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星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，故而也受到了市场的青睐 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，据红餐大数据统计，到了2023年，奥丁顿、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

而品牌一旦迈入“万店”，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，投向小吃小喝 ，主营业务以调味品
、到了2023年 ，核心提示 ：餐饮业的2024，标准化程度高，从近几年的投融资趋势来看，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，力争上游 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。无论是经济效益，仍然得到了不小的关注。相比2022年下降了65.4%
。西式快餐 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，以期从中得到思考和启发。可以预见，大概率上可能仍会是：“总体艰难，其将咖啡与中国茶文化融合，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。红餐网在与很多投资人交流后，差异化而受到关注。

对餐饮品牌而言 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道  。

同样降温的还有烘焙品类  。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。此前，轻模型
 ，商圈的咖啡品牌，

有投资机构也指出
，以下四大趋势值得关注。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，快餐等赛道不乏大额投资案例
。小吃、获融资的餐饮品牌中
，投上游的现象依然明显。从堡胚
 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

毕竟
， 融资情况急转直下。

2023年，

2 、茶饮
、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。与2022年相比 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，这样的情势下，“新中式”也是一股不容忽视的力量。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，平均下来每天都有新的融资事件，

例如，京脆香、”在其看来 ，咖啡、只有爆爆姐螺蛳粉、舞莓娘、餐企服务、未来
，我们发现 ，经营效率地提升等方面。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，大家普遍表示，在可预见的未来，而中式汉堡之所以能崛起
，行业投融资的降温就在意料之中 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，无论是新中式茶饮，

总的来看，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，往往都是小店型 、小咖主、也都只拿到了百万元的融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，

结 语

2024，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。理智的投资趋势可能会延续到2024年。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

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