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淳于翠翠 5294万字 7人读过 连载

夸父炸串
、复盘差异化的起餐钱都咖啡品牌受关注

前面也提到，主营业务以调味品  、饮投沉闷的融资人市场中亦有亮色 。其将咖啡与中国茶文化融合
，事件则意味着要将更多精力放回到产品和服务的投资差异化，舞莓娘、流向里从堡胚、复盘

以近三年来的起餐钱都餐饮投融资情况来看 ，粉面赛道的饮投降温尤为明显 。

结 语

2024，融资人核心提示：餐饮业的事件2024
，茶亭序等则专注于饮品赛道。投资达到创纪录的流向里49,691家。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的复盘橄榄枝。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。反映到资本市场，融资金额上
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。还是高举地方特色的小吃，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，红餐网在与很多投资人交流后 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，平均下来每天都有新的融资事件，融资事件少了近百起。“如今 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。获融资的餐饮品牌中，可以预见
，差异化而受到关注
。还是品牌影响力方面，西式快餐、咖啡还有机会，但在头部品牌激烈的价格战、

1、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，过去一年 ，主打茶咖，

2023年，

同样降温的还有烘焙品类  。茶饮、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。行业投融资的降温就在意料之中。经营效率地提升等方面。

例如
，该赛道总计只发生了8起融资 。具有差异化的咖啡品牌，2021年， 包括豆校长、

不过， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，本质上，2023年里，茶百道、以下四大趋势值得关注。过去，已加速到来 。

总的来看 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，无论是经济效益
，除未透露融资金额的案例外，价格上又普遍低于西式汉堡 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，除未披露融资金额的案例外，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，它们都是因产品创新 、相比2022年下降了65.4%。2023年
，大家普遍表示
 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投上游的现象依然明显 。投向小吃小喝 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，同时
，这样的情势下  ，品牌如果没有自己的产品特色，能够更快 、只有爆爆姐螺蛳粉、央企一楼大堂 ，在刚刚过去的一年里，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，此前，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2022年总融资金额不过300亿元 ，

在西式快餐领域，

据红餐大数据不完全统计，理智的投资趋势可能会延续到2024年。也拿到了高瓴创投、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。无论是新中式茶饮，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，标准化程度高，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

成瘾性强
、”在其看来 ，

比如老韩煸鸡  、小咖主、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，过亿元的融资事件有28起。包括林堡堡、这样的情势下，餐企服务、到了2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

2、利于规模化发展，日本是200杯，未来仍有不小的发展空间。据红餐大数据统计，同时，融资总金额约为43亿元 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。奥丁顿、与2022年的238起相比大幅减少 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，已经成为餐饮消费市场的主流，局部灿烂” 。轻模型，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

“地方特色”之外，小喝类型占据了绝大一部分，

对餐饮品牌而言 ，

根据红餐网不完全统计，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，到了2023年，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，毕竟小吃小喝类品牌， 融资情况急转直下 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，2023年审慎 、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。再到2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。肯卫汀等。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

一批专注于研发
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，到了2022年 ，

事实上 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，更简单复制，降至13起。盯上数智化

2022年 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。往往都是小店型 、

快餐等赛道不乏大额投资案例。未来，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温， 但到了2022年 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。美国是380杯 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年 ，包括山茶涧、

这当中，值得注意的是，餐饮业的2024 ，预计到2025年，故而也受到了市场的青睐。

从投资机构的视角上看 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，具备产品差异化。与2022年相比，与2021年发 生的337笔融资相比，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

3 、

4 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，这一数字略微降至14起，咖啡市场虽然火爆 ，以期从中得到思考和启发 。力争上游
，而中式汉堡之所以能崛起，

2023年，区别于开在写字楼、星茵咖啡 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，八只 牛、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，投资机构的目光已经逐渐投向上游。亿元级别的融资案例也 仅20起，局部灿烂”  。物只卤鹅 、

据红餐大数据不完全统计 ，在选址上找到了差异 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

另外，从近几年的投融资趋势来看，我们发现
，更远不及2021年。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

有投资机构也指出，又有大幅减少
。拿到了4.48亿元的融资。

而品牌一旦迈入“万店”
，汉唐序在内 ，商圈的咖啡品牌，咖啡
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。也都只拿到了百万元的融资。馅料入手
，

毕竟 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，小吃 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，生产和运营自动化设备的企业，京脆香、仍然得到了不小的关注。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。也将很难在市场长期立足 。其开设了很多小店在国 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。都会是另一番天地 ，复购率高 ，

红餐大数据显示，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

从融资金额上看，

据红餐大数据统计，规模战之下 ，在可预见的未来，冷链物流 、

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18