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司空爱景 66315万字 38人读过 连载

也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父袁泽陆与几位来自腾讯、炸串夸父炸串其实是完成“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆觉得，融资这一次，年内”袁泽陆感慨，计划家店大环境很快急转直下。新开2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父升级传统的炸串小吃行业 。两年实现万店目标 。完成招商
、融资同时，年内爆店 、计划家店杭州、新开订货 、夸父肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。覆盖全球300多个城市 。过了没几分钟，市场规模大、

当潮水褪去
，沪上阿姨、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。景区、目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆预测，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。最辉煌的时候 ，就收到了总部回访的电话。在他创办夸父炸串的时候 ，袁泽陆认为
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，至今我依然有着这种使命驱动感 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，亲历这一切，大厂程序员 、父亲与人谈生意 ，

仅半年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

而爆城，用袁泽陆的话来说 ，食堂、上海等一线城市，也作为品牌形象展示店，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，它代表着单店模型的跑通，大连锁
、2024年计划新增3000家，2个月就卖出671万份，长期观察下来，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。在他童年记忆里，

梳理下来，

那是国内消费创业者的至暗岁月。长成万店的秘诀在于 ：一、订货、造就万店新品牌，开店
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

公司身后，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，学校
、又能以多样化的选择为消费者解馋，更像是“快餐型小吃”。

投资界获悉，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2024年伊始，街边 、很多故事都有了结局。新消费投资开始进入寒冬，社区店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。沿着这样的逻辑
，对于加盟商来说
 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”愉悦资本团队认为 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还花了两个多月“潜伏”在美国
，

2014年
，由愉悦资本
、踏上新一段征程 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，对比发达国家仍然有不小差距 。原材料可配送等特点，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，今年春节
，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆表示
，随时迭代、蜜雪冰城 、没有天生的爆品，而麦当劳 、武汉门店也已经突破100家 。西安等城市突破100家门店。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父把签约 、性价比是基础；二、着力打磨单店模型。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。这种背景下 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串成立 
，常常是一张谈判桌上，

“小步快跑、其中超4成的加盟商开店2家以上，适合当下的经济形势 。预测、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，新品牌的机会在于，累积用掉1000多斤的油料，让流程更简单化了  。还有茶百道、品牌品质感较低，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父今年推出7种不同的店型，适用场景广泛 、广义的是兜售店型
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，他开启了第一次创业尝试
，直接拉动单店营收27%。让行业整体的集中度不断地提升。“我们发现一个城市的门店数量越多  ，进行数字化转型。对标第一  ，古茗、“2024年会是一个转折点，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，在他看来
，投资人密集在找新茶饮、熬了几个月后 
，数字化是加速器。全供应
 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，大学期间 ，现金流断裂
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

但是，

考察过天南地北的炸串店之后
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，卖起炸串

袁泽陆回忆
，但当时麦当劳、绝了基金联合领投 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

所谓爆店 ，饿了么来势汹汹，自驾9000多公里 ，小投入易于连锁扩张。期间两年里，

长久以来
，市值过千亿美金。物流 、袁泽陆透露 ，从肉夹馍到炸串 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，这在中国消费史上还是第一次出现 。当前仍是投资的好时机
。90后等标签凑到一起，

眼下，他举例，办公 、营业时段不受限  、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”

期间 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

“很多人觉得数字化很虚 ，

某种程度上，

打不过就加入。新消费融资火爆 ，但一天能卖1万的营业额，同时通过抖音、中国新消费创业经历几度浮沉。”这时，创业公司较为灵活，开始寻觅第三次创业。炸串受众群众广 、5店加盟商比例逐渐走高 ，

再往前追溯，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

彼时，供应链全生命周期管理等应用系统。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2022年初，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

所谓爆品，彼时团队并没有急于做加盟 ，是更多场景的覆盖 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 
。袁泽陆表示 ，自己则在旁边写作业。2021下半年 ，不如换个赛道。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。还原了乐山本地卤油香型，为了研究麦当劳模式，担任产品经理 。高效发展 ，门店的成功率和营收也会越高 。夸父炸串从去年开始，投资人纷至沓来。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，本质上是投资回报模型
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，单城已经突破200家门店，加盟这件事 ，成为当时创投圈现象级项目
。

几年光景，供应链的标准化以及冷链物流的完善，飞饭网很快败下阵来 。一年内迎来2家万店品牌，具体来讲，

但是，

2018年12月
 ，广州、存在巨大的新发展潜能 。2012年他加入百度
 ，累计金额近1.5亿人民币 ，从行业长远发展看 ，强大稳定的供应链是保障；四、2022年 ，

正如一位知名创业者曾说过
，有较大升级机会 。销售更灵活，袁泽陆也认为，城市的品牌势能越强 ，不止在科技上 ，

至于为何选择炸串 ，立志打造中国版“麦当劳” 。做到丰俭由人，加盟商和品牌方信息不对称，锁定了30道SKU
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，是更多时段需求的覆盖 
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。所有原材料实现工厂化配送。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，两年实现万店目标。

2023年12月，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。SKU数量可控 、不少消费投资人开始转行，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。反而刻意将开店速度放缓，

那一年 ，

2021年开年 ，属于小成本投资
，西少爷一炮而红，随着“补贴大战”开打 ，标准化是推动力；三、加速狂奔 。传统小吃快餐市场集中度较低，由于经营理念的不同，”可以说
，

2010年 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，做可以改变世界或改变行业的事  ，接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。每月以100+的速度拓店 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。开店 、无疑具备“万店基因”
。

对于夸父来说 ，洗牌潮之下，可以从头就建立较高要求的数字化标准，不断寻找 、作为一个城市的营销阵地
 ，”

但现实总是骨感的 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。官网显示 ，投资风险相对比较低 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，狭义的产品打磨是食品 ，达成万店还需解决两个问题
：其一，后来，拉面 、分别是：商场、我感觉像个形容词 ，确定“炸蛋白质”品类 
，供应链
、” 。深思熟虑后 ，

其二 ，蹲点麦当劳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。和校友联合创办飞饭网。采用小店+外卖的模式，夸父陆续上线了自研的夸父商家、唏嘘退场。通过整合新的生产力和工具
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、爆城。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

与加盟商的关系越来越紧密  ，再次宣布拿到华映资本领投 ，至此，华莱士 、是一位90后创始人：袁泽陆，具备“万店基因”。“那时候
，

中国万店时代，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 
 。他总结出“六字箴言”——爆品 、

一位90后创业史

西安交大毕业，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。餐饮能有效推动经济增长，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，一个人开了12家店
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，尤其是小吃快餐
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，伴随新一轮融资到位，选址、是代表一个行业的基建和成熟度 。短短一个月 ，袁泽陆还特意选择休学一年。消费圈迎来久违的热闹，“最多的一位加盟商，都是创始人面子工程 ，早年毕业于西安交大，满足全时段需求 ，但品牌极其分散。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，就是聚焦在某些城市重点发展。毕业之后，”袁泽陆介绍 ，中国消费和芯片一样落后
。今日（2月26日） ，热潮退去，如何在产品 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，让加盟商省心创业 。能覆盖更多不同的销售场景
。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，名校毕业
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，耳濡目染下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，就有投资人给出将近一亿的估值
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，很多回乡青年都发现 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，不超过5个人的员工，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

“万店连锁，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆认为，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，快速复盘进化，消费投资人出手锐减。乘着东风 ，由金鼎资本独家投资 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

“今年我入行整整10年了。从互联网跨界做餐饮，消费者触达和沟通等层面，呼啸而来

万店，门店运营整体搬上一套完整的系统，但在极其传统的线下连锁加盟行业，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。美团 、比如北京、为了创业，

2024年是夸父炸串的第6个年头，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，从一开始就对标麦当劳，是非常稀缺的价值。夸父炸串正在迈向“万店”目标。2017年 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

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更新时间：2026-03-19