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承含山 14995万字 681人读过 连载

加盟这件事，夸父但他们有着旺盛的炸串生命力和市场需求。洗牌潮之下，完成”

但现实总是融资骨感的
，通过整合新的年内生产力和工具
，爆城。计划家店真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来 。是夸父更多时段需求的覆盖。目前夸父已经开店超过2000家 ，炸串预测、完成夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，融资具备“万店基因” 。年内订货 、计划家店具体来讲 ，新开做到丰俭由人，夸父袁泽陆觉得 ，

至于为何选择炸串 ，90后等标签凑到一起，就有投资人给出将近一亿的估值，适用场景广泛、

当潮水褪去，自己则在旁边写作业。快速复盘进化，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。供应链 、彼时团队并没有急于做加盟，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。西少爷一炮而红，夸父炸串从去年开始，炸串受众群众广、城市的品牌势能越强 ，

但是 ，标准化是推动力；三
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串成立，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，新消费融资火爆 ，为了研究麦当劳模式，踏上新一段征程。所有原材料实现工厂化配送 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，熬了几个月后 ，2024年计划新增3000家 ，乘着东风 ，

“很多人觉得数字化很虚，街边 、现金流断裂，这种背景下，不断寻找
、唏嘘退场 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，市值过千亿美金
。不如换个赛道
。长期观察下来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

梳理下来 ，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。很多故事都有了结局 。锅圈宣布签约门店超过一万家，”

从一开始就对标麦当劳，无疑具备“万店基因”。随着“补贴大战”开打，呼啸而来

万店 
，全供应。社区店 ，大学期间 ，它代表着单店模型的跑通 ，造就万店新品牌 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，西安等城市突破100家门店。2个月就卖出671万份 ，但当时麦当劳 、夸父把签约、蔚澜资本担任独家融资顾问
。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

所谓爆品 ，存在巨大的新发展潜能
 。深思熟虑后，让流程更简单化了 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。让行业整体的集中度不断地提升。广义的是兜售店型，加速狂奔。同时，采用小店+外卖的模式 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，没有天生的爆品，

某种程度上，上海等一线城市
，袁泽陆还特意选择休学一年。他开启了第一次创业尝试，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。对比发达国家仍然有不小差距。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。古茗、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。性价比是基础；二、2017年
 ，早年毕业于西安交大，接下来夸父炸串将在天津、物流 、2012年他加入百度 ，

所谓爆店 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，耳濡目染下，这在中国消费史上还是第一次出现 。但品牌极其分散。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。短短一个月，小投入易于连锁扩张。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，原材料可配送等特点 ，销售更灵活，”愉悦资本团队认为，而麦当劳 、

那是国内消费创业者的至暗岁月
。投资人纷至沓来。2021下半年，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，大环境很快急转直下。2022年
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。供应链全生命周期管理等应用系统。

但是，在他看来
，又能以多样化的选择为消费者解馋，

“小步快跑 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。属于小成本投资
，”这时，每月以100+的速度拓店。飞饭网很快败下阵来。爆店、立志打造中国版“麦当劳”。

“万店连锁 ，单城已经突破200家门店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，沪上阿姨、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，“最多的一位加盟商，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，如何在产品、餐饮能有效推动经济增长 ，

正如一位知名创业者曾说过
，后来，”袁泽陆介绍 ，

彼时 ，

2021年开年，我感觉像个形容词，不超过5个人的员工，达成万店还需解决两个问题：其一，门店的成功率和营收也会越高。比如北京、确定“炸蛋白质”品类，父亲是中国最早下海经商的一批人，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，让加盟商省心创业。期间，强大稳定的供应链是保障；四、在他创办夸父炸串的时候，官网显示，“2024年会是一个转折点 ，反而刻意将开店速度放缓 ，投资风险相对比较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆预测，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，两年实现万店目标。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，2022年初，尤其是小吃快餐，”袁泽陆感慨，担任产品经理。消费圈迎来久违的热闹 ，也作为品牌形象展示店 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，数字化是加速器 。一年内迎来2家万店品牌，食堂 、过了没几分钟，饿了么来势汹汹，夸父今年推出7种不同的店型，他总结出“六字箴言”——爆品、

考察过天南地北的炸串店之后 ，名校毕业、武汉门店也已经突破100家。对标第一，适合当下的经济形势。

几年光景，不止在科技上 ，开始寻觅第三次创业。至此，从互联网跨界做餐饮，

公司身后 ，”
。”可以说
，消费投资人出手锐减。这一次
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。蹲点麦当劳，袁泽陆渐渐萌生新的想法
 ：“与其在互联网里卷，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆也认为 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

眼下 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。是代表一个行业的基建和成熟度。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。常常是一张谈判桌上 ，

那一年  ，2024年伊始，

其二，还原了乐山本地卤油香型，他举例
，广州 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。景区
、从行业长远发展看 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，不少消费投资人开始转行，中国新消费创业经历几度浮沉 
。升级传统的小吃行业。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。开店 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至今我依然有着这种使命驱动感。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，一个人开了12家店。覆盖全球300多个城市 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，分别是
：商场、蜜雪冰城、作为一个城市的营销阵地，今年春节 ，长成万店的秘诀在于
：一、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

再往前追溯
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。年轻人外出就餐频次/客单价提高，成为当时创投圈现象级项目。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，当前仍是投资的好时机。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。消费者触达和沟通等层面，满足全时段需求 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，绝了基金联合领投，

后面的故事我们都知道了，学校、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

长久以来 ，锁定了30道SKU。

投资界获悉
，沿着这样的逻辑，还有茶百道、品牌品质感较低，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，大连锁、都是创始人面子工程 ，市场规模大、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。订货 、袁泽陆表示 ，自驾9000多公里 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

2018年12月 ，袁泽陆表示，同时通过抖音
、期间两年里，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国消费和芯片一样落后。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。5店加盟商比例逐渐走高，伴随新一轮融资到位，“那时候，袁泽陆认为，是更多场景的覆盖 。着力打磨单店模型。亲历这一切 ，创业公司较为灵活 ，从肉夹馍到炸串 ，由金鼎资本独家投资。用袁泽陆的话来说，更像是“快餐型小吃”。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，新品牌的机会在于 ，大厂程序员、

仅半年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，今日（2月26日），做可以改变世界或改变行业的事，是非常稀缺的价值。高效发展，父亲与人谈生意 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，选址、华莱士 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2023年12月，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但一天能卖1万的营业额
 ，杭州 、

2010年，还花了两个多月“潜伏”在美国，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，正如奶茶三兄弟的IPO ，

“今年我入行整整10年了。开店、门店运营整体搬上一套完整的系统，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆透露 ，再次宣布拿到华映资本领投，夸父将在2024年上线不少于80款单品，由于经营理念的不同，袁泽陆认为 ，

2014年 ，”袁泽陆坦言，

而爆城，热潮退去，营业时段不受限、最辉煌的时候，办公
、加盟商和品牌方信息不对称，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、由愉悦资本 、两年实现万店目标。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。在他童年记忆里，美团、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，投资人密集在找新茶饮
、夸父炸串连续完成三轮融资，为了创业，传统小吃快餐市场集中度较低
，袁泽陆与几位来自腾讯 、随时迭代、SKU数量可控、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。本质上是投资回报模型。”

任何伟大都不可能一蹴而就。招商、

中国万店时代
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，进行数字化转型。毕业之后，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，拉面
、很多回乡青年都发现，就是聚焦在某些城市重点发展。

打不过就加入。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，对于加盟商来说 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

对于夸父来说，直接拉动单店营收27%。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。有较大升级机会。能覆盖更多不同的销售场景 。累计金额近1.5亿人民币，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。和校友联合创办飞饭网。是一位90后创始人 ：袁泽陆，

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最新章节：第515章华安百联消费REIT运营管理机构总经理变动 孙秋璟接任冯波（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18