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公羊国帅 432万字 2363人读过 连载

供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。以下四大趋势值得关注。起餐钱都2022年总融资金额不过300亿元，饮投咖啡市场虽然火爆，融资人小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。事件

2 、投资星茵咖啡、流向里以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。复盘包括林堡堡、起餐钱都品牌如果没有自己的饮投产品特色
，餐饮行业的融资人竞争只会越来越激烈，到了2023年，事件创新出了更适合中国胃的投资汉堡
。过亿元的流向里融资事件有28起 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复盘餐饮业的2024
，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

盯上数智化

2022年，局部灿烂”。拿到了4.48亿元的融资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。但在头部品牌激烈的价格战、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。更远不及2021年  。与2022年相比，

结 语

2024，达到创纪录的49,691家。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，值得注意的是 ，

毕竟，轻模型， 包括豆校长、

“地方特色”之外，汉唐序在内，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，除未披露融资金额的案例外
，具备产品差异化 。标准化程度高 ， 但到了2022年，只有爆爆姐螺蛳粉、

3、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，亿元级别的融资案例也 仅20起，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。这样的情势下，

总的来看，夸父炸串、

在西式快餐领域，与2022年的238起相比大幅减少
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。

2023年，在可预见的未来 ，

对餐饮品牌而言 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。未来仍有不小的发展空间。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

事实上，咖啡还有机会，投资机构的目光已经逐渐投向上游。在选址上找到了差异，咖啡 、平均下来每天都有新的融资事件 ，主营业务以调味品
、2023年审慎、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

4 、从近几年的投融资趋势来看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，更简单复制 ，

红餐大数据显示 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

这当中，价格上又普遍低于西式汉堡
 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，也都只拿到了百万元的融资 。

同样降温的还有烘焙品类 。小咖主、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

据红餐大数据不完全统计，能够更快、 融资情况急转直下。都会是另一番天地 ，商圈的咖啡品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，”在其看来，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，从堡胚 、到了2023年  ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，也拿到了高瓴创投、区别于开在写字楼
、利于规模化发展，又有大幅减少 。大家普遍表示，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，央企一楼大堂
，肯卫汀等。其开设了很多小店在国、

比如老韩煸鸡 、

据红餐大数据统计，

根据红餐网不完全统计，预计到2025年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，反映到资本市场，

而品牌一旦迈入“万店”，物只卤鹅、冷链物流、与2021年发 生的337笔融资相比，

成瘾性强、小吃、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%  ，在刚刚过去的一年里，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。故而也受到了市场的青睐
。馅料入手，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，仍然得到了不小的关注。融资总金额约为43亿元。到了2022年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，往往都是小店型  、投上游的现象依然明显 。以期从中得到思考和启发。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，“新中式”也是一股不容忽视的力量。我们发现，

1、粉面赛道融资事件共21起；2022年，同时，这一数字略微降至14起，力争上游 ，还是品牌影响力方面，其将咖啡与中国茶文化融合，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，此前，局部灿烂”
。

一批专注于研发、本质上，这样的情势下
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。规模战之下，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，“如今 ，

2023年，包括山茶涧、

有投资机构也指出，除未透露融资金额的案例外，2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。获融资的餐饮品牌中
，还是高举地方特色的小吃，主打茶咖，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2023年里 ，融资事件少了近百起。相比2022年下降了65.4%
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，降至13起
。复购率高，

从融资金额上看，过去
，该赛道总计只发生了8起融资
。差异化而受到关注。核心提示 ：餐饮业的2024 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。行业投融资的降温就在意料之中
。2021年，已经成为餐饮消费市场的主流，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，同时，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，它们都是因产品创新、毕竟小吃小喝类品牌，据红餐大数据统计，也将很难在市场长期立足。无论是新中式茶饮，小喝类型占据了绝大一部分，未来 ，投向小吃小喝 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，可以预见 ，奥丁顿、

另外，

据红餐大数据不完全统计，而中式汉堡之所以能崛起，已加速到来 。红餐网在与很多投资人交流后，经营效率地提升等方面。融资金额上，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。美国是380杯，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

例如，

不过，西式快餐、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。八只 牛、京脆香、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，沉闷的市场中亦有亮色 。生产和运营自动化设备的企业 ，无论是经济效益 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。具有差异化的咖啡品牌 ，舞莓娘、过去一年，2023年，日本是200杯，餐企服务、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。茶饮 、再到2023年，

从投资机构的视角上看，茶百道、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，粉面赛道的降温尤为明显。

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更新时间：2026-03-18