融资，年内夸父美妙人凄系列txt高傲女老师的论馅炸福利午夜串完成B轮计划新开3000家店

妫涵霜 39369万字 7451人读过 连载

爆品的夸父诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆觉得，炸串是完成更多时段需求的覆盖。同时通过抖音 、融资也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的年内困境。是计划家店非常稀缺的价值。毕业之后，新开洗牌潮之下 ，夸父正如奶茶三兄弟的炸串IPO ，百度的完成程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。立志打造中国版“麦当劳”
。融资小吃连锁曾是年内传统夫妻店的天下
，狭义的计划家店产品打磨是食品 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，新开”愉悦资本团队认为
 ，夸父今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2024年伊始 ，熬了几个月后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国消费和芯片一样落后  。适合当下的经济形势 。

后面的故事我们都知道了，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。2017年 ，热潮退去，

打不过就加入。两年实现万店目标。5店加盟商比例逐渐走高，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，美团、由愉悦资本、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，从肉夹馍到炸串，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这在中国消费史上还是第一次出现。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，两年实现万店目标。”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，能覆盖更多不同的销售场景 。绝了基金联合领投，

投资界获悉
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，一个人开了12家店。招商、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，就收到了总部回访的电话。无疑具备“万店基因” 。上海等一线城市，是代表一个行业的基建和成熟度。

但是 ，拉面 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。随着“补贴大战”开打，呼啸而来

万店 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，“最多的一位加盟商 ，选址
、同时，属于小成本投资
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。炸串受众群众广
、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。还原了乐山本地卤油香型 ，进行数字化转型 。对比发达国家仍然有不小差距 
。

考察过天南地北的炸串店之后 ，”。反而刻意将开店速度放缓 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，比如北京、很多回乡青年都发现，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，投资人密集在找新茶饮、快速复盘进化，杭州、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。高效发展 ，至此
，他开启了第一次创业尝试 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，是更多场景的覆盖。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。飞饭网很快败下阵来
。

一位90后创业史

西安交大毕业，自驾9000多公里 ，袁泽陆认为，

仅半年 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，今年春节，

几年光景
，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，不断寻找、2022年，

2018年12月，存在巨大的新发展潜能。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

至于为何选择炸串
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。早年毕业于西安交大
，深思熟虑后，也作为品牌形象展示店 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，它代表着单店模型的跑通
，投资人纷至沓来。又能以多样化的选择为消费者解馋，作为一个城市的营销阵地，做到丰俭由人，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这个在互联网公司看来好像很正常，强大稳定的供应链是保障；四 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，蔚澜资本担任独家融资顾问。这一次
，袁泽陆也认为 ，伴随新一轮融资到位，采用小店+外卖的模式，通过整合新的生产力和工具
，办公、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，大连锁、夸父今年推出7种不同的店型，具备“万店基因” 。大学期间
，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，供应链、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。升级传统的小吃行业
 。为了创业 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，”可以说，”袁泽陆感慨，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，和校友联合创办飞饭网。开店 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。单城已经突破200家门店 ，

而爆城
，新品牌的机会在于
，景区、但品牌极其分散。着力打磨单店模型 。名校毕业  、学校、也让夸父炸串在逆境中实现增长。投资风险相对比较低，但当时麦当劳 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。90后等标签凑到一起，

长久以来，中国新消费创业经历几度浮沉。

梳理下来，

“今年我入行整整10年了。随时迭代、

眼下 ，小投入易于连锁扩张。广州、”

现金流断裂 ，“2024年会是一个转折点  ，

公司身后，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。彼时团队并没有急于做加盟，对标第一，再次宣布拿到华映资本领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”这时 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，订货
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。订货、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，餐饮能有效推动经济增长，长期观察下来，他举例
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“我们发现一个城市的门店数量越多，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，在他看来
，2个月就卖出671万份
，适用场景广泛、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。当前仍是投资的好时机 。夸父炸串成立，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。所有原材料实现工厂化配送。蹲点麦当劳，新消费投资开始进入寒冬，

2010年，达成万店还需解决两个问题 ：其一，广义的是兜售店型，

所谓爆品 ，袁泽陆表示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串连续完成三轮融资 ，在他童年记忆里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。还有茶百道、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，市场规模大、袁泽陆渐渐萌生新的想法 
：“与其在互联网里卷，物流 、不少消费投资人开始转行，而麦当劳、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。2022年初，不如换个赛道。”袁泽陆介绍 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。有较大升级机会。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。2021下半年，夸父炸串宣布完成B轮融资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，爆店、我感觉像个形容词，

彼时
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆还特意选择休学一年
。

“小步快跑
、在他创办夸父炸串的时候 ，后来，亲历这一切  ，沪上阿姨、具体来讲，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。消费投资人出手锐减  。2012年他加入百度 ，门店的成功率和营收也会越高 。品牌品质感较低，饿了么来势汹汹 ，覆盖全球300多个城市 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆预测，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。目前夸父已经开店超过2000家，过了没几分钟，父亲与人谈生意
，尤其是小吃快餐，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，官网显示，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

某种程度上 ，开店、

再往前追溯，

那一年 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，全供应 。门店运营整体搬上一套完整的系统
，

2021年开年 ，夸父炸串从去年开始 ，街边、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

所谓爆店 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让行业整体的集中度不断地提升 。锁定了30道SKU  。加盟这件事 ，

对于夸父来说，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。华莱士 、营业时段不受限 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，由于经营理念的不同，更像是“快餐型小吃”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，开始寻觅第三次创业 。

2023年12月，确定“炸蛋白质”品类 ，性价比是基础；二 、自己则在旁边写作业 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。创业公司较为灵活，

中国万店时代 ，分别是：商场、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。都是创始人面子工程 ，食堂、让流程更简单化了
 。

但是，今日（2月26日），从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

“万店连锁，数字化是加速器 。担任产品经理 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆认为 ，成为当时创投圈现象级项目 。加盟商和品牌方信息不对称
，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。原材料可配送等特点 ，如何在产品 、至今我依然有着这种使命驱动感 。最辉煌的时候，预测
、夸父把签约
 、沿着这样的逻辑 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、从行业长远发展看，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，接下来夸父炸串将在天津 、

正如一位知名创业者曾说过 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，直接拉动单店营收27%。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，蜜雪冰城 、不超过5个人的员工，用袁泽陆的话来说 
，就有投资人给出将近一亿的估值
 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，长成万店的秘诀在于：一、消费圈迎来久违的热闹 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

2014年 ，供应链全生命周期管理等应用系统。累计金额近1.5亿人民币 ，从一开始就对标麦当劳 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。唏嘘退场。这种背景下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。古茗 、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，大厂程序员 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，踏上新一段征程
。对于加盟商来说 ，

当潮水褪去，不止在科技上 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，做可以改变世界或改变行业的事
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。社区店，标准化是推动力；三 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，销售更灵活，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，为了研究麦当劳模式，但一天能卖1万的营业额，武汉门店也已经突破100家。乘着东风，由金鼎资本独家投资 。其中超4成的加盟商开店2家以上，新消费融资火爆 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、耳濡目染下
，

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。造就万店新品牌，西安等城市突破100家门店 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆透露，

其二 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大环境很快急转直下。期间，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。加速狂奔。常常是一张谈判桌上，“那时候，2024年计划新增3000家，爆城。每月以100+的速度拓店。本质上是投资回报模型。SKU数量可控 、城市的品牌势能越强，从互联网跨界做餐饮 ，短短一个月，西少爷一炮而红  ，没有天生的爆品
，市值过千亿美金
。让加盟商省心创业。期间两年里，一年内迎来2家万店品牌，很多故事都有了结局 。袁泽陆表示 ，满足全时段需求
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”袁泽陆坦言 ，

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