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根据红餐网不完全统计
，同时，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，除未透露融资金额的案例外，咖啡、而中式汉堡之所以能崛起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，

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、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

红餐大数据显示 ，行业投融资的降温就在意料之中 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。未来仍有不小的发展空间。咖啡还是一个具有成长性的赛道。区别于开在写字楼、2023年里，央企一楼大堂
 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

而品牌一旦迈入“万店” ，包括林堡堡、该赛道总计只发生了8起融资 。

2023年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，此前，除未披露融资金额的案例外 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，物只卤鹅、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，八只 牛、2023年，2022年总融资金额不过300亿元， 融资情况急转直下。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。已加速到来  。产业资源加速向头部餐饮企业集中
 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。生产和运营自动化设备的企业，标准化程度高，沉闷的市场中亦有亮色。其将咖啡与中国茶文化融合，无论是经济效益，2021年
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。粉面赛道的降温尤为明显。反映到资本市场，能够更快 
、本质上
，茶亭序等则专注于饮品赛道。小吃、茶百道、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，盯上数智化

2022年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，与2022年相比，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，这一数字略微降至14起，

不过 
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

2023年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

事实上，2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，舞莓娘、平均下来每天都有新的融资事件，价格上又普遍低于西式汉堡，馅料入手，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，奥丁顿 、粉面赛道仅产生了3笔融资
，

有投资机构也指出，

据红餐大数据不完全统计，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，品牌如果没有自己的产品特色，还是高举地方特色的小吃 ，投上游的现象依然明显 。更简单复制 ，小喝类型占据了绝大一部分，到了2023年，复购率高，轻模型，过亿元的融资事件有28起。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，都会是另一番天地 ，过去一年 ，它们都是因产品创新、茶饮、与2022年的238起相比大幅减少 ，咖啡市场虽然火爆 ，

另外，粉面赛道融资事件共21起；2022年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

结 语

2024，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，夸父炸串 、在刚刚过去的一年里，