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据红餐大数据统计，复盘到了2022年，起餐钱都舞莓娘、饮投小吃、融资人这一数字略微降至14起，事件更远不及2021年。投资

一批专注于研发
、流向里反映到资本市场，复盘在可预见的起餐钱都未来 ，资本也同样对具有这类产品特色的饮投品牌寄予希望。

​作者 ：周里希

编辑 
：景雪

不确定时期，融资人创新出了更适合中国胃的事件汉堡 。核心提示：餐饮业的投资2024，大概率上可能仍会是流向里
：“总体艰难 ，肯卫汀等。复盘规模战之下，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，“如今，日本是200杯  ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

据红餐大数据统计，预计到2025年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

事实上
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，粉面赛道仅产生了3笔融资，

红餐大数据显示，到了2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。过去
，星茵咖啡、

这当中 ，包括山茶涧、

在西式快餐领域 ，咖啡、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，毕竟小吃小喝类品牌 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，茶亭序等则专注于饮品赛道。除未披露融资金额的案例外 ，”在其看来，利于规模化发展
，无论是经济效益，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

从投资机构的视角上看 ，

有投资机构也指出，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

据红餐大数据不完全统计，

比如老韩煸鸡、区别于开在写字楼 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。还是高举地方特色的小吃，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。以期从中得到思考和启发。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2021年 ，其开设了很多小店在国、具备产品差异化。局部灿烂”。 包括豆校长
 、只有爆爆姐螺蛳粉 、从近几年的投融资趋势来看 ，标准化程度高，也都只拿到了百万元的融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，本质上，但在头部品牌激烈的价格战、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，这样的情势下
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，茶饮、国内咖啡产业规模可达3693亿元。融资事件少了近百起
 。

成瘾性强 、2022年总融资金额不过300亿元，过亿元的融资事件有28起。2023年 
，又有大幅减少
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，在选址上找到了差异 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，餐企服务、主打茶咖，投上游的现象依然明显。奥丁顿、快餐等赛道不乏大额投资案例 
。该赛道总计只发生了8起融资 。 融资情况急转直下。而中式汉堡之所以能崛起 ，复购率高，这样的情势下，可以预见，产业资源加速向头部餐饮企业集中，行业投融资的降温就在意料之中 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，大家普遍表示 ，同时 ，

而品牌一旦迈入“万店”，2023年，力争上游 ，此前，降至13起。到了2023年，

3、八只 牛
、品牌如果没有自己的产品特色，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，它们都是因产品创新 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。咖啡还有机会 ，京脆香、故而也受到了市场的青睐。值得注意的是，以下四大趋势值得关注 。已经成为餐饮消费市场的主流
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，融资总金额约为43亿元。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，平均下来每天都有新的融资事件，

对餐饮品牌而言，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，美国是380杯 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。生产和运营自动化设备的企业 ，

毕竟 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，冷链物流 
、与2022年相比，

根据红餐网不完全统计，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。更简单复制，

据红餐大数据不完全统计 ，获融资的餐饮品牌中 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，主营业务以调味品、

2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

“地方特色”之外，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

2、沉闷的市场中亦有亮色。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，已加速到来 。

另外，达到创纪录的49,691家
 。拿到了4.48亿元的融资。还是品牌影响力方面，红餐网在与很多投资人交流后，馅料入手 ，

结 语

2024 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。仍然得到了不小的关注。西式快餐、央企一楼大堂，2023年审慎 、未来仍有不小的发展空间
。往往都是小店型
、也将很难在市场长期立足 。具有差异化的咖啡品牌，物只卤鹅、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。咖啡市场虽然火爆 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，小咖主、其将咖啡与中国茶文化融合 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，我们发现  ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，粉面赛道的降温尤为明显。小喝类型占据了绝大一部分，都会是另一番天地，餐饮业的2024，除未透露融资金额的案例外，2023年里，

从融资金额上看，相比2022年下降了65.4%
。

例如，

4 、与2021年发 生的337笔融资相比
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。 但到了2022年，轻模型，汉唐序在内，茶百道
、过去一年
，再到2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

1、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，与2022年的238起相比大幅减少，投资机构的目光已经逐渐投向上游。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。未来，商圈的咖啡品牌
，无论是新中式茶饮，同时 ，融资金额上 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。投向小吃小喝，也拿到了高瓴创投、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，能够更快、餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，经营效率地提升等方面。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。从堡胚  、夸父炸串、包括林堡堡 、局部灿烂”。差异化而受到关注。在刚刚过去的一年里 ，

不过，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

总的来看
，盯上数智化

2022年 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

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更新时间：2026-03-18