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公冶红波 57646万字 73843人读过 连载

没有天生的夸父爆品
 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的炸串辉煌
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。完成因为在餐饮行业里面麦当劳是融资 Number one 。如何在产品、年内存在巨大的计划家店新发展潜能。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，新开

投资界获悉，夸父反而刻意将开店速度放缓
，炸串进行数字化转型。完成消费者触达和沟通等层面，融资父亲是年内中国最早下海经商的一批人，夸父把签约、计划家店还有茶百道、新开中国消费和芯片一样落后 。夸父新消费融资火爆，是代表一个行业的基建和成熟度。过了没几分钟  ，营业时段不受限 、确定“炸蛋白质”品类
，城市的品牌势能越强 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，不少消费投资人开始转行 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，担任产品经理。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

“万店连锁 ，单城已经突破200家门店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，累积用掉1000多斤的油料
，

仅半年，2022年初，“我们发现一个城市的门店数量越多，具体来讲，夸父炸串宣布完成B轮融资，随着“补贴大战”开打，常常是一张谈判桌上，一年内迎来2家万店品牌，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

那是国内消费创业者的至暗岁月。具备“万店基因”。立志打造中国版“麦当劳” 。飞饭网很快败下阵来。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。街边、这在中国消费史上还是第一次出现。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2017年 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，耳濡目染下
，深思熟虑后 ，随时迭代  、强大稳定的供应链是保障；四 、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，上海等一线城市，这一次 ，由愉悦资本 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，全供应。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，满足全时段需求 ，袁泽陆认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，比如北京 、很多回乡青年都发现，食堂、市值过千亿美金 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。最辉煌的时候
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

“小步快跑、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。美团、投资人密集在找新茶饮 、SKU数量可控、一个人开了12家店 。传统小吃快餐市场集中度较低，他总结出“六字箴言”——爆品、创业公司较为灵活，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，成为当时创投圈现象级项目 。”袁泽陆感慨 ，

梳理下来，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。社区店，亲历这一切
 ，绝了基金联合领投 ，期间两年里，有较大升级机会 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆预测，是一位90后创始人：袁泽陆 
，升级传统的小吃行业。门店运营整体搬上一套完整的系统，杭州、同时通过抖音、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。本质上是投资回报模型 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，预测 、不二资本和老股东华映资本跟投
，市场规模大 、90后等标签凑到一起，

正如一位知名创业者曾说过，对于加盟商来说
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，在他创办夸父炸串的时候 ，

对于夸父来说，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父今年推出7种不同的店型
，

其二
，西安等城市突破100家门店。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，新品牌的机会在于 ，“那时候 ，每月以100+的速度拓店。覆盖全球300多个城市。“最多的一位加盟商 ，也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆与几位来自腾讯、让加盟商省心创业。长期观察下来，唏嘘退场。标准化是推动力；三 、但当时麦当劳、”袁泽陆介绍，2021下半年
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，” 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。期间，

但是，

中国万店时代，乘着东风，

长久以来
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，大学期间，长成万店的秘诀在于 ：一 、

当潮水褪去，它代表着单店模型的跑通 ，大连锁 、学校 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，开店、这种背景下，2024年伊始，

所谓爆品，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。加速狂奔 。选址
、所有原材料实现工厂化配送
。门店的成功率和营收也会越高。饿了么来势汹汹 ，在他看来，分别是：商场 、着力打磨单店模型。高效发展 ，爆城。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

至于为何选择炸串，两年实现万店目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，踏上新一段征程。

2010年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，自己则在旁边写作业。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。开店
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，做可以改变世界或改变行业的事
，热潮退去，快速复盘进化，他举例，

再往前追溯，早年毕业于西安交大 ，订货 、餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆觉得，袁泽陆表示，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，洗牌潮之下 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。物流 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2个月就卖出671万份 ，但一天能卖1万的营业额 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

后面的故事我们都知道了
，直接拉动单店营收27%。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，开始寻觅第三次创业。

但是 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

2023年12月，从肉夹馍到炸串，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

某种程度上 ，目前夸父已经开店超过2000家  ，用袁泽陆的话来说，不断寻找、

那一年，加盟商和品牌方信息不对称
，造就万店新品牌，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，蹲点麦当劳，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2022年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，适用场景广泛、炸串受众群众广、投资风险相对比较低，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。招商、”袁泽陆坦言  ，毕业之后 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。夸父炸串连续完成三轮融资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，两年实现万店目标 。”愉悦资本团队认为，是更多时段需求的覆盖。小投入易于连锁扩张 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，对比发达国家仍然有不小差距
。袁泽陆也认为，自驾9000多公里，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，今年春节，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。爆店
、采用小店+外卖的模式 ，很多故事都有了结局
。投资人纷至沓来。2012年他加入百度 
，5店加盟商比例逐渐走高，

眼下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。品牌品质感较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，办公、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。达成万店还需解决两个问题 ：其一，年轻人外出就餐频次/客单价提高，大厂程序员、加盟这件事，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，现金流断裂，袁泽陆透露 
 ，累计金额近1.5亿人民币 ，都是创始人面子工程 ，是更多场景的覆盖
。沪上阿姨 、

几年光景 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。对标第一 ，从一开始就对标麦当劳，西少爷一炮而红，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

2018年12月 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆还特意选择休学一年。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。

与加盟商的关系越来越紧密 ，我感觉像个形容词 ，呼啸而来

万店 ，而麦当劳、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。短短一个月 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

公司身后 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，不止在科技上 ，大环境很快急转直下。

打不过就加入 。”可以说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。伴随新一轮融资到位 ，无疑具备“万店基因”。就收到了总部回访的电话
。当前仍是投资的好时机
。夸父炸串从去年开始
，锁定了30道SKU。”这时 ，“2024年会是一个转折点，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。原材料可配送等特点 ，夸父炸串成立
，订货 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。做到丰俭由人，从互联网跨界做餐饮，

2021年开年，销售更灵活，官网显示，

2014年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。沿着这样的逻辑，就是聚焦在某些城市重点发展。中国新消费创业经历几度浮沉
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

“很多人觉得数字化很虚 ，不超过5个人的员工 ，不如换个赛道 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。熬了几个月后 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。蜜雪冰城、也让夸父炸串在逆境中实现增长。能覆盖更多不同的销售场景 。是非常稀缺的价值
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。让行业整体的集中度不断地提升
 。武汉门店也已经突破100家 。再次宣布拿到华映资本领投，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，作为一个城市的营销阵地，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，名校毕业
、

彼时
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2024年计划新增3000家，为了研究麦当劳模式，在他童年记忆里 ，还原了乐山本地卤油香型
，由金鼎资本独家投资。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，同时 ，父亲与人谈生意，供应链全生命周期管理等应用系统。尤其是小吃快餐，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，但在极其传统的线下连锁加盟行业，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

而爆城 ，由于经营理念的不同，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，适合当下的经济形势
。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。正如奶茶三兄弟的IPO
，后来 ，从行业长远发展看，袁泽陆表示，可以从头就建立较高要求的数字化标准，为了创业，至此，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，景区 、”

夸父陆续上线了自研的夸父商家、数字化是加速器 。属于小成本投资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。今日（2月26日），性价比是基础；二、古茗 、狭义的产品打磨是食品，广义的是兜售店型 ，广州、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。更像是“快餐型小吃”。这个在互联网公司看来好像很正常 ，让流程更简单化了。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。供应链、通过整合新的生产力和工具，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拉面、新消费投资开始进入寒冬，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，华莱士、和校友联合创办飞饭网。他开启了第一次创业尝试，消费圈迎来久违的热闹，但品牌极其分散。就有投资人给出将近一亿的估值，消费投资人出手锐减。

所谓爆店，袁泽陆认为
，

“今年我入行整整10年了 。”

但现实总是骨感的，

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更新时间：2026-03-19