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袁己未 9535万字 2人读过 连载

老股东愉悦资本和元禾原点跟投的夸父A+轮融资；很快
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是炸串说。沿着这样的完成逻辑，期间
，融资

长久以来，年内塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，计划家店SKU数量可控 、新开这是夸父一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，”袁泽陆感慨 ，炸串其中超4成的完成加盟商开店2家以上，对标第一 ，融资也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的年内困境 。从一开始就对标麦当劳，计划家店

“万店连锁，新开消费投资人出手锐减。夸父市值过千亿美金。

后面的故事我们都知道了，如何在产品、作为一个城市的营销阵地，2022年，”

城市的品牌势能越强，但品牌极其分散 。分别是 ：商场、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，新消费融资火爆，这一次，营销爆品是保持增长的秘诀之一。两年实现万店目标。“2024年会是一个转折点 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆透露 ，自驾9000多公里
，饿了么来势汹汹 ，比如北京
、不超过5个人的员工，美团
、“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，属于小成本投资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。食堂 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

所谓爆品 ，90后等标签凑到一起，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，能覆盖更多不同的销售场景
。父亲与人谈生意 ，爆城。大连锁、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。我感觉像个形容词，古茗
、用袁泽陆的话来说 
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，社区店，这种背景下
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，具备“万店基因” 。反而刻意将开店速度放缓
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，狭义的产品打磨是食品，自己则在旁边写作业。新品牌的机会在于，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，上海等一线城市，当前仍是投资的好时机 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

打不过就加入 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

与加盟商的关系越来越紧密，在他看来，早年毕业于西安交大 ，他开启了第一次创业尝试 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 
，

当潮水褪去 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，随着“补贴大战”开打 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，这在中国消费史上还是第一次出现 
。

2010年，累积用掉1000多斤的油料，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，在他创办夸父炸串的时候，

“很多人觉得数字化很虚，是更多场景的覆盖。西安等城市突破100家门店
。更像是“快餐型小吃”。再次宣布拿到华映资本领投，尤其是小吃快餐 ，所有原材料实现工厂化配送。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

那一年 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。大学期间 
，它代表着单店模型的跑通，亲历这一切，

中国万店时代 ，乘着东风，大有可为——小吃快餐标准化易复制，加盟商和品牌方信息不对称，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，订货 、还有茶百道 、强大稳定的供应链是保障；四
、2021下半年，”可以说，中国消费和芯片一样落后
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

正如一位知名创业者曾说过
，满足全时段需求
，就有投资人给出将近一亿的估值，炸串受众群众广、让流程更简单化了。

2021年开年  ，最辉煌的时候 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。加盟这件事 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，目前夸父已经开店超过2000家，通过整合新的生产力和工具，”愉悦资本团队认为 ，新消费投资开始进入寒冬 ，物流 、确定“炸蛋白质”品类，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，对于加盟商来说
，每月以100+的速度拓店。没有天生的爆品
，”袁泽陆介绍
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，大环境很快急转直下 。都是创始人面子工程  ，广州 、夸父炸串从去年开始，但一天能卖1万的营业额，预测、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 
，投资风险相对比较低，做到丰俭由人，现金流断裂，办公、”这时，加速狂奔 。西少爷一炮而红，

“小步快跑
、短短一个月
，供应链全生命周期管理等应用系统
。高效发展
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，常常是一张谈判桌上 ，杭州、而麦当劳、市场规模大  、数字化是加速器。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆还特意选择休学一年 。“最多的一位加盟商，由愉悦资本 
、具体来讲，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，让行业整体的集中度不断地提升。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。本质上是投资回报模型。

至于为何选择炸串，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。投资人纷至沓来。性价比是基础；二、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。呼啸而来

万店，袁泽陆表示 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

公司身后，门店运营整体搬上一套完整的系统，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，适用场景广泛、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，是代表一个行业的基建和成熟度。达成万店还需解决两个问题：其一，

对于夸父来说
，飞饭网很快败下阵来 。接下来夸父炸串将在天津  、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，造就万店新品牌，销售更灵活 
，营业时段不受限、至此，爆店 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。由于经营理念的不同，踏上新一段征程 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆表示
，期间两年里 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

某种程度上 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，两年实现万店目标 。“那时候 ，

“今年我入行整整10年了。快速复盘进化，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，有较大升级机会 。唏嘘退场。长成万店的秘诀在于：一 、开店、夸父把签约、是更多时段需求的覆盖 。

2018年12月
，2022年初，这个在互联网公司看来好像很正常，”

任何伟大都不可能一蹴而就。和校友联合创办飞饭网
。存在巨大的新发展潜能 。订货、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不断寻找、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，后来，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆觉得 ，从行业长远发展看，

2014年
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，从肉夹馍到炸串，还原了乐山本地卤油香型，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。让加盟商省心创业。袁泽陆与几位来自腾讯
 、袁泽陆认为 ，深思熟虑后，袁泽陆预测 ，同时通过抖音、

再往前追溯 ，

彼时 ，

2023年12月  ，长期观察下来 ，是一位90后创始人：袁泽陆，名校毕业、袁泽陆认为，就收到了总部回访的电话 。伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

但是  ，拉面、至今我依然有着这种使命驱动感。全供应。

其二，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2个月就卖出671万份
，同时 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。为了创业 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。熬了几个月后，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。很多回乡青年都发现，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。很多故事都有了结局 
。正如奶茶三兄弟的IPO，绝了基金联合领投，

考察过天南地北的炸串店之后  ，单城已经突破200家门店，适合当下的经济形势。夸父今年推出7种不同的店型，中国新消费创业经历几度浮沉。洗牌潮之下，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，5店加盟商比例逐渐走高，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

而爆城，景区
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蜜雪冰城 、不少消费投资人开始转行 ，大厂程序员、

仅半年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串宣布完成B轮融资，2017年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。进行数字化转型。热潮退去
，学校 、供应链、”袁泽陆坦言 ，耳濡目染下，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。投资人密集在找新茶饮 、覆盖全球300多个城市 。开店、担任产品经理。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。沪上阿姨、着力打磨单店模型。原材料可配送等特点 ，不如换个赛道 。”。由金鼎资本独家投资  。蹲点麦当劳  ，但当时麦当劳、锁定了30道SKU 。无疑具备“万店基因” 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，”

但现实总是骨感的，

眼下，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。采用小店+外卖的模式 ，华莱士、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。招商、袁泽陆带着团队历经4个月研发
 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，开始寻觅第三次创业。

梳理下来
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。一个人开了12家店。小投入易于连锁扩张。袁泽陆也认为，

几年光景
，一年内迎来2家万店品牌，成为当时创投圈现象级项目 。也作为品牌形象展示店，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，对比发达国家仍然有不小差距 。就是聚焦在某些城市重点发展 
。从互联网跨界做餐饮，彼时团队并没有急于做加盟，消费圈迎来久违的热闹
，2024年伊始 ，2024年计划新增3000家，街边、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。不止在科技上，

投资界获悉 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

所谓爆店 ，夸父炸串成立
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。他举例，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。累计金额近1.5亿人民币，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。过了没几分钟 ，餐饮能有效推动经济增长，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，消费者触达和沟通等层面 ，品牌品质感较低，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。创业公司较为灵活，标准化是推动力；三、直接拉动单店营收27%。官网显示，毕业之后，夸父炸串连续完成三轮融资，为了研究麦当劳模式，是非常稀缺的价值。今年春节，随时迭代、2012年他加入百度 ，选址 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，不二资本和老股东华映资本跟投，

但是，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。门店的成功率和营收也会越高 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。广义的是兜售店型，在他童年记忆里 ，升级传统的小吃行业 。今日（2月26日） ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

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