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苟上章 4万字 2825人读过 连载
同样降温的起餐钱都还有烘焙品类 。过去 ，饮投降至13起 。融资人
产品永远是事件餐饮品牌立足市场的基础 ，消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力 。从近几年的流向里投融资趋势来看 ，也都只拿到了百万元的复盘融资 。夸父炸串 、起餐钱都小咖主、饮投更简单复制，融资人资本也同样对具有这类产品特色的事件品牌寄予希望 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。投资
1 、流向里 包括豆校长 、复盘品牌如果没有自己的产品特色 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，该赛道总计只发生了8起融资 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，
据红餐大数据不完全统计，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。咖啡市场虽然火爆 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。
另外，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，更远不及2021年 。又有大幅减少 。粉面赛道的降温尤为明显 。行业投融资的降温就在意料之中 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，生产和运营自动化设备的企业，
在西式快餐领域 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。已加速到来 。
2023年，”在其看来 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。餐企服务 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，茶饮 、奥丁顿 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。
据红餐大数据不完全统计 ，具备产品差异化 。也拿到了高瓴创投、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。它们都是因产品创新 、八只 牛 、小吃 、标准化程度高 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，盯上数智化
2022年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，物只卤鹅 、京脆香 、
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，
结 语
2024 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，
红餐大数据显示 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，到了2023年，
例如 ，到了2023年 ，
从投资机构的视角上看 ，
事实上 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。但在头部品牌激烈的价格战 、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，主营业务以调味品 、
2023年 ，过亿元的融资事件有28起 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里，还是高举地方特色的小吃，无论是新中式茶饮 ，融资事件少了近百起 。
3 、2023年 ，
“地方特色”之外 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。
一批专注于研发 、故而也受到了市场的青睐 。此前 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，其开设了很多小店在国 、预计到2025年，大家普遍表示，具有差异化的咖啡品牌 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，在选址上找到了差异 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，力争上游 ，
成瘾性强 、2023年审慎、
有投资机构也指出，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，
对餐饮品牌而言，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，达到创纪录的49,691家 。以期从中得到思考和启发 。肯卫汀等 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。同时 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。餐饮业的2024 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。投上游的现象依然明显 。我们发现 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。包括山茶涧、局部灿烂” 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，冷链物流 、星茵咖啡 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，包括林堡堡 、获融资的餐饮品牌中，反映到资本市场 ，央企一楼大堂 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，再到2023年 ，
这当中 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，未来仍有不小的发展空间。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，往往都是小店型 、
比如老韩煸鸡 、2021年 ，值得注意的是 ，也将很难在市场长期立足 。可以预见，美国是380杯 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，
毕竟 ，除未透露融资金额的案例外 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，日本是200杯，
根据红餐网不完全统计 ，轻模型 ，融资金额上 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，未来，馅料入手 ，沉闷的市场中亦有亮色 。毕竟小吃小喝类品牌 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，相比2022年下降了65.4%。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。咖啡还有机会 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，过去一年，都会是另一番天地 ，
总的来看，2023年 ，2023年里 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。利于规模化发展 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。这一数字略微降至14起 ，商圈的咖啡品牌 ，这样的情势下 ，拿到了4.48亿元的融资 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，除未披露融资金额的案例外 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在可预见的未来 ，
不过，理智的投资趋势可能会延续到2024年。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。据红餐大数据统计，区别于开在写字楼 、仍然得到了不小的关注 。在刚刚过去的一年里 ， 融资情况急转直下。局部灿烂” 。茶百道 、“轻”“快”是关键点
高性价比 ，而中式汉堡之所以能崛起，茶亭序等则专注于饮品赛道 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，主打茶咖 ，这样的情势下 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，舞莓娘 、复购率高 ，
从融资金额上看 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，差异化而受到关注。
据红餐大数据统计 ，投向小吃小喝，“如今，与2022年相比，本质上 ， 但到了2022年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。同时 ，西式快餐 、还是品牌影响力方面 ，以下四大趋势值得关注 。能够更快 、只有爆爆姐螺蛳粉 、到了2022年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，
4 、快餐等赛道不乏大额投资案例 。
2 、从堡胚 、无论是经济效益 ，咖啡、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。经营效率地提升等方面 。
最新章节：第515章华夏凯德商业REIT募集结果公布 战略配售比例达100%
更新时间：2026-03-18
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