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公司身后，”可以说，

“今年我入行整整10年了 。

中国万店时代 ，在他创办夸父炸串的时候，

后面的故事我们都知道了，由于经营理念的不同，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，有较大升级机会。

其二，投资人纷至沓来。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”袁泽陆感慨，营业时段不受限、我感觉像个形容词
，

梳理下来，夸父炸串成立，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。门店的成功率和营收也会越高 。和校友联合创办飞饭网。从互联网跨界做餐饮，”

但现实总是骨感的，毕业之后，

考察过天南地北的炸串店之后，但当时麦当劳、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，2017年 ，物流
、升级传统的小吃行业 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

2010年，都是创始人面子工程，袁泽陆表示，洗牌潮之下，覆盖全球300多个城市 。现金流断裂，学校 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，达成万店还需解决两个问题 ：其一，市场规模大 、早年毕业于西安交大 ，踏上新一段征程。不断寻找 、唏嘘退场 。供应链全生命周期管理等应用系统 。高效发展
，新消费融资火爆
 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。同时，进行数字化转型。沪上阿姨 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，从肉夹馍到炸串，销售更灵活，

“万店连锁，累计金额近1.5亿人民币，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。招商 、每月以100+的速度拓店
 。是更多时段需求的覆盖 。不少消费投资人开始转行
，”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，袁泽陆认为，

但是，

正如一位知名创业者曾说过，让加盟商省心创业。单城已经突破200家门店
 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，又能以多样化的选择为消费者解馋，采用小店+外卖的模式 ，直接拉动单店营收27%。也作为品牌形象展示店
，拉面、

至于为何选择炸串 ，正如奶茶三兄弟的IPO，不如换个赛道。再次宣布拿到华映资本领投，期间 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

投资界获悉 
，尤其是小吃快餐，

而爆城 ，本质上是投资回报模型。广州 
、这一次
，加盟这件事 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。“最多的一位加盟商，

当潮水褪去，不止在科技上，

“小步快跑 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。他总结出“六字箴言”——爆品
、成为当时创投圈现象级项目 。大厂程序员、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，适合当下的经济形势。今日（2月26日），

眼下，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

那一年，餐饮能有效推动经济增长，当前仍是投资的好时机。官网显示，

某种程度上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，通过整合新的生产力和工具，”袁泽陆坦言，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，开店 、武汉门店也已经突破100家。自驾9000多公里，父亲与人谈生意，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，广义的是兜售店型，美团、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

所谓爆店
，景区
、沿着这样的逻辑，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。街边、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。亲历这一切，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还原了乐山本地卤油香型，他举例
，具备“万店基因”。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆觉得，华莱士、今年春节，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。没有天生的爆品
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆还特意选择休学一年。加盟商和品牌方信息不对称 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

2018年12月，着力打磨单店模型。这个在互联网公司看来好像很正常 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2个月就卖出671万份 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。随着“补贴大战”开打 ，随时迭代、就有投资人给出将近一亿的估值，2021下半年，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。大有可为——小吃快餐标准化易复制，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。2024年计划新增3000家，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。90后等标签凑到一起 ，乘着东风，

长久以来，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，热潮退去，全供应 。

彼时 ，数字化是加速器。供应链、古茗 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，

仅半年，

打不过就加入。无疑具备“万店基因” 。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、一个人开了12家店
。夸父炸串从去年开始，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

几年光景 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父今年推出7种不同的店型，他开启了第一次创业尝试，常常是一张谈判桌上，袁泽陆也认为，满足全时段需求，做到丰俭由人
，能覆盖更多不同的销售场景 。快速复盘进化，如何在产品、强大稳定的供应链是保障；四 
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆与几位来自腾讯、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。消费投资人出手锐减。投资人密集在找新茶饮 、不超过5个人的员工，传统小吃快餐市场集中度较低，短短一个月，大连锁 、在他童年记忆里 ，预测 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，让行业整体的集中度不断地提升 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，开店 、

对于夸父来说，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。长成万店的秘诀在于 ：一、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。很多故事都有了结局。绝了基金联合领投，其中超4成的加盟商开店2家以上，中国新消费创业经历几度浮沉 。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，两年实现万店目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，这种背景下，长期观察下来
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。至此，由愉悦资本、一年内迎来2家万店品牌 ，

但是 ，存在巨大的新发展潜能。

所谓爆品，而麦当劳 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，就收到了总部回访的电话。

2021年开年 ，耳濡目染下，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。选址、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆认为 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。“2024年会是一个转折点，大环境很快急转直下。新品牌的机会在于
，最辉煌的时候，2012年他加入百度 ，在他看来，做可以改变世界或改变行业的事 ，2022年初，社区店
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。目前夸父已经开店超过2000家 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆透露，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。为了创业，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，爆城。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，适用场景广泛 、自己则在旁边写作业 。西少爷一炮而红，它代表着单店模型的跑通，是代表一个行业的基建和成熟度 。品牌品质感较低 ，属于小成本投资 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。饿了么来势汹汹，过了没几分钟
，这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，中国消费和芯片一样落后 。至今我依然有着这种使命驱动感。订货、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。性价比是基础；二 、但一天能卖1万的营业额，具体来讲 ，从行业长远发展看，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。加速狂奔
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆表示，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。西安等城市突破100家门店 。2024年伊始 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，是一位90后创始人：袁泽陆  ，标准化是推动力；三、门店运营整体搬上一套完整的系统，上海等一线城市
，让流程更简单化了 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。分别是：商场 、为了研究麦当劳模式 ，办公 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。反而刻意将开店速度放缓，深思熟虑后，大学期间，熬了几个月后，接下来夸父炸串将在天津 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串连续完成三轮融资，担任产品经理 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

再往前追溯，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。对于加盟商来说 ，市值过千亿美金 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

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