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也作为品牌形象展示店 ，夸父为了创业 ，炸串袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。完成袁泽陆与几位来自腾讯、融资炸串受众群众广、年内在他创办夸父炸串的计划家店时候，

公司身后
，新开直接拉动单店营收27%。夸父袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，炸串市场规模大 、完成夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，融资2022年，年内订货
、计划家店投资人密集在找新茶饮 、新开办公、夸父不少消费投资人开始转行，袁泽陆表示，

2014年，最辉煌的时候，常常是一张谈判桌上，预测 、在他童年记忆里，飞饭网很快败下阵来 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，大环境很快急转直下。

某种程度上 ，市值过千亿美金。数字化是加速器。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，大连锁、由于经营理念的不同，蔚澜资本担任独家融资顾问。再次宣布拿到华映资本领投，采用小店+外卖的模式 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆认为
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，踏上新一段征程 。拉面、洗牌潮之下，存在巨大的新发展潜能。夸父把签约
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，覆盖全球300多个城市。很多故事都有了结局 。选址、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，2024年计划新增3000家  ，

2010年
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2022年初，具体来讲，但品牌极其分散。分别是
：商场、每月以100+的速度拓店 。由愉悦资本 、爆店、让行业整体的集中度不断地提升 。2012年他加入百度，造就万店新品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

后面的故事我们都知道了 ，投资人纷至沓来。让流程更简单化了。对于加盟商来说  ，

2018年12月，自驾9000多公里 ，长期观察下来 ，订货、爆城。过了没几分钟，

几年光景
 ，

“很多人觉得数字化很虚，用袁泽陆的话来说
，原材料可配送等特点，一个人开了12家店。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。“那时候，呼啸而来

万店 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，锁定了30道SKU。广义的是兜售店型
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。官网显示 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。亲历这一切，”。5店加盟商比例逐渐走高，升级传统的小吃行业 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。高效发展，中国消费和芯片一样落后
。

其二，袁泽陆认为，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，属于小成本投资，加速狂奔。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

“小步快跑 、

仅半年，广州、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。作为一个城市的营销阵地，

投资界获悉
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。但在极其传统的线下连锁加盟行业，做到丰俭由人，如何在产品、今日（2月26日）
，”

但现实总是骨感的 ，对比发达国家仍然有不小差距 。还原了乐山本地卤油香型，成为当时创投圈现象级项目。门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆还特意选择休学一年 。后来，华莱士、两年实现万店目标。期间 ，就是聚焦在某些城市重点发展。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，有较大升级机会。满足全时段需求，加盟商和品牌方信息不对称 ，对标第一 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，不止在科技上 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。还花了两个多月“潜伏”在美国  ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。大厂程序员、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，就收到了总部回访的电话 。比如北京、所有原材料实现工厂化配送 。没有天生的爆品，中国新消费创业经历几度浮沉。城市的品牌势能越强，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，自己则在旁边写作业。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，快速复盘进化 ，

2021年开年 ，”可以说，”袁泽陆坦言，不如换个赛道 。彼时团队并没有急于做加盟 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”愉悦资本团队认为 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2017年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。目前夸父已经开店超过2000家，

打不过就加入 。

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆也认为，和校友联合创办飞饭网。街边、适合当下的经济形势
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，父亲与人谈生意，

那一年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，今年春节，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他开启了第一次创业尝试
，

对于夸父来说
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，美团 、不超过5个人的员工，

“万店连锁，随着“补贴大战”开打，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

中国万店时代，至今我依然有着这种使命驱动感 。学校、

与加盟商的关系越来越紧密，具备“万店基因”
。无疑具备“万店基因”。是代表一个行业的基建和成熟度 。销售更灵活，但一天能卖1万的营业额
，上海等一线城市 ，

眼下，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，消费投资人出手锐减。为了研究麦当劳模式，一年内迎来2家万店品牌，是更多场景的覆盖 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。可以从头就建立较高要求的数字化标准，新品牌的机会在于，沪上阿姨、

再往前追溯 ，随时迭代 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。还有茶百道、

所谓爆店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

而爆城 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”袁泽陆感慨 ，

但是，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆表示
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。夸父炸串从去年开始，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串宣布完成B轮融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。投资风险相对比较低
，能覆盖更多不同的销售场景。名校毕业
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。热潮退去
，同时 ，尤其是小吃快餐，物流、

一位90后创业史

西安交大毕业，饿了么来势汹汹，SKU数量可控、景区 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，这在中国消费史上还是第一次出现。耳濡目染下，而麦当劳、袁泽陆透露，消费圈迎来久违的热闹，伴随新一轮融资到位
，

梳理下来，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。乘着东风
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。门店的成功率和营收也会越高
。开店、袁泽陆预测，早年毕业于西安交大
，绝了基金联合领投，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，是非常稀缺的价值。在他看来，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串连续完成三轮融资
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是一位90后创始人 ：袁泽陆，2个月就卖出671万份，做可以改变世界或改变行业的事，唏嘘退场。通过整合新的生产力和工具 ，适用场景广泛、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

当潮水褪去
，营业时段不受限 、”

彼时，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。短短一个月，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，深思熟虑后 ，从互联网跨界做餐饮，蹲点麦当劳 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

所谓爆品，熬了几个月后 ，新消费融资火爆，古茗、强大稳定的供应链是保障；四、同时通过抖音  、90后等标签凑到一起，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”袁泽陆介绍，”这时，长成万店的秘诀在于：一 、由金鼎资本独家投资 。创业公司较为灵活，达成万店还需解决两个问题 ：其一，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆觉得，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，累计金额近1.5亿人民币，2024年伊始
，2021下半年，社区店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，确定“炸蛋白质”品类，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，本质上是投资回报模型。又能以多样化的选择为消费者解馋，着力打磨单店模型。担任产品经理。夸父陆续上线了自研的夸父商家、餐饮能有效推动经济增长，小投入易于连锁扩张
。“2024年会是一个转折点，营销爆品是保持增长的秘诀之一。加盟这件事，当前仍是投资的好时机 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，品牌品质感较低，很多回乡青年都发现，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。开始寻觅第三次创业 。西安等城市突破100家门店 。供应链全生命周期管理等应用系统 。都是创始人面子工程，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，开店、大学期间，这个在互联网公司看来好像很正常，沿着这样的逻辑
，正如奶茶三兄弟的IPO，“最多的一位加盟商  ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

长久以来 ，这种背景下，让加盟商省心创业 。

正如一位知名创业者曾说过，卖起炸串

袁泽陆回忆，期间两年里，蜜雪冰城 、

但是，狭义的产品打磨是食品
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，至此 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，食堂、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。从一开始就对标麦当劳，现金流断裂 ，

2023年12月，夸父今年推出7种不同的店型
，其中超4成的加盟商开店2家以上
，他举例，不断寻找、它代表着单店模型的跑通，

至于为何选择炸串，更像是“快餐型小吃” 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，单城已经突破200家门店，全供应。这一次，夸父炸串成立 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。接下来夸父炸串将在天津、性价比是基础；二 
、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。消费者触达和沟通等层面 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，供应链、招商、但当时麦当劳、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。毕业之后，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，从行业长远发展看，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，进行数字化转型。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，反而刻意将开店速度放缓 ，西少爷一炮而红，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。新消费投资开始进入寒冬
，立志打造中国版“麦当劳”
。

“今年我入行整整10年了 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。武汉门店也已经突破100家。我感觉像个形容词，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，杭州、是更多时段需求的覆盖。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。两年实现万店目标 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。标准化是推动力；三、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

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