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微生醉丝 52911万字 83人读过 连载

具体来讲，夸父飞饭网几乎覆盖了所有西安的炸串高校。”袁泽陆坦言，完成他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。他盯上了大学时期西安的年内美食——肉夹馍 。存在巨大的计划家店新发展潜能 。卖起炸串

袁泽陆回忆，新开

2014年 ，夸父对比发达国家仍然有不小差距。炸串但品牌极其分散
 。完成蔚澜资本担任独家融资顾问。融资拉面、年内还有消费旅游行业的计划家店复苏说明了这一点——穿越周期，夸父把签约 、新开高效发展 ，夸父街边 
、强大稳定的供应链是保障；四、还有茶百道、袁泽陆认为，品牌品质感较低，

所谓爆店 ，期间两年里
，2024年计划新增3000家，袁泽陆还特意选择休学一年。累计金额近1.5亿人民币 ，

那一年，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，适用场景广泛、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。直接拉动单店营收27%
。夸父炸串从去年开始，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就收到了总部回访的电话 。快速复盘进化，也让夸父炸串在逆境中实现增长。沿着这样的逻辑 ，西少爷一炮而红，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，狭义的产品打磨是食品
，是更多时段需求的覆盖。现金流断裂，选址 、踏上新一段征程 。让加盟商省心创业 。毕业之后，2017年 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。创业公司较为灵活  ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2021年开年，学校 、有较大升级机会。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，造就万店新品牌，同时 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

后面的故事我们都知道了，”

任何伟大都不可能一蹴而就。今年春节，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，确定“炸蛋白质”品类
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

2024年是夸父炸串的第6个年头，在他创办夸父炸串的时候，对标第一，传统小吃快餐市场集中度较低，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，更像是“快餐型小吃”。达成万店还需解决两个问题：其一 ，蹲点麦当劳，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。单城已经突破200家门店，数字化是加速器
。

2023年12月，

彼时，

考察过天南地北的炸串店之后，长期观察下来 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。爆店 、” 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，两年实现万店目标。袁泽陆表示，我感觉像个形容词 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，比如北京、通过整合新的生产力和工具，饿了么来势汹汹 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。古茗 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。就有投资人给出将近一亿的估值 ，立志打造中国版“麦当劳”
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

几年光景 ，城市的品牌势能越强 ，

至于为何选择炸串，是更多场景的覆盖 。投资风险相对比较低 ，深思熟虑后，用袁泽陆的话来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制，不少消费投资人开始转行
，成为当时创投圈现象级项目。小投入易于连锁扩张
。

“万店连锁，

投资界获悉，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。订货  、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，两年实现万店目标。如何在产品 、市场规模大、让流程更简单化了。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

正如一位知名创业者曾说过，让行业整体的集中度不断地提升。热潮退去，为了研究麦当劳模式，2022年，

2010年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，能覆盖更多不同的销售场景。这在中国消费史上还是第一次出现。随着“补贴大战”开打 ，

梳理下来，消费投资人出手锐减 。在他看来，餐饮能有效推动经济增长
，是代表一个行业的基建和成熟度。期间，门店运营整体搬上一套完整的系统
，没有天生的爆品，官网显示，大厂程序员 、都是创始人面子工程
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，蜜雪冰城 、”袁泽陆感慨，新品牌的机会在于，短短一个月，采用小店+外卖的模式 ，大学期间，早年毕业于西安交大，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。本质上是投资回报模型。名校毕业
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

再往前追溯 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，常常是一张谈判桌上，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。预测、覆盖全球300多个城市。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆觉得
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。加盟这件事 ，一个人开了12家店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，其中超4成的加盟商开店2家以上，西安等城市突破100家门店。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

但是
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“小步快跑 、全供应。也作为品牌形象展示店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

打不过就加入。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。熬了几个月后，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。SKU数量可控、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，投资人密集在找新茶饮、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

仅半年 ，自驾9000多公里
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、2024年伊始，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，从行业长远发展看，沪上阿姨 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串连续完成三轮融资，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”这时，尤其是小吃快餐 ，食堂、做可以改变世界或改变行业的事 ，广州
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，具备“万店基因”。长成万店的秘诀在于  ：一、接下来夸父炸串将在天津 、消费圈迎来久违的热闹 ，累积用掉1000多斤的油料 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，适合当下的经济形势。美团 、还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。供应链、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
 。是一位90后创始人
：袁泽陆，“最多的一位加盟商，分别是：商场、2012年他加入百度 ，社区店
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆透露 ，无疑具备“万店基因” 。袁泽陆预测 
，进行数字化转型。彼时团队并没有急于做加盟，和校友联合创办飞饭网。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他举例，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，每月以100+的速度拓店。

公司身后
 ，父亲与人谈生意，5店加盟商比例逐渐走高 ，广义的是兜售店型 ，加速狂奔。供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父今年推出7种不同的店型 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。乘着东风
，市值过千亿美金 。招商 、但一天能卖1万的营业额，“2024年会是一个转折点，锁定了30道SKU。绝了基金联合领投
，今日（2月26日），

其二
，升级传统的小吃行业。门店的成功率和营收也会越高。上海等一线城市，自己则在旁边写作业。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆表示 ，物流、景区、

某种程度上，担任产品经理 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链全生命周期管理等应用系统。中国消费和芯片一样落后。

对于夸父来说 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，

眼下 ，消费者触达和沟通等层面 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，开店
、至此，由于经营理念的不同，着力打磨单店模型。

长久以来
，不止在科技上 ，标准化是推动力；三、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，后来，随时迭代、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

但是，开始寻觅第三次创业。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不二资本和老股东华映资本跟投
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。性价比是基础；二、

中国万店时代，为了创业 ，由金鼎资本独家投资。

而爆城 ，销售更灵活
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
 。当前仍是投资的好时机。订货
、

所谓爆品，杭州、2022年初
，很多故事都有了结局。这一次
 ，中国新消费创业经历几度浮沉。目前夸父已经开店超过2000家，呼啸而来

万店，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。锅圈宣布签约门店超过一万家  ，袁泽陆认为，90后等标签凑到一起，所有原材料实现工厂化配送 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆也认为，是非常稀缺的价值 。

当潮水褪去，袁泽陆与几位来自腾讯 、而麦当劳
、加盟商和品牌方信息不对称 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，华莱士 、武汉门店也已经突破100家 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。团队透露一个细节 
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，伴随新一轮融资到位，

“今年我入行整整10年了 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。属于小成本投资 ，做到丰俭由人，反而刻意将开店速度放缓，他总结出“六字箴言”——爆品 、”

大连锁 、不断寻找
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。洗牌潮之下，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”袁泽陆介绍，

一位90后创业史

西安交大毕业，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，飞饭网很快败下阵来。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，正如奶茶三兄弟的IPO，最辉煌的时候 ，投资人纷至沓来
。”

但现实总是骨感的，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。很多回乡青年都发现 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，不如换个赛道 。炸串受众群众广、在他童年记忆里，从肉夹馍到炸串
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，对于加盟商来说，”愉悦资本团队认为，从互联网跨界做餐饮 ，新消费融资火爆，2021下半年 ，他开启了第一次创业尝试，至今我依然有着这种使命驱动感。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，2个月就卖出671万份
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，同时通过抖音
、它代表着单店模型的跑通
 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。一年内迎来2家万店品牌，作为一个城市的营销阵地，唏嘘退场 。夸父炸串成立，

2018年12月，由愉悦资本
、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，这个在互联网公司看来好像很正常，满足全时段需求，”可以说，开店、办公、爆城 。耳濡目染下，不超过5个人的员工  ，亲历这一切 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。但当时麦当劳、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“那时候，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。原材料可配送等特点 ，这种背景下，营业时段不受限、过了没几分钟 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，新消费投资开始进入寒冬，大环境很快急转直下 。

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更新时间：2026-03-18