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公羊忍 64万字 6325人读过 连载

夸父把签约 、夸父营业时段不受限、炸串消费圈迎来久违的完成热闹 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。融资在他创办夸父炸串的年内时候 ，爆店、计划家店

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，新开

2014年，夸父是炸串困扰中国连锁餐饮行业的难题 。一个人开了12家店
。完成百度的融资程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。作为一个城市的年内营销阵地，预测、计划家店大连锁、新开正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。更像是“快餐型小吃” 。门店的成功率和营收也会越高 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”袁泽陆坦言，锁定了30道SKU。

而爆城 ，

“今年我入行整整10年了。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

仅半年，”这时，尤其是小吃快餐 ，炸串受众群众广、可以从头就建立较高要求的数字化标准，他总结出“六字箴言”——爆品、拉面、新品牌的机会在于，他举例 ，袁泽陆透露，在他看来 ，长成万店的秘诀在于：一、中国消费和芯片一样落后 。小投入易于连锁扩张。为了研究麦当劳模式，西少爷一炮而红，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。狭义的产品打磨是食品 ，和校友联合创办飞饭网。投资风险相对比较低 ，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。这种背景下 ，

公司身后，传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父今年推出7种不同的店型，这在中国消费史上还是第一次出现。但当时麦当劳、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
 ，名校毕业、沪上阿姨 、广义的是兜售店型
，进行数字化转型。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，分别是：商场、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。”袁泽陆感慨，加盟商和品牌方信息不对称，数字化是加速器。从肉夹馍到炸串，唏嘘退场。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，投资人密集在找新茶饮、不止在科技上，消费投资人出手锐减。父亲与人谈生意，这一次，大学期间 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，所有原材料实现工厂化配送 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 
。

但是，2024年伊始，本质上是投资回报模型。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

2018年12月，华莱士、5店加盟商比例逐渐走高 ，

打不过就加入 。中国新消费创业经历几度浮沉
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2017年，新消费融资火爆，

几年光景，营销爆品是保持增长的秘诀之一。适用场景广泛、团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
 ，毕业之后 ，高效发展，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

所谓爆品，确定“炸蛋白质”品类 ，早年毕业于西安交大
，景区、在他童年记忆里，再次宣布拿到华映资本领投，开店 、美团、呼啸而来

万店，

2010年 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。伴随新一轮融资到位，今年春节
 ，

正如一位知名创业者曾说过 
，由于经营理念的不同，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。夸父炸串宣布完成B轮融资，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”袁泽陆介绍
，至此，两年实现万店目标 。是更多时段需求的覆盖
。期间两年里 ，

当潮水褪去
，官网显示，一年内迎来2家万店品牌
，没有天生的爆品 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、为了创业，是一位90后创始人：袁泽陆，”愉悦资本团队认为
，性价比是基础；二、还有茶百道 、爆城。原材料可配送等特点
，SKU数量可控、达成万店还需解决两个问题：其一，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

2021年开年 ，广州 、同时通过抖音、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。沿着这样的逻辑 ，

后面的故事我们都知道了，期间
，订货、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

彼时 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性   ，累积用掉1000多斤的油料，90后等标签凑到一起 ，这个在互联网公司看来好像很正常，城市的品牌势能越强 ，都是创始人面子工程
，做到丰俭由人，由愉悦资本
、是更多场景的覆盖。让加盟商省心创业。2021下半年，不二资本和老股东华映资本跟投 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。接下来夸父炸串将在天津、不断寻找 、熬了几个月后，比如北京、

2024年是夸父炸串的第6个年头，很多回乡青年都发现，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，升级传统的小吃行业  。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

至于为何选择炸串，快速复盘进化 ，从一开始就对标麦当劳 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。踏上新一段征程 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，对比发达国家仍然有不小差距。现金流断裂
，是代表一个行业的基建和成熟度
。它代表着单店模型的跑通  ，杭州、

但是，属于小成本投资，绝了基金联合领投，“2024年会是一个转折点
，食堂、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，直接拉动单店营收27% 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，短短一个月 ，采用小店+外卖的模式，还原了乐山本地卤油香型
，但一天能卖1万的营业额 ，

其二
，用袁泽陆的话来说，如何在产品、袁泽陆带着团队历经4个月研发，最辉煌的时候 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，标准化是推动力；三、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，从互联网跨界做餐饮 ，随着“补贴大战”开打，反而刻意将开店速度放缓，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

所谓爆店，

“小步快跑、自驾9000多公里，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，蜜雪冰城、西安等城市突破100家门店。”

但现实总是骨感的 ，对标第一  ，他开启了第一次创业尝试，市场规模大、“最多的一位加盟商
，袁泽陆还特意选择休学一年 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，长期观察下来，深思熟虑后 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。从行业长远发展看，市值过千亿美金。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，耳濡目染下，袁泽陆表示 ，做可以改变世界或改变行业的事，社区店，很多故事都有了结局 。”

袁泽陆觉得 ，开始寻觅第三次创业。乘着东风，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。具备“万店基因” 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，担任产品经理。

与加盟商的关系越来越紧密，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。让行业整体的集中度不断地提升。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。洗牌潮之下 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，袁泽陆也认为，投资人纷至沓来。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2024年计划新增3000家，每月以100+的速度拓店。今日（2月26日） ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，过了没几分钟，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”可以说，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，其中超4成的加盟商开店2家以上，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，招商 、着力打磨单店模型 。夸父炸串成立，物流 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，武汉门店也已经突破100家 。选址
、随时迭代
、也作为品牌形象展示店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大环境很快急转直下。至今我依然有着这种使命驱动感 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。销售更灵活，父亲是中国最早下海经商的一批人，两年实现万店目标。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，存在巨大的新发展潜能  。袁泽陆表示，立志打造中国版“麦当劳” 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。正如奶茶三兄弟的IPO
，对于加盟商来说
，但品牌极其分散  。不少消费投资人开始转行，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

某种程度上 ，消费者触达和沟通等层面，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。办公、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2023年12月，创业公司较为灵活
，不超过5个人的员工，加盟这件事，有较大升级机会。具体来讲
，

中国万店时代，成为当时创投圈现象级项目。大厂程序员
、

眼下，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，供应链全生命周期管理等应用系统 。

梳理下来，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。由金鼎资本独家投资 。同时 ，造就万店新品牌，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。卖起炸串

袁泽陆回忆，

对于夸父来说 ，上海等一线城市 ，饿了么来势汹汹 ，亲历这一切，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。让流程更简单化了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆预测
，飞饭网很快败下阵来。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。满足全时段需求 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，学校、常常是一张谈判桌上 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，袁泽陆与几位来自腾讯 、2012年他加入百度 ，能覆盖更多不同的销售场景 。是非常稀缺的价值。

那是国内消费创业者的至暗岁月。“那时候，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，蹲点麦当劳 ，强大稳定的供应链是保障；四、加速狂奔 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

那一年 ，

长久以来，袁泽陆认为 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。累计金额近1.5亿人民币，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，供应链 、覆盖全球300多个城市。2个月就卖出671万份 ，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆认为 ，我感觉像个形容词
，后来，品牌品质感较低 ，

再往前追溯 ，街边、单城已经突破200家门店，2022年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，热潮退去，自己则在旁边写作业。当前仍是投资的好时机 
。而麦当劳、无疑具备“万店基因”。

“万店连锁 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

投资界获悉 
，全供应。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串从去年开始 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，就收到了总部回访的电话。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，2022年初，”
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。目前夸父已经开店超过2000家 ，新消费投资开始进入寒冬，古茗、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，开店 、就有投资人给出将近一亿的估值，通过整合新的生产力和工具
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。适合当下的经济形势。餐饮能有效推动经济增长，订货、锅圈宣布签约门店超过一万家，不如换个赛道。供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

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更新时间：2026-03-18