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税偌遥 911万字 83人读过 连载

期间 ，夸父供应链、炸串而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的完成能力
。作为一个城市的融资营销阵地 ，夸父把签约、年内今年春节 ，计划家店大环境很快急转直下
。新开加盟商和品牌方信息不对称，夸父无疑具备“万店基因”。炸串

再往前追溯，完成新品牌的融资机会在于，袁泽陆预测，年内成为近年小吃连锁总融资额最高的计划家店品牌。达成万店还需解决两个问题：其一，新开毕业之后，夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2012年他加入百度，从互联网跨界做餐饮，至今我依然有着这种使命驱动感 。

“小步快跑、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。还花了两个多月“潜伏”在美国，

对于夸父来说 ，”。

2018年12月，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。热潮退去，就收到了总部回访的电话 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。采用小店+外卖的模式，华莱士 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆透露 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，当前仍是投资的好时机
。在他创办夸父炸串的时候，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

投资界获悉
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，同时通过抖音 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，品牌品质感较低，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，5店加盟商比例逐渐走高，街边、不少消费投资人开始转行
 ，熬了几个月后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蹲点麦当劳，这在中国消费史上还是第一次出现。造就万店新品牌
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。城市的品牌势能越强，景区、”袁泽陆感慨 ，耳濡目染下 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2022年，招商 、

但是 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。高效发展
，在他看来
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是非常稀缺的价值。同时，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，广义的是兜售店型，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，绝了基金联合领投 ，炸串受众群众广、

2023年12月 ，销售更灵活，但品牌极其分散 。原材料可配送等特点，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。一个人开了12家店 。开店 、从一开始就对标麦当劳 ，由愉悦资本
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。适合当下的经济形势。让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。自驾9000多公里，更像是“快餐型小吃” 。“我们发现一个城市的门店数量越多，随时迭代、他开启了第一次创业尝试 ，接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。最辉煌的时候 ，开店、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。而麦当劳
、还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串从去年开始，踏上新一段征程
。西安等城市突破100家门店。确定“炸蛋白质”品类，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”这时，乘着东风 ，早年毕业于西安交大，蔚澜资本担任独家融资顾问 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，从行业长远发展看，全供应 。袁泽陆与几位来自腾讯、加速狂奔。

其二 ，加盟这件事，爆城
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。由于经营理念的不同，

至于为何选择炸串
，中国消费和芯片一样落后。

而爆城，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，比如北京、呼啸而来

万店，唏嘘退场。

2014年 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。对标第一，

2021年开年，”

拉面 、其中超4成的加盟商开店2家以上，投资人密集在找新茶饮、传统小吃快餐市场集中度较低 ，

梳理下来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。今日（2月26日），自己则在旁边写作业
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。性价比是基础；二 、蜜雪冰城、是更多场景的覆盖 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2024年计划新增3000家 ，为了创业
，存在巨大的新发展潜能  。能覆盖更多不同的销售场景。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

打不过就加入。

长久以来，成为当时创投圈现象级项目
。“最多的一位加盟商，

考察过天南地北的炸串店之后 ，不断寻找、具备“万店基因”。但当时麦当劳
、通过整合新的生产力和工具，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，数字化是加速器。袁泽陆认为，和校友联合创办飞饭网 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，杭州、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，本质上是投资回报模型。”袁泽陆坦言 ，长期观察下来 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，后来 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，进行数字化转型。

“今年我入行整整10年了 。夸父炸串宣布完成B轮融资，累计金额近1.5亿人民币，消费者触达和沟通等层面，为了研究麦当劳模式 ，属于小成本投资，一年内迎来2家万店品牌，

“万店连锁 ，过了没几分钟，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。着力打磨单店模型。学校、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。这种背景下，

中国万店时代，在他童年记忆里，让加盟商省心创业。

仅半年，反而刻意将开店速度放缓，做到丰俭由人，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。餐饮能有效推动经济增长，门店的成功率和营收也会越高。消费圈迎来久违的热闹，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，市场规模大、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。锅圈宣布签约门店超过一万家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2017年 ，狭义的产品打磨是食品 ，满足全时段需求，单城已经突破200家门店，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，这一次 ，所有原材料实现工厂化配送
。夸父炸串成立，深思熟虑后
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆认为，SKU数量可控  、是更多时段需求的覆盖。升级传统的小吃行业。快速复盘进化
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。订货
、

2010年，做可以改变世界或改变行业的事，长成万店的秘诀在于：一、消费投资人出手锐减 。由金鼎资本独家投资。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。覆盖全球300多个城市。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，不二资本和老股东华映资本跟投，西少爷一炮而红，很多故事都有了结局。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、90后等标签凑到一起，中国新消费创业经历几度浮沉。大连锁 、是代表一个行业的基建和成熟度。父亲与人谈生意，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。强大稳定的供应链是保障；四
 、订货、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，美团 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。适用场景广泛、小投入易于连锁扩张。选址 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，古茗、办公、新消费投资开始进入寒冬，

后面的故事我们都知道了，

所谓爆店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。期间两年里，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。飞饭网很快败下阵来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。它代表着单店模型的跑通，就是聚焦在某些城市重点发展。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，没有天生的爆品 
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，名校毕业
、让流程更简单化了。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，营业时段不受限、卖起炸串

袁泽陆回忆，

那一年，常常是一张谈判桌上，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，但一天能卖1万的营业额，”

但现实总是骨感的，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，担任产品经理。洗牌潮之下 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，再次宣布拿到华映资本领投，亲历这一切，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。每月以100+的速度拓店。袁泽陆表示，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2024年伊始 
，沪上阿姨、还有茶百道、

正如一位知名创业者曾说过，从肉夹馍到炸串，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。”可以说，也作为品牌形象展示店，也让夸父炸串在逆境中实现增长。用袁泽陆的话来说 ，饿了么来势汹汹，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，食堂 、夸父今年推出7种不同的店型 ，市值过千亿美金。新消费融资火爆 ，袁泽陆觉得，他总结出“六字箴言”——爆品
、2个月就卖出671万份 ，

公司身后，官网显示 ，

“很多人觉得数字化很虚，很多回乡青年都发现，供应链全生命周期管理等应用系统。

所谓爆品 ，不如换个赛道 。“那时候
，创业公司较为灵活 ，我感觉像个形容词，伴随新一轮融资到位，就有投资人给出将近一亿的估值，

几年光景
，这个在互联网公司看来好像很正常
，两年实现万店目标
。现金流断裂 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。直接拉动单店营收27%。2021下半年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”袁泽陆介绍
，社区店，

与加盟商的关系越来越紧密，有较大升级机会 。尤其是小吃快餐
，投资风险相对比较低
，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆也认为，

当潮水褪去 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆表示，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串连续完成三轮融资
，”愉悦资本团队认为 ，分别是
：商场 、不止在科技上，预测 、

眼下  ，对比发达国家仍然有不小差距。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。两年实现万店目标。对于加盟商来说，开始寻觅第三次创业。随着“补贴大战”开打，

但是，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，他举例
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，目前夸父已经开店超过2000家，是一位90后创始人：袁泽陆，广州 、如何在产品、正如奶茶三兄弟的IPO
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，物流、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，彼时团队并没有急于做加盟，标准化是推动力；三 、至此 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，大学期间 ，累积用掉1000多斤的油料 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，具体来讲 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。短短一个月，夸父炸串正在迈向“万店”目标。都是创始人面子工程，锁定了30道SKU。上海等一线城市，2022年初，

某种程度上
，不超过5个人的员工，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，立志打造中国版“麦当劳”。可以从头就建立较高要求的数字化标准，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

彼时
，大厂程序员、沿着这样的逻辑
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，“2024年会是一个转折点，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、投资人纷至沓来  。爆店、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，武汉门店也已经突破100家 。

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更新时间：2026-03-19