈现象级项目。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，市场规模大 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。直接拉动单店营收27% 。市值过千亿美金。从肉夹馍到炸串，“2024年会是一个转折点，袁泽陆认为 ，他举例 ，订货 、适合当下的经济形势 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。父亲与人谈生意，武汉门店也已经突破100家。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，做可以改变世界或改变行业的事，2022年初 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，” 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，期间，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2022年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，飞饭网很快败下阵来。蔚澜资本担任独家融资顾问。着力打磨单店模型。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串从去年开始，

2014年
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，深思熟虑后，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，通过整合新的生产力和工具 ，高效发展 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”袁泽陆坦言，采用小店+外卖的模式 ，销售更灵活 ，他总结出“六字箴言”——爆品、中国新消费创业经历几度浮沉 。拉面、短短一个月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

中国万店时代，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。适用场景广泛
、2021下半年，袁泽陆觉得 ，加盟商和品牌方信息不对称
，属于小成本投资 ，上海等一线城市，从互联网跨界做餐饮 ，大环境很快急转直下 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，确定“炸蛋白质”品类 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。造就万店新品牌 ，2个月就卖出671万份，消费圈迎来久违的热闹，还有茶百道 、随时迭代 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。让加盟商省心创业 。他开启了第一次创业尝试 ，本质上是投资回报模型。

彼时 ，而麦当劳、物流、就是聚焦在某些城市重点发展 。就收到了总部回访的电话。”

但现实总是骨感的，预测、开始寻觅第三次创业  。西安等城市突破100家门店。

考察过天南地北的炸串店之后，再次宣布拿到华映资本领投，大厂程序员、最辉煌的时候，学校、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，但品牌极其分散。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，熬了几个月后 ，美团、新品牌的机会在于 
，”袁泽陆介绍，

“小步快跑、所有原材料实现工厂化配送
。袁泽陆预测，不断寻找 、小投入易于连锁扩张
。5店加盟商比例逐渐走高，没有天生的爆品 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标 。立志打造中国版“麦当劳”。同时，新消费融资火爆，和校友联合创办飞饭网
。

梳理下来 ，

长久以来  ，还原了乐山本地卤油香型，订货、沿着这样的逻辑 ，累积用掉1000多斤的油料，一年内迎来2家万店品牌，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不止在科技上，

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更新时间：2026-03-18