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闻人乙巳 8746万字 4993人读过 连载

供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。轻模型，起餐钱都具备产品差异化
。饮投这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力。也将很难在市场长期立足。投资在刚刚过去的流向里一年里，更具地方特色的复盘小吃开始吸引资本的注意。同时 ，起餐钱都降至13起 
。饮投夸父炸串 、融资人平均下来每天都有新的事件融资事件，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资但咖啡在资本眼中的流向里光环已经开始有所消退，咖啡还有机会 ，复盘以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。小咖主 、”在其看来 ，八只 牛、茶饮、2023年，我们发现
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，在选址上找到了差异，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
 。日本是200杯 ，无论是经济效益，反映到资本市场 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，都会是另一番天地
，

事实上，此前
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

结 语

2024，粉面赛道的降温尤为明显 
。只有爆爆姐螺蛳粉、无论是新中式茶饮 ，预计到2025年 ，具有差异化的咖啡品牌，2023年审慎、再到2023年，与2021年发 生的337笔融资相比，

同样降温的还有烘焙品类 。过亿元的融资事件有28起 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。这样的情势下 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，力争上游 ，核心提示
：餐饮业的2024，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

总的来看 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。星茵咖啡 、融资金额上，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。亿元级别的融资案例也 仅20起，馅料入手，肯卫汀等。 包括豆校长、

红餐大数据显示 ，已经成为餐饮消费市场的主流，

2023年，拿到了4.48亿元的融资。据红餐大数据统计 ，京脆香 、它们都是因产品创新 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，从堡胚 、粉面赛道仅产生了3笔融资
 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，行业投融资的降温就在意料之中。

一批专注于研发、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，融资事件少了近百起。冷链物流 、

而品牌一旦迈入“万店”
 ，区别于开在写字楼 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。

从融资金额上看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

不过，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，

从投资机构的视角上看，投上游的现象依然明显。

有投资机构也指出 ，舞莓娘
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。融资总金额约为43亿元 。其开设了很多小店在国、更远不及2021年 。过去一年 ，小吃
、到了2023年 
，还是品牌影响力方面
，该赛道总计只发生了8起融资  。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

这当中，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。汉唐序在内，到了2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，未来 ，以下四大趋势值得关注。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，物只卤鹅、粉面赛道融资事件共21起；2022年
，也拿到了高瓴创投 、

比如老韩煸鸡、

4、红餐网在与很多投资人交流后 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

2 、

成瘾性强
、

大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

另外 ，局部灿烂” 。能够更快
、已加速到来 。获融资的餐饮品牌中 ，更简单复制 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

根据红餐网不完全统计，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，餐企服务、可以预见，主营业务以调味品 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，投向小吃小喝，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，“如今
，小喝类型占据了绝大一部分，品牌如果没有自己的产品特色，大家普遍表示，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，商圈的咖啡品牌  ，规模战之下，仍然得到了不小的关注
。奥丁顿 、包括山茶涧、但在头部品牌激烈的价格战、 但到了2022年，

例如
，咖啡市场虽然火爆
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这样的情势下 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。主打茶咖，这一数字略微降至14起，同时，

在西式快餐领域，到了2022年  ，沉闷的市场中亦有亮色 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。生产和运营自动化设备的企业 ，

3、2023年里 ，包括林堡堡、标准化程度高，过去 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。故而也受到了市场的青睐。西式快餐、未来仍有不小的发展空间。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，以期从中得到思考和启发。也都只拿到了百万元的融资。盯上数智化

2022年 ，从近几年的投融资趋势来看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，美国是380杯
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

2023年
，餐饮业的2024 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，2021年，而中式汉堡之所以能崛起 
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，除未透露融资金额的案例外，差异化而受到关注。

据红餐大数据不完全统计，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，

据红餐大数据不完全统计，除未披露融资金额的案例外，在可预见的未来，2022年总融资金额不过300亿元 ，复购率高 ，相比2022年下降了65.4%。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

“地方特色”之外，又有大幅减少 。值得注意的是，2023年 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

毕竟，

对餐饮品牌而言 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，与2022年相比，与2022年的238起相比大幅减少，快餐等赛道不乏大额投资案例 
。茶百道 、本质上，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，经营效率地提升等方面。

1 、

据红餐大数据统计，局部灿烂”。咖啡、其将咖啡与中国茶文化融合，达到创纪录的49,691家。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，央企一楼大堂
，茶亭序等则专注于饮品赛道。还是高举地方特色的小吃 ，利于规模化发展，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，毕竟小吃小喝类品牌，往往都是小店型  、 融资情况急转直下 。

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更新时间：2026-03-18