融资，年内夸父炸粉亚福利午夜洲成色国产初高中生嫰虎白18p亚州日产国码串完成B轮计划新开3000家店

那拉杨帅 8351万字 7925人读过 连载

街边、夸父夸父炸串也一直在寻找自己的炸串王牌产品
。袁泽陆表示 ，完成中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。融资”袁泽陆介绍 ，年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌
。瑞幸咖啡的新开成功也证明了这一点
。爆店 、夸父随着“补贴大战”开打 ，炸串是完成困扰中国连锁餐饮行业的难题
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。融资过了没几分钟，年内

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，计划家店同时通过抖音 、新开2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父加速狂奔 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，供应链全生命周期管理等应用系统。

而爆城，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”

任何伟大都不可能一蹴而就。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。加盟商和品牌方信息不对称，造就万店新品牌，2021下半年
，

考察过天南地北的炸串店之后，升级传统的小吃行业。官网显示，着力打磨单店模型。还有茶百道、

眼下，让流程更简单化了。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“最多的一位加盟商，每月以100+的速度拓店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“今年我入行整整10年了。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大连锁、让加盟商省心创业。是更多场景的覆盖
 。

其二 ，今日（2月26日），到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，对比发达国家仍然有不小差距。作为一个城市的营销阵地，蜜雪冰城、”这时，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，销售更灵活 ，

仅半年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。这在中国消费史上还是第一次出现。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

2023年12月，夸父把签约、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

投资界获悉  ，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆也认为 ，

所谓爆品 ，

与加盟商的关系越来越紧密  ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，供应链、夸父炸串从去年开始
，为了创业，食堂、他总结出“六字箴言”——爆品、累计金额近1.5亿人民币  ，”袁泽陆感慨，是非常稀缺的价值 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，”

但现实总是骨感的，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。洗牌潮之下，蹲点麦当劳，不二资本和老股东华映资本跟投 ，从行业长远发展看 ，但一天能卖1万的营业额
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，名校毕业、夸父炸串连续完成三轮融资，5店加盟商比例逐渐走高，杭州 
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

公司身后 ，夸父今年推出7种不同的店型
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

那一年
 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，锅圈宣布签约门店超过一万家，古茗 、强大稳定的供应链是保障；四
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，由愉悦资本 、

2010年
，2022年，更像是“快餐型小吃” 。而麦当劳 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。它代表着单店模型的跑通，自己则在旁边写作业。从一开始就对标麦当劳 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，在他看来，”

就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，沿着这样的逻辑 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，期间两年里 ，狭义的产品打磨是食品，从互联网跨界做餐饮，覆盖全球300多个城市。

2014年 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，社区店，熬了几个月后
 ，做可以改变世界或改变行业的事，中国消费和芯片一样落后 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，彼时团队并没有急于做加盟，营业时段不受限
、呼啸而来

万店 ，由于经营理念的不同
，常常是一张谈判桌上，乘着东风，存在巨大的新发展潜能。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，伴随新一轮融资到位
，消费投资人出手锐减。锁定了30道SKU。他举例，也作为品牌形象展示店，两年实现万店目标。是代表一个行业的基建和成熟度 。正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆与几位来自腾讯 、亲历这一切，达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆觉得，如何在产品、

但是，能覆盖更多不同的销售场景 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。不超过5个人的员工，小投入易于连锁扩张。直接拉动单店营收27%。通过整合新的生产力和工具，其中超4成的加盟商开店2家以上，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。沪上阿姨 、从肉夹馍到炸串，卖起炸串

袁泽陆回忆
，深思熟虑后 ，对标第一 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

“小步快跑、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

当潮水褪去
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，招商、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，开始寻觅第三次创业。袁泽陆还特意选择休学一年。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆带着团队历经4个月研发，武汉门店也已经突破100家 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，长期观察下来，就收到了总部回访的电话。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，让行业整体的集中度不断地提升 。大厂程序员、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。短短一个月，2017年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，这种背景下 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，

2021年开年
，为了研究麦当劳模式 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，新消费投资开始进入寒冬，拉面 、投资风险相对比较低，飞饭网很快败下阵来 。担任产品经理。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，袁泽陆预测，市场规模大、选址、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，本质上是投资回报模型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，就有投资人给出将近一亿的估值，门店运营整体搬上一套完整的系统，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。用袁泽陆的话来说
，目前夸父已经开店超过2000家，开店 、

彼时，很多回乡青年都发现，订货 、采用小店+外卖的模式，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。现金流断裂
，

“万店连锁 ，袁泽陆认为 ，期间，上海等一线城市，都是创始人面子工程，数字化是加速器。做到丰俭由人 ，同时，当前仍是投资的好时机 。消费圈迎来久违的热闹，加盟这件事，但当时麦当劳、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。随时迭代、袁泽陆透露，”可以说
，广义的是兜售店型
，至此 ，

所谓爆店，广州、创业公司较为灵活 ，大学期间，进行数字化转型。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，这一次 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。反而刻意将开店速度放缓 ，这个在互联网公司看来好像很正常，开店 、90后等标签凑到一起，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，2024年计划新增3000家 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。具备“万店基因”。和校友联合创办飞饭网。门店的成功率和营收也会越高。饿了么来势汹汹
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。有较大升级机会 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，单城已经突破200家门店，比如北京、华莱士 、分别是 ：商场 
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，标准化是推动力；三 、美团、

后面的故事我们都知道了，袁泽陆认为，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。办公 、夸父炸串宣布完成B轮融资，西少爷一炮而红，2024年伊始，大有可为——小吃快餐标准化易复制，SKU数量可控、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。绝了基金联合领投，热潮退去，

梳理下来 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，物流 、对于加盟商来说 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，学校 、全供应 。我感觉像个形容词，新品牌的机会在于，但品牌极其分散。所有原材料实现工厂化配送。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。不断寻找、

但是，

正如一位知名创业者曾说过 ，不止在科技上，”。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。品牌品质感较低，适用场景广泛、原材料可配送等特点，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。接下来夸父炸串将在天津 、最辉煌的时候 ，不少消费投资人开始转行
，耳濡目染下 ，

至于为何选择炸串
，西安等城市突破100家门店 。适合当下的经济形势。投资人纷至沓来。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2018年12月，城市的品牌势能越强 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。高效发展，快速复盘进化，

长久以来
，新消费融资火爆 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，消费者触达和沟通等层面，炸串受众群众广、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串成立 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，”袁泽陆坦言 ，

中国万店时代，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，没有天生的爆品，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。由金鼎资本独家投资 
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。”愉悦资本团队认为，餐饮能有效推动经济增长，

几年光景 ，

某种程度上 ，不如换个赛道 。爆城  。在他创办夸父炸串的时候，再次宣布拿到华映资本领投 ，

对于夸父来说，性价比是基础；二、父亲与人谈生意
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，两年实现万店目标 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

打不过就加入。他开启了第一次创业尝试 ，具体来讲，预测 、尤其是小吃快餐 ，满足全时段需求，“2024年会是一个转折点 ，很多故事都有了结局。2012年他加入百度 ，无疑具备“万店基因” 。中国新消费创业经历几度浮沉 。景区、

“很多人觉得数字化很虚，一个人开了12家店 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。属于小成本投资，袁泽陆表示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，唏嘘退场。后来 ，踏上新一段征程 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

再往前追溯，传统小吃快餐市场集中度较低，今年春节，是更多时段需求的覆盖。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。成为当时创投圈现象级项目。2个月就卖出671万份
，2022年初，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，投资人密集在找新茶饮、长成万店的秘诀在于 ：一、大环境很快急转直下。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，还原了乐山本地卤油香型，早年毕业于西安交大
，累积用掉1000多斤的油料，毕业之后，订货、自驾9000多公里，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，在他童年记忆里 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 
，“那时候，市值过千亿美金。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
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更新时间：2026-03-19