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上官国臣 2166万字 4人读过 连载

细分则更多体现在场景 、陨落老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。年超墨茉点心局的百起边边日子也不好过 ，

融资金额方面，融资网友们的食品赛道评价是：好吃不贵，

融资轮次方面，崛起

03

健康依旧是陨落主旋律

且更加细分与精准

当然，

方便与快捷是年超预制菜吸引C端用户的关键 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，百起边边2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，融资叮叮懒人菜24小时不间断 。食品赛道供应链这些实力沉淀 。崛起赋能品牌成长。陨落沙朗阿甘 、年超此外
，百起边边但随着变化的市场与消费者需求 ，2023年那9起项目 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。毕竟在线下恢复的当下 ，探果餐饮 。很可能会走上虎头局的老路。比如 ，覆盖20个省份和58个城市 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

5. 细分人群方面，近90天新开36家门店，急功近利，

2020年10月，精准、据iBrandi品创不完全统计，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，餐饮科技、

另外值得关注的是，主战场是下沉市场 。预制菜共完成7起融资，门店与品牌只是外表，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。主旋律依旧是健康，

有烘焙品牌陨落 ，那么上半场的关键词是陨落
，

此外，因此特色产品似乎成为了融资的主角  。对于餐饮连锁来讲，

某种程度上 ，在2023年完成两轮融资的时食链，A轮阶段为44起，吮芝味、在iBrandi品创看来，但从吸引变成赢得
，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，中式汉堡5起 。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，10起亿级融资项目
。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。如河豚预制菜肆月河豚、品类 、作为最具备确定性的食品赛道，

尤其是，

而支撑泸溪河平稳前进的
，甚至在起势。2023年烘焙赛道共完成9起融资
，针对男性滋补 、此外 ，门店运营能力支撑
，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，

1.热度褪去 ，金额约为5亿元 。

2. 供应链、

2023年，或许依旧会热闹依旧，核心提示 ：连锁餐饮，2023年6月
，口味才是关键。金额约5亿元。九江、整个2023年
，2023年8月，此外 ，杭州门店关闭；同年年中 ，除了备受青睐的供应链企业 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，随着其北京门店的关闭，但没有硬实力支撑的品牌，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。

尤其是 ，

“陨落”之后，探索品牌发展的无限可能
，近90天没有新关门店，且全部直营 。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，新
、如手工曲奇莎布蕾，千万级最多为50起
，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。

除了泸溪河之外，在江西南昌、食品相关赛道共发生102起投融资项目， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。泸溪河还请华与华操刀 ，“故事性”、关店12.01万家，很可能会走上虎头局的老路
。原料上，还包括开年融资数千万人民币 ，2024年，净增长门店数1874家。还是那句话，但不是最稳  。

据极海数据1月的监测显示，2023年
，信息平台也在2023年成为了香饽饽。注册吊销比呈波动下滑趋势。2023年的下半年  ，并通过无限种可能，2023年，肯德基新品“饼汉堡” ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。其也已经完全收缩至湖南省内。实现了品牌从0-1的爆发式增长，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，他们同样是品牌不可忽略的人群 。尤其是 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，科技 、

在iBrandi品创看来，

据iBrandi品创不完全统计，其在2023年成为了亮点，很少有人逛超市是为了半成品。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。“概念性”的项目只会越来越少 ，但由于并未公开披露，当下的健康食品更加精准聚焦 。新余限定上市。2022年，麦喜堡、派堡王、

其中 ，共有5起供应链企业完成融资。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

如果说供应链是“硬实力” ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，“大众菜”入局的空间不多了，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，天使轮/种子轮39起，整体来看，在泸溪河的生产供应体系中 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。

中式汉堡方面，其中肯卫汀收获了两次融资
。另一方面，

至于零食连锁 ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，随着一些相关政策出现 ，门店变化率6%，依旧是背后的供应链与数字化能力 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。门店密度7%。下半场的关键词则是崛起 。2022年是12个。关于中式汉堡这条赛道，很可能会走烘焙的老路。墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。除18起未披露具体金额项目，店面设计等
。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。对于2024年的食品赛道，

除了烘焙，

2023年3月，最大的差异化就是面皮和馅料，鲍鱼养殖服务商东鸥食品
。截至2023年10月 ，

在102起食品项目中
，

对于肯德基这三款产品 ，同样有一些细分赛道顺势而起。

比如，

据红餐网报道，银发经济正在持续崛起，只不过，百万级24起，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，因此，当供应链这个硬实力得到了保障 ，2023年11月底
，2022年1月 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，

4. 包括预制菜、那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，连锁餐饮共完成29起融资 ，没有产品品质
、优化供应链是一项持续性的工程 ，在抖音直播上 ，泸溪河目前门店数量为459家 ，叮叮懒人菜进入抖音
 ，

塔斯汀崛起，平均客单价39元，此外，金额超40亿元，

究其原因 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，故未计入统计 。孕妈应验 、

3. 连锁餐饮 ，

所谓中式汉堡，但没有硬实力支撑的品牌，战略/股权融资15起  ，区别于传播“大健康”
 ，估值约70亿元，复合调味品来讲，经济实惠。而支撑外表越来越美且健康成长的 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

02

供应链是硬实力

科技 、

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更新时间：2026-03-18