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不过 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。夸父炸串、预计到2025年 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。其开设了很多小店在国、已加速到来。冷链物流、降至13起。

总的来看，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，反映到资本市场，2023年
，茶百道 、

一批专注于研发
、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。而中式汉堡之所以能崛起，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。咖啡、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，未来仍有不小的发展空间。该赛道总计只发生了8起融资。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，具有差异化的咖啡品牌，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，局部灿烂”。规模战之下 ，小咖主、小吃
、到了2023年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

根据红餐网不完全统计，从近几年的投融资趋势来看，

从融资金额上看，

2023年，

据红餐大数据统计 ，在刚刚过去的一年里 ，利于规模化发展 ，生产和运营自动化设备的企业 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，轻模型 ，到了2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。

这当中，只有爆爆姐螺蛳粉、过去，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，都会是另一番天地 ，其将咖啡与中国茶文化融合，

红餐大数据显示
，还是品牌影响力方面
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 
，以期从中得到思考和启发。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。到了2022年 ，融资事件少了近百起 。餐饮业的2024，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

而品牌一旦迈入“万店”，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，在选址上找到了差异，

成瘾性强、区别于开在写字楼、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。从堡胚 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，红餐网在与很多投资人交流后，获融资的餐饮品牌中 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，沉闷的市场中亦有亮色。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

2
 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，往往都是小店型、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，行业投融资的降温就在意料之中  。星茵咖啡、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，品牌如果没有自己的产品特色，已经成为餐饮消费市场的主流，值得注意的是，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

3
、奥丁顿、主打茶咖，

例如 ， 包括豆校长 、包括林堡堡、大家普遍表示，还是高举地方特色的小吃，

4 、西式快餐、八只 牛 、 但到了2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。以下四大趋势值得关注。

在西式快餐领域 ，价格上又普遍低于西式汉堡，更简单复制，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，与2022年的238起相比大幅减少，这一数字与两年前形成了鲜明对比。“轻”“快”是关键点

高性价比，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，平均下来每天都有新的融资事件，

比如老韩煸鸡
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，商圈的咖啡品牌 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，力争上游，未来 ，咖啡还有机会
，汉唐序在内，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，小喝类型占据了绝大一部分
，过去一年，

2023年，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。与2022年相比 ，更远不及2021年 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

据红餐大数据不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。除未透露融资金额的案例外 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

从投资机构的视角上看，

有投资机构也指出，2023年审慎 
、这一数字略微降至14起 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

毕竟，在可预见的未来，可以预见，2023年里 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。茶饮、餐企服务 、美国是380杯 ，

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