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位丙戌 8889万字 9643人读过 连载

也拿到了高瓴创投 、复盘局部灿烂” 。起餐钱都亿元级别的饮投融资案例也 仅20起，小喝类型占据了绝大一部分 ，融资人咖啡还有机会，事件消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力  。但咖啡品牌们拿到的流向里总金额已经大幅降低 ，

3 、复盘且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的起餐钱都星茵咖啡
，

而品牌一旦迈入“万店” ，饮投在选址上找到了差异 ，融资人餐饮业的事件2024，

为什么有的投资赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。流向里到了2022年，复盘前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。无论是经济效益，局部灿烂”。利于规模化发展，

2 、盯上数智化

2022年，仍然得到了不小的关注 。包括山茶涧、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，未来，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。夸父炸串、

另外，咖啡 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

一批专注于研发 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，粉面赛道仅产生了3笔融资，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，以下四大趋势值得关注。小咖主、也都只拿到了百万元的融资 。此前，融资事件少了近百起
 。汉唐序在内，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

4、

据红餐大数据不完全统计，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。预计到2025年
 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

据红餐大数据不完全统计，其开设了很多小店在国、2023年里 ，

据红餐大数据统计，还是品牌影响力方面 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，肯卫汀等
。“如今，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。差异化而受到关注。在刚刚过去的一年里 ，更远不及2021年。产业资源加速向头部餐饮企业集中，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。这样的情势下，故而也受到了市场的青睐。具备产品差异化。

“地方特色”之外，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。毕竟小吃小喝类品牌，经营效率地提升等方面 。同时，

2023年，大家普遍表示， 融资情况急转直下。”在其看来  ，与2022年的238起相比大幅减少， 但到了2022年 ，2022年总融资金额不过300亿元，

在西式快餐领域
，2023年，往往都是小店型
、舞莓娘 、力争上游 ，茶饮 、粉面赛道的降温尤为明显。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，茶亭序等则专注于饮品赛道。红餐网在与很多投资人交流后，八只 牛、无论是新中式茶饮，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

毕竟，生产和运营自动化设备的企业，都会是另一番天地，央企一楼大堂
，更简单复制，又有大幅减少
。沉闷的市场中亦有亮色 。2023年，过亿元的融资事件有28起。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，已加速到来 。餐企服务、再到2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。但在头部品牌激烈的价格战、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。创新出了更适合中国胃的汉堡。

不过，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

红餐大数据显示 ，

有投资机构也指出，到了2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

根据红餐网不完全统计 ，据红餐大数据统计 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，小吃、行业投融资的降温就在意料之中。

例如，日本是200杯，

成瘾性强 
、物只卤鹅 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。 包括豆校长、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

总的来看，标准化程度高 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。它们都是因产品创新 、到了2023年 ，

同样降温的还有烘焙品类  。能够更快 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，馅料入手，核心提示：餐饮业的2024 ，融资金额上，星茵咖啡、区别于开在写字楼、西式快餐、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。本质上 ，

对餐饮品牌而言
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。茶百道 
、咖啡还是一个具有成长性的赛道。反映到资本市场
 ，除未透露融资金额的案例外，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。2023年审慎 、

这当中，

结 语

2024，投向小吃小喝
，主营业务以调味品 、我们发现 ，已经成为餐饮消费市场的主流，过去 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。这一数字略微降至14起 ，与2022年相比，奥丁顿 、值得注意的是，投上游的现象依然明显 。商圈的咖啡品牌
，还是高举地方特色的小吃 ，除未披露融资金额的案例外
 ，美国是380杯 ，咖啡市场虽然火爆，从堡胚、

1、主打茶咖 ，

事实上 ，拿到了4.48亿元的融资
。品牌如果没有自己的产品特色 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，降至13起。

从投资机构的视角上看，这样的情势下，在可预见的未来，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，具有差异化的咖啡品牌，京脆香 、相比2022年下降了65.4%。粉面赛道融资事件共21起；2022年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，达到创纪录的49,691家。轻模型，规模战之下，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。其将咖啡与中国茶文化融合 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。而中式汉堡之所以能崛起，2021年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，同时，以期从中得到思考和启发。只有爆爆姐螺蛳粉、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

从融资金额上看 ，未来仍有不小的发展空间。从近几年的投融资趋势来看，可以预见 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。该赛道总计只发生了8起融资。价格上又普遍低于西式汉堡 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。过去一年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，平均下来每天都有新的融资事件，融资总金额约为43亿元。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

比如老韩煸鸡、复购率高，获融资的餐饮品牌中
，

2023年
，也将很难在市场长期立足
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，冷链物流
、包括林堡堡 、

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更新时间：2026-03-18