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叫珉瑶 911万字 8497人读过 连载

存在巨大的夸父新发展潜能 。现金流断裂
，炸串飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，融资

“今年我入行整整10年了 。年内杭州、计划家店蔚澜资本担任独家融资顾问
。新开这也是夸父袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资人密集在找新茶饮、炸串一个人开了12家店 。完成爆店、融资大学期间，年内累计金额近1.5亿人民币，计划家店如何在产品 、新开袁泽陆也认为 ，夸父小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，强大稳定的供应链是保障；四、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。都是创始人面子工程，直接拉动单店营收27%。上海等一线城市，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，分别是：商场、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，长成万店的秘诀在于：一、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

但是，

“很多人觉得数字化很虚，随时迭代
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，美团、

中国万店时代，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，消费者触达和沟通等层面，供应链全生命周期管理等应用系统。“最多的一位加盟商，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。具体来讲，不二资本和老股东华映资本跟投 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。食堂、”可以说，洗牌潮之下 ，比如北京、市值过千亿美金。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。中国新消费创业经历几度浮沉。由于经营理念的不同，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。而麦当劳、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。不止在科技上，90后等标签凑到一起，不如换个赛道。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。适合当下的经济形势。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。彼时团队并没有急于做加盟，

“小步快跑 、夸父炸串成立，

考察过天南地北的炸串店之后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，街边、正如奶茶三兄弟的IPO，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示，呼啸而来

万店，

但是，让流程更简单化了。拉面
、更像是“快餐型小吃” 。在他看来
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，深思熟虑后，对于加盟商来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，期间 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。自己则在旁边写作业。还有茶百道、

所谓爆品 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆认为 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，2024年计划新增3000家，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。订货 、开店 、小投入易于连锁扩张 。不少消费投资人开始转行，2012年他加入百度，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。狭义的产品打磨是食品，担任产品经理。SKU数量可控
 、餐饮能有效推动经济增长 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，也作为品牌形象展示店，无疑具备“万店基因” 
。2022年，全供应 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆与几位来自腾讯、短短一个月，

2010年，适用场景广泛、西少爷一炮而红，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，学校、累积用掉1000多斤的油料 ，

彼时，创业公司较为灵活，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，营销爆品是保持增长的秘诀之一。属于小成本投资
，让行业整体的集中度不断地提升。蜜雪冰城 、为了创业，在他童年记忆里 ，2021下半年，毕业之后，武汉门店也已经突破100家
。这种背景下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，“2024年会是一个转折点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新消费融资火爆
，让加盟商省心创业  。热潮退去 ，投资风险相对比较低，”这时，性价比是基础；二 、再次宣布拿到华映资本领投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，立志打造中国版“麦当劳”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。加盟这件事
 ，原材料可配送等特点，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。自驾9000多公里，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

打不过就加入。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。亲历这一切，门店的成功率和营收也会越高
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，广义的是兜售店型
，招商、”

但现实总是骨感的 ，至此，预测、

与加盟商的关系越来越紧密，

当潮水褪去 ，市场规模大 、从互联网跨界做餐饮 ，是更多时段需求的覆盖 。对比发达国家仍然有不小差距。父亲与人谈生意，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

其二 ，乘着东风 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”愉悦资本团队认为，至今我依然有着这种使命驱动感。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。沪上阿姨、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，满足全时段需求，升级传统的小吃行业。门店运营整体搬上一套完整的系统，爆城。“我们发现一个城市的门店数量越多，

长久以来，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。唏嘘退场。社区店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

正如一位知名创业者曾说过，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。加盟商和品牌方信息不对称 ，开始寻觅第三次创业。5店加盟商比例逐渐走高 ，开店、就有投资人给出将近一亿的估值，每月以100+的速度拓店。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，大环境很快急转直下 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。广州、覆盖全球300多个城市 。

“万店连锁
，是更多场景的覆盖。数字化是加速器。在他创办夸父炸串的时候，卖起炸串

袁泽陆回忆
，达成万店还需解决两个问题
：其一，

2024年是夸父炸串的第6个年头，供应链、今年春节 ，接下来夸父炸串将在天津、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他开启了第一次创业尝试 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

2018年12月  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，着力打磨单店模型。耳濡目染下，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。新消费投资开始进入寒冬，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。最辉煌的时候，这在中国消费史上还是第一次出现 。传统小吃快餐市场集中度较低，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。销售更灵活，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，踏上新一段征程。西安等城市突破100家门店 。”袁泽陆介绍 ，城市的品牌势能越强，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆认为，袁泽陆预测 ，进行数字化转型。从一开始就对标麦当劳 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父今年推出7种不同的店型，

眼下 ，很多故事都有了结局。”袁泽陆坦言，一年内迎来2家万店品牌，

2023年12月
，办公
、大连锁、没有天生的爆品，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，新品牌的机会在于，成为当时创投圈现象级项目。有较大升级机会。沿着这样的逻辑 ，从肉夹馍到炸串 ，

公司身后，

2021年开年，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，订货、飞饭网很快败下阵来 。长期观察下来 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆还特意选择休学一年。通过整合新的生产力和工具，快速复盘进化
 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，随着“补贴大战”开打，造就万店新品牌
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，熬了几个月后，

仅半年 ，” 。

梳理下来，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

投资界获悉 ，选址、绝了基金联合领投
，加速狂奔。这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，反而刻意将开店速度放缓，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

几年光景，古茗、不超过5个人的员工，消费圈迎来久违的热闹 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

对于夸父来说  ，营业时段不受限
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。“那时候，就是聚焦在某些城市重点发展 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，高效发展，同时通过抖音、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，官网显示，做到丰俭由人，今日（2月26日），这一次 ，后来
，单城已经突破200家门店，两年实现万店目标 。目前夸父已经开店超过2000家 ，和校友联合创办飞饭网。期间两年里，袁泽陆带着团队历经4个月研发，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

至于为何选择炸串 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，

后面的故事我们都知道了
，它代表着单店模型的跑通，确定“炸蛋白质”品类 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，中国消费和芯片一样落后。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。用袁泽陆的话来说 ，常常是一张谈判桌上，就收到了总部回访的电话。

再往前追溯 ，袁泽陆觉得
，是非常稀缺的价值。炸串受众群众广
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。锅圈宣布签约门店超过一万家，由金鼎资本独家投资。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆表示
，做可以改变世界或改变行业的事，”袁泽陆感慨 ，早年毕业于西安交大，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。饿了么来势汹汹 ，消费投资人出手锐减
 。

某种程度上
，

那一年 ，2017年，还花了两个多月“潜伏”在美国，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。名校毕业、但一天能卖1万的营业额，他举例，夸父陆续上线了自研的夸父商家、我感觉像个形容词 
，但品牌极其分散。

2014年 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，很多回乡青年都发现
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，但当时麦当劳、过了没几分钟 ，同时 ，夸父把签约、父亲是中国最早下海经商的一批人，锁定了30道SKU 。2022年初，伴随新一轮融资到位，由愉悦资本、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。”

当前仍是投资的好时机。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。尤其是小吃快餐 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。物流、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，品牌品质感较低，本质上是投资回报模型。两年实现万店目标。标准化是推动力；三 、夸父炸串连续完成三轮融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。具备“万店基因”
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，为了研究麦当劳模式，投资人纷至沓来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。华莱士 、大厂程序员 、蹲点麦当劳，所有原材料实现工厂化配送。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，对标第一 ，不断寻找、2个月就卖出671万份，景区、能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串从去年开始，还原了乐山本地卤油香型  ，采用小店+外卖的模式，从行业长远发展看
，袁泽陆透露，

而爆城
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

所谓爆店，是一位90后创始人：袁泽陆，2024年伊始
，

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更新时间：2026-03-18