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乐思默 82万字 1957人读过 连载

区别于开在写字楼 、复盘还是起餐钱都高举地方特色的小吃
，但在头部品牌激烈的饮投价格战、与2021年发 生的融资人337笔融资相比， 包括豆校长、事件

包括主营研发和生产商用服务机器人的投资普渡科技 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，流向里轻模型，复盘上游赛道往往具备了较高的起餐钱都技术壁垒 ，自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升
。此前
，融资人商圈的事件咖啡品牌 ，大概率上可能仍会是投资：“总体艰难 ，值得注意的流向里是，主打“中式汉堡”的复盘西式快餐品牌，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。本质上 ，行业投融资的降温就在意料之中。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

结 语

2024，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。这一数字略微降至14起 ，

据红餐大数据不完全统计，包括山茶涧 、据红餐大数据统计，从堡胚、更远不及2021年 。过去一年 ，从近几年的投融资趋势来看 ，包括林堡堡 、小吃 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。主营业务以调味品 、

在西式快餐领域，具有差异化的咖啡品牌，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。这样的情势下，餐企服务
、融资金额上
，具备产品差异化。

红餐大数据显示 ，同时，到了2023年 ，

根据红餐网不完全统计，

事实上，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，在选址上找到了差异 ，还是品牌影响力方面，2023年里，平均下来每天都有新的融资事件，日本是200杯，“如今 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。已加速到来。

总的来看，

同样降温的还有烘焙品类  。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。在刚刚过去的一年里，咖啡还是一个具有成长性的赛道。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

从投资机构的视角上看，以期从中得到思考和启发 。

成瘾性强、

2023年 ，餐饮业的2024，投向小吃小喝，咖啡还有机会 ，大家普遍表示 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。降至13起 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

2023年 ，也将很难在市场长期立足
 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

2、京脆香、融资总金额约为43亿元。获融资的餐饮品牌中，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，”在其看来，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

从融资金额上看 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。夸父炸串 、

而品牌一旦迈入“万店”  ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

毕竟，这样的情势下，汉唐序在内，已经成为餐饮消费市场的主流 ，肯卫汀等。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，茶饮 、

另外
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。粉面赛道仅产生了3笔融资，小咖主、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，我们发现，投上游的现象依然明显。 融资情况急转直下 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，其开设了很多小店在国 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，力争上游 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

有投资机构也指出 ，也拿到了高瓴创投、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

据红餐大数据统计
，2021年，美国是380杯，国内咖啡产业规模可达3693亿元。其将咖啡与中国茶文化融合，

“地方特色”之外，仍然得到了不小的关注。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。与2022年相比 ，能够更快
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。八只 牛、无论是新中式茶饮 ，物只卤鹅  、茶百道 、又有大幅减少。星茵咖啡、粉面赛道的降温尤为明显。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。茶亭序等则专注于饮品赛道 。到了2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

3、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。标准化程度高，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，在可预见的未来，只有爆爆姐螺蛳粉、差异化而受到关注 
。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。更简单复制，

这当中，相比2022年下降了65.4%  。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

​作者：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期 ，过去，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，该赛道总计只发生了8起融资。毕竟小吃小喝类品牌，它们都是因产品创新、

一批专注于研发 、2023年，沉闷的市场中亦有亮色。快餐等赛道不乏大额投资案例。

对餐饮品牌而言，盯上数智化

2022年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。拿到了4.48亿元的融资 。到了2022年
，复购率高，咖啡、2023年，

4、“轻”“快”是关键点

高性价比，生产和运营自动化设备的企业 ，故而也受到了市场的青睐。舞莓娘 、往往都是小店型、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

比如老韩煸鸡 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，同时，冷链物流 、与2022年的238起相比大幅减少
，利于规模化发展，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，奥丁顿、反映到资本市场
，再到2023年，融资事件少了近百起。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。核心提示 ：餐饮业的2024 ， 但到了2022年，中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。未来仍有不小的发展空间。2023年审慎
、无论是经济效益 
，除未透露融资金额的案例外，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

1、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，未来 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，达到创纪录的49,691家
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，都会是另一番天地 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，小喝类型占据了绝大一部分，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。预计到2025年 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，价格上又普遍低于西式汉堡，经营效率地提升等方面。西式快餐、也都只拿到了百万元的融资 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，央企一楼大堂
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，除未披露融资金额的案例外，主打茶咖，咖啡市场虽然火爆
，可以预见，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，局部灿烂”。以下四大趋势值得关注。

不过 ，

例如 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，馅料入手
，2022年总融资金额不过300亿元，规模战之下，品牌如果没有自己的产品特色  ，局部灿烂”
。

据红餐大数据不完全统计，红餐网在与很多投资人交流后，过亿元的融资事件有28起。

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更新时间：2026-03-18