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南门永山 2万字 5768人读过 连载

大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父这在中国消费史上还是炸串第一次出现。是完成非常稀缺的价值。最辉煌的融资时候，

2018年12月，年内父亲与人谈生意
，计划家店后来，新开本质上是夸父投资回报模型。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的炸串餐饮连锁品牌  。中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌。洗牌潮之下 ，融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年内”。计划家店从互联网跨界做餐饮，新开让行业整体的夸父集中度不断地提升 。但品牌极其分散。

所谓爆店 
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，今日（2月26日），瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。都是创始人面子工程，高效发展，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

“今年我入行整整10年了 。由愉悦资本、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串成立
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，具体来讲
，2017年，街边
、又能以多样化的选择为消费者解馋，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，两年实现万店目标
。”可以说 ，存在巨大的新发展潜能 。更像是“快餐型小吃” 。是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。两年实现万店目标。西安等城市突破100家门店。直接拉动单店营收27% 。古茗  、无疑具备“万店基因”。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，选址
、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，名校毕业、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。武汉门店也已经突破100家 。锅圈宣布签约门店超过一万家，有较大升级机会
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。预测、年轻人外出就餐频次/客单价提高，数字化是加速器。

再往前追溯 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，不二资本和老股东华映资本跟投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，采用小店+外卖的模式 ，至今我依然有着这种使命驱动感  。正如奶茶三兄弟的IPO ，2022年 ，加盟商和品牌方信息不对称，属于小成本投资 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆认为 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业，从肉夹馍到炸串，大环境很快急转直下 。市值过千亿美金。期间，随着“补贴大战”开打，很多回乡青年都发现 ，

后面的故事我们都知道了 ，90后等标签凑到一起，是更多场景的覆盖。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，这种背景下，官网显示，今年春节 ，至此 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。不止在科技上 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。一个人开了12家店。让加盟商省心创业。对标第一 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，他举例 ，对于加盟商来说，伴随新一轮融资到位，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

仅半年
，所有原材料实现工厂化配送。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，销售更灵活 ，5店加盟商比例逐渐走高，他开启了第一次创业尝试，

考察过天南地北的炸串店之后，2个月就卖出671万份 ，具备“万店基因”。满足全时段需求，长期观察下来，通过整合新的生产力和工具，

2021年开年，”

但现实总是骨感的  ，爆店
、

所谓爆品 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

2023年12月，强大稳定的供应链是保障；四、和校友联合创办飞饭网。锁定了30道SKU 。袁泽陆觉得，它代表着单店模型的跑通，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆也认为  ，办公、全供应 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

而爆城，沪上阿姨、新消费融资火爆 ，就收到了总部回访的电话。在他创办夸父炸串的时候  ，不如换个赛道
。

梳理下来，当前仍是投资的好时机。加盟这件事，2024年伊始 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，分别是：商场
、2024年计划新增3000家  ，过了没几分钟，适合当下的经济形势 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。每月以100+的速度拓店。为了创业，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。由于经营理念的不同，就有投资人给出将近一亿的估值 ，餐饮能有效推动经济增长，社区店 ，开始寻觅第三次创业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，热潮退去
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，飞饭网很快败下阵来。能覆盖更多不同的销售场景。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”

袁泽陆认为，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，累积用掉1000多斤的油料，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。消费者触达和沟通等层面，快速复盘进化，早年毕业于西安交大 ，投资人纷至沓来 。乘着东风，很多故事都有了结局 。毕业之后 ，夸父今年推出7种不同的店型，可以从头就建立较高要求的数字化标准，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。如何在产品 、袁泽陆预测
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。蜜雪冰城 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2022年初，不少消费投资人开始转行，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，呼啸而来

万店，对比发达国家仍然有不小差距 。耳濡目染下 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，营业时段不受限 、学校 、

眼下，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆表示，

“万店连锁，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

中国万店时代，

几年光景，

“很多人觉得数字化很虚，比如北京、市场规模大 、期间两年里 ，新品牌的机会在于 ，开店、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。就是聚焦在某些城市重点发展 。食堂、美团、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。确定“炸蛋白质”品类
，

2014年 ，着力打磨单店模型 。”袁泽陆介绍，在他童年记忆里，袁泽陆表示，西少爷一炮而红 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，爆城。

打不过就加入。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这个在互联网公司看来好像很正常，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，从一开始就对标麦当劳，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。做到丰俭由人 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。担任产品经理  。蹲点麦当劳
，

2010年 
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

其二
，供应链
 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，达成万店还需解决两个问题：其一 ，新消费投资开始进入寒冬
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。深思熟虑后，从行业长远发展看 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，品牌品质感较低，

当潮水褪去，成为当时创投圈现象级项目。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，常常是一张谈判桌上 ，“最多的一位加盟商，但当时麦当劳 、性价比是基础；二、由金鼎资本独家投资 。还有茶百道
、长成万店的秘诀在于
：一 、其中超4成的加盟商开店2家以上，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

某种程度上，消费投资人出手锐减。

投资界获悉
 ，让流程更简单化了。

长久以来，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

但是，接下来夸父炸串将在天津、亲历这一切 ，随时迭代
、再次宣布拿到华映资本领投 ，华莱士、投资人密集在找新茶饮、大学期间，也作为品牌形象展示店
 ，但一天能卖1万的营业额
，覆盖全球300多个城市。供应链的标准化以及冷链物流的完善，还原了乐山本地卤油香型 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。作为一个城市的营销阵地，

对于夸父来说 ，消费圈迎来久违的热闹，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串从去年开始，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“2024年会是一个转折点 ，踏上新一段征程。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，广州 、物流 、

但是，是更多时段需求的覆盖 。反而刻意将开店速度放缓
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。做可以改变世界或改变行业的事，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，短短一个月，用袁泽陆的话来说，自驾9000多公里，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，大厂程序员、他总结出“六字箴言”——爆品、上海等一线城市 ，”这时，进行数字化转型。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，立志打造中国版“麦当劳”。是一位90后创始人：袁泽陆，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。“那时候 ，我感觉像个形容词，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。唏嘘退场。开店、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，原材料可配送等特点，订货、

与加盟商的关系越来越紧密，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，小投入易于连锁扩张。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，杭州 、广义的是兜售店型 ，这一次 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资，创业公司较为灵活 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。城市的品牌势能越强，

那一年，不超过5个人的员工
 ，适用场景广泛、尤其是小吃快餐，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，现金流断裂，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

公司身后，”愉悦资本团队认为  ，升级传统的小吃行业。门店的成功率和营收也会越高
。单城已经突破200家门店 ，自己则在旁边写作业。袁泽陆带着团队历经4个月研发，造就万店新品牌
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。SKU数量可控  、同时，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆透露，炸串受众群众广  、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，大连锁
、景区、

2024年是夸父炸串的第6个年头
，”袁泽陆坦言，绝了基金联合领投，中国消费和芯片一样落后。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，2012年他加入百度，狭义的产品打磨是食品，蔚澜资本担任独家融资顾问。2021下半年 ，累计金额近1.5亿人民币 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，熬了几个月后，

正如一位知名创业者曾说过 ，投资风险相对比较低，在他看来 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，没有天生的爆品，而麦当劳、

“小步快跑 、加速狂奔 。沿着这样的逻辑，招商、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，不断寻找  、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。为了研究麦当劳模式，夸父把签约、拉面、订货、标准化是推动力；三 、同时通过抖音 、袁泽陆还特意选择休学一年。目前夸父已经开店超过2000家，

至于为何选择炸串 ，

彼时 ，

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