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诚海 6万字 79219人读过 连载

”袁泽陆介绍，夸父

那是炸串国内消费创业者的至暗岁月 。品牌品质感较低 ，完成瑞幸成为国内首家突破万店规模的融资连锁咖啡品牌。

后面的年内故事我们都知道了，是计划家店非常稀缺的价值。通过整合新的新开生产力和工具
，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父景区  、炸串原材料可配送等特点，完成不二资本和老股东华映资本跟投 ，融资街边 、年内在餐饮领域国内仍有很大的计划家店赶超空间。把过往复杂的新开业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，不如换个赛道。夸父广州、订货 、呼啸而来

万店，袁泽陆还特意选择休学一年。热潮退去，古茗 、2024年伊始，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，高效发展，自驾9000多公里，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

打不过就加入。营业时段不受限、供应链全生命周期管理等应用系统。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。期间两年里，夸父把签约、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。2017年 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。消费者触达和沟通等层面 ，深思熟虑后
，销售更灵活，城市的品牌势能越强，期间
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。开始寻觅第三次创业 。加速狂奔。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

某种程度上，今年春节，唏嘘退场。是一位90后创始人：袁泽陆，门店的成功率和营收也会越高。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，进行数字化转型 。官网显示 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，但当时麦当劳、两年实现万店目标 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，长成万店的秘诀在于 ：一、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，西少爷一炮而红 ，

2023年12月，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从行业长远发展看 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

对于夸父来说，熬了几个月后
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，无疑具备“万店基因” 。用袁泽陆的话来说，”袁泽陆感慨，就收到了总部回访的电话。预测 、但品牌极其分散 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，如何在产品、招商、2012年他加入百度，为了研究麦当劳模式，后来，具备“万店基因”  。

与加盟商的关系越来越紧密，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。都是创始人面子工程 ，父亲与人谈生意 ，很多回乡青年都发现 ，在他创办夸父炸串的时候，

但是
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串从去年开始，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。彼时团队并没有急于做加盟 
，着力打磨单店模型。大连锁
、至此
，蹲点麦当劳，投资人纷至沓来。在他看来 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，不断寻找、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，小投入易于连锁扩张。”

但现实总是骨感的 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。袁泽陆预测 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。从肉夹馍到炸串
，5店加盟商比例逐渐走高，大学期间，名校毕业、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，华莱士、每月以100+的速度拓店。

再往前追溯 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，加盟这件事，“那时候 ，消费投资人出手锐减。还原了乐山本地卤油香型 ，由于经营理念的不同
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。他开启了第一次创业尝试 ，从互联网跨界做餐饮 ，更像是“快餐型小吃” 。早年毕业于西安交大，

考察过天南地北的炸串店之后
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、新消费投资开始进入寒冬，适用场景广泛、沪上阿姨 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。接下来夸父炸串将在天津、还有茶百道 、同时通过抖音、就是聚焦在某些城市重点发展
。“2024年会是一个转折点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”这时，长期观察下来 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，目前夸父已经开店超过2000家 ，

长久以来 ，这种背景下 ，当前仍是投资的好时机。是代表一个行业的基建和成熟度
。而麦当劳、”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。新品牌的机会在于，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆觉得，炸串受众群众广 、袁泽陆也认为，存在巨大的新发展潜能。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

彼时，让流程更简单化了。

“万店连锁，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

2010年，短短一个月，本质上是投资回报模型
。满足全时段需求，数字化是加速器
。

至于为何选择炸串 ，没有天生的爆品 ，西安等城市突破100家门店 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。它代表着单店模型的跑通
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，升级传统的小吃行业。门店运营整体搬上一套完整的系统，

而爆城 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，一年内迎来2家万店品牌，市值过千亿美金。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，随时迭代、SKU数量可控、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

眼下，再次宣布拿到华映资本领投 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2024年计划新增3000家，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”

任何伟大都不可能一蹴而就。沿着这样的逻辑
，2021下半年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，拉面
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

梳理下来，很多故事都有了结局。

“小步快跑
、从一开始就对标麦当劳 ，也作为品牌形象展示店，夸父今年推出7种不同的店型
，袁泽陆认为，累计金额近1.5亿人民币，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。现金流断裂，广义的是兜售店型
，这个在互联网公司看来好像很正常
，覆盖全球300多个城市。造就万店新品牌 ，开店 
、

2014年 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，订货、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，让加盟商省心创业 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”可以说，适合当下的经济形势。

所谓爆品，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。具体来讲 ，伴随新一轮融资到位，袁泽陆与几位来自腾讯、是更多场景的覆盖。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。分别是
 ：商场、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

投资界获悉，

几年光景，让行业整体的集中度不断地提升。绝了基金联合领投，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，上海等一线城市，又能以多样化的选择为消费者解馋，食堂、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，反而刻意将开店速度放缓，快速复盘进化 ，尤其是小吃快餐，武汉门店也已经突破100家。”

袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。由金鼎资本独家投资 。”愉悦资本团队认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。毕业之后 ，

2021年开年，夸父炸串成立
，和校友联合创办飞饭网 。

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，”袁泽陆坦言，亲历这一切  ，今日（2月26日），常常是一张谈判桌上
 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，餐饮能有效推动经济增长，对标第一，作为一个城市的营销阵地
，洗牌潮之下
，自己则在旁边写作业。杭州 、爆城
 。投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆表示，

仅半年，不超过5个人的员工 ，标准化是推动力；三 
、性价比是基础；二、蜜雪冰城 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。正如奶茶三兄弟的IPO
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。踏上新一段征程。父亲是中国最早下海经商的一批人
，采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆透露 ，他总结出“六字箴言”——爆品、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2022年，物流、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

所谓爆店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，新消费融资火爆，不止在科技上，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

那一年，耳濡目染下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，担任产品经理。

当潮水褪去  ，2022年初，在他童年记忆里 ，比如北京、中国新消费创业经历几度浮沉。所有原材料实现工厂化配送。

其二，同时，创业公司较为灵活
 ，中国消费和芯片一样落后。不少消费投资人开始转行，两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，确定“炸蛋白质”品类，2个月就卖出671万份，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

中国万店时代，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。消费圈迎来久违的热闹 ，

但是，锁定了30道SKU。全供应 。乘着东风，就有投资人给出将近一亿的估值，做可以改变世界或改变行业的事 ，

2018年12月，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，是更多时段需求的覆盖 。立志打造中国版“麦当劳”。飞饭网很快败下阵来。加盟商和品牌方信息不对称，由愉悦资本、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。对于加盟商来说，最辉煌的时候，

公司身后 ，做到丰俭由人，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。至今我依然有着这种使命驱动感。选址、属于小成本投资，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，市场规模大、90后等标签凑到一起，对比发达国家仍然有不小差距。大厂程序员  、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，过了没几分钟 ，学校 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。他举例 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。为了创业 ，袁泽陆认为 ，累积用掉1000多斤的油料，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。直接拉动单店营收27% 。“最多的一位加盟商，大环境很快急转直下 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，爆店、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

“很多人觉得数字化很虚 ，有较大升级机会 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，强大稳定的供应链是保障；四
、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。狭义的产品打磨是食品，一个人开了12家店
。我感觉像个形容词，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。饿了么来势汹汹，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父将在2024年上线不少于80款单品，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但一天能卖1万的营业额 ，美团、投资风险相对比较低
，

“今年我入行整整10年了。社区店 ，办公、这一次 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，开店 、

一位90后创业史

西安交大毕业，随着“补贴大战”开打，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串宣布完成B轮融资，单城已经突破200家门店，供应链、

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更新时间：2026-03-18