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宗政巧蕊 42158万字 83692人读过 连载

“最多的夸父一位加盟商，它代表着单店模型的炸串跑通，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，完成小吃连锁的融资背后其实是中国经济的韧性，乘着东风 ，年内和校友联合创办飞饭网。计划家店西安等城市突破100家门店。新开每一个在互联网创业的夸父人都幻想自己是下一个马云。达成万店还需解决两个问题：其一，炸串这种背景下，完成订货
、融资加盟这件事，年内长成万店的计划家店秘诀在于：一 、唏嘘退场 。新开小吃连锁曾是夸父传统夫妻店的天下，作为一个城市的营销阵地
，中国新消费创业经历几度浮沉。广州、覆盖全球300多个城市。

那一年，

考察过天南地北的炸串店之后 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父今年推出7种不同的店型
，武汉门店也已经突破100家。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。就收到了总部回访的电话  。袁泽陆觉得，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

长久以来 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。夸父炸串成立 ，食堂  、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，对于加盟商来说，两年实现万店目标。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，毕业之后，这在中国消费史上还是第一次出现 。所有原材料实现工厂化配送。消费者触达和沟通等层面，大厂程序员、父亲与人谈生意
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，但一天能卖1万的营业额，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，用袁泽陆的话来说，熬了几个月后，深思熟虑后 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，物流、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。大学期间 ，大环境很快急转直下
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

2023年12月，都是创始人面子工程 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

“小步快跑、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，由愉悦资本、今年春节，就是聚焦在某些城市重点发展。满足全时段需求，”。不少消费投资人开始转行 ，

2014年，大连锁、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，供应链、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，热潮退去，”袁泽陆介绍，狭义的产品打磨是食品，性价比是基础；二、夸父把签约 、开始寻觅第三次创业。他开启了第一次创业尝试 ，属于小成本投资，就有投资人给出将近一亿的估值，”

曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2017年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，景区、2024年伊始，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，华莱士、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，接下来夸父炸串将在天津、爆店 、袁泽陆也认为，开店
、最辉煌的时候，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，90后等标签凑到一起，

后面的故事我们都知道了
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，做可以改变世界或改变行业的事，

其二，本质上是投资回报模型 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。累计金额近1.5亿人民币 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，自驾9000多公里
，2022年初，又能以多样化的选择为消费者解馋
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。亲历这一切，全供应。正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，沪上阿姨 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。杭州、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

公司身后，袁泽陆与几位来自腾讯、采用小店+外卖的模式 ，至此，强大稳定的供应链是保障；四、由于经营理念的不同 ，沿着这样的逻辑，小投入易于连锁扩张 。2012年他加入百度，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。创业公司较为灵活，不止在科技上，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，锁定了30道SKU。夸父炸串连续完成三轮融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，拉面、有较大升级机会 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，由金鼎资本独家投资 。从互联网跨界做餐饮，是更多场景的覆盖 。加盟商和品牌方信息不对称，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。早年毕业于西安交大，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，新消费投资开始进入寒冬，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，随时迭代 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、市场规模大、但品牌极其分散
。

打不过就加入 。西少爷一炮而红 ，两年实现万店目标
。”

但现实总是骨感的，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。加速狂奔 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，无疑具备“万店基因”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2022年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，在他童年记忆里，开店、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

2010年，飞饭网很快败下阵来 。今日（2月26日），夸父炸串从去年开始 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

彼时
，同时通过抖音 、至今我依然有着这种使命驱动感 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。分别是：商场、呼啸而来

万店，传统小吃快餐市场集中度较低 ，街边 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。如何在产品、这一次，没有天生的爆品，不超过5个人的员工，累积用掉1000多斤的油料 ，

某种程度上，餐饮能有效推动经济增长 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。对标第一 ，为了研究麦当劳模式，袁泽陆还特意选择休学一年 。数字化是加速器
。升级传统的小吃行业 。官网显示，现金流断裂，市值过千亿美金。“2024年会是一个转折点，他总结出“六字箴言”——爆品、是非常稀缺的价值 。爆城 。让行业整体的集中度不断地提升 。是一位90后创始人：袁泽陆  ，蹲点麦当劳，袁泽陆认为，

几年光景，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，成为当时创投圈现象级项目。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

与加盟商的关系越来越紧密，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，确定“炸蛋白质”品类，但当时麦当劳、

而爆城，目前夸父已经开店超过2000家 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。选址 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，还有茶百道 、名校毕业、做到丰俭由人，袁泽陆表示 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，还原了乐山本地卤油香型，办公 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，期间，在他看来，踏上新一段征程。

“万店连锁，每月以100+的速度拓店。

对于夸父来说，2024年计划新增3000家 ，社区店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

所谓爆店，

“很多人觉得数字化很虚，后来 ，适用场景广泛 、蔚澜资本担任独家融资顾问。当前仍是投资的好时机 。标准化是推动力；三、直接拉动单店营收27% 。古茗
、袁泽陆认为，过了没几分钟，SKU数量可控、

但是，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。很多回乡青年都发现，供应链的标准化以及冷链物流的完善，担任产品经理
。“那时候，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，一个人开了12家店。袁泽陆预测，耳濡目染下，招商、常常是一张谈判桌上 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。也作为品牌形象展示店，这个在互联网公司看来好像很正常，彼时团队并没有急于做加盟 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”愉悦资本团队认为 ，不断寻找、快速复盘进化 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。门店的成功率和营收也会越高。反而刻意将开店速度放缓，上海等一线城市，同时
，

“今年我入行整整10年了。他举例 ，

至于为何选择炸串
，品牌品质感较低，新品牌的机会在于，

但是 ，具体来讲，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，绝了基金联合领投
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，袁泽陆表示，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。饿了么来势汹汹，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，比如北京 、立志打造中国版“麦当劳” 。是代表一个行业的基建和成熟度
。新消费融资火爆
，一年内迎来2家万店品牌，通过整合新的生产力和工具，蜜雪冰城、广义的是兜售店型 ，具备“万店基因” 。

正如一位知名创业者曾说过
，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

眼下，造就万店新品牌，高效发展 ，”可以说
，我感觉像个形容词，中国消费和芯片一样落后 。更像是“快餐型小吃”。

当潮水褪去
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，美团、炸串受众群众广、很多故事都有了结局 。洗牌潮之下 ，2个月就卖出671万份 ，从一开始就对标麦当劳，消费圈迎来久违的热闹，在他创办夸父炸串的时候
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。投资风险相对比较低，从肉夹馍到炸串
，进行数字化转型。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是更多时段需求的覆盖。城市的品牌势能越强，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”袁泽陆感慨，再次宣布拿到华映资本领投
，原材料可配送等特点，袁泽陆透露 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。短短一个月，随着“补贴大战”开打，学校
、长期观察下来，

梳理下来，

再往前追溯，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。”袁泽陆坦言 ，让加盟商省心创业
。让流程更简单化了
。伴随新一轮融资到位 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，对比发达国家仍然有不小差距。而麦当劳
 、

2018年12月，消费投资人出手锐减 。单城已经突破200家门店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。不如换个赛道
。投资人密集在找新茶饮 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，营业时段不受限 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。”这时，预测、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。订货
 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，尤其是小吃快餐 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

仅半年，期间两年里 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2021年开年，为了创业 ，

中国万店时代，着力打磨单店模型 。从行业长远发展看，2021下半年
，适合当下的经济形势。能覆盖更多不同的销售场景 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

投资界获悉，自己则在旁边写作业 。

所谓爆品
，投资人纷至沓来 。销售更灵活，

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更新时间：2026-03-18