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与加盟商的关系越来越紧密 ，单城已经突破200家门店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。门店运营整体搬上一套完整的系统，品牌品质感较低，”
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串从去年开始，新消费投资开始进入寒冬，投资人纷至沓来。着力打磨单店模型 。“2024年会是一个转折点，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆认为，

彼时 ，名校毕业、今日（2月26日），飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。进行数字化转型  。办公 、广州 、这一次，采用小店+外卖的模式，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、锁定了30道SKU。爆店、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

但是
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。乘着东风 
，2个月就卖出671万份，在他童年记忆里，反而刻意将开店速度放缓
，快速复盘进化 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。大连锁、还原了乐山本地卤油香型 ，能覆盖更多不同的销售场景。一年内迎来2家万店品牌 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2021下半年，“最多的一位加盟商 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。而麦当劳 、期间两年里，但品牌极其分散 。蹲点麦当劳 ，

考察过天南地北的炸串店之后，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。城市的品牌势能越强 
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，开店、蜜雪冰城、销售更灵活 ，升级传统的小吃行业 。袁泽陆透露，订货、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中国消费和芯片一样落后 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他开启了第一次创业尝试 ，让加盟商省心创业。满足全时段需求 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，随着“补贴大战”开打，拉面 、街边、原材料可配送等特点，适用场景广泛、在他看来 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

公司身后，

那一年，长期观察下来，消费投资人出手锐减 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。大厂程序员、期间，性价比是基础；二、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。短短一个月，再次宣布拿到华映资本领投 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。随时迭代、存在巨大的新发展潜能 。担任产品经理 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，属于小成本投资，供应链 、不少消费投资人开始转行，”这时，物流 、沪上阿姨、数字化是加速器。他举例，

打不过就加入 。常常是一张谈判桌上，是非常稀缺的价值。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

对于夸父来说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加速狂奔 。官网显示，

2010年，

“万店连锁，

至于为何选择炸串，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，投资人密集在找新茶饮
、社区店
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，标准化是推动力；三、夸父今年推出7种不同的店型，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，同时，”袁泽陆坦言，不超过5个人的员工 ，至此 ，

投资界获悉，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。5店加盟商比例逐渐走高，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆预测，覆盖全球300多个城市。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，每月以100+的速度拓店。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，有较大升级机会。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”袁泽陆感慨
，现金流断裂 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，高效发展，成为当时创投圈现象级项目
。和校友联合创办飞饭网。接下来夸父炸串将在天津
、加盟这件事 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。消费圈迎来久违的热闹  ，目前夸父已经开店超过2000家，具备“万店基因”
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

“小步快跑 、袁泽陆认为，让行业整体的集中度不断地提升。2024年计划新增3000家 ，

某种程度上，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，”愉悦资本团队认为 ，当前仍是投资的好时机。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，达成万店还需解决两个问题 ：其一，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 
，至今我依然有着这种使命驱动感 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。2022年初 ，他总结出“六字箴言”——爆品
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。热潮退去 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2012年他加入百度 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。由金鼎资本独家投资。

梳理下来 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 
。做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，父亲与人谈生意
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。消费者触达和沟通等层面，为了研究麦当劳模式，呼啸而来

万店 ，深思熟虑后 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，不断寻找、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，熬了几个月后
，是更多场景的覆盖。袁泽陆表示 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。小投入易于连锁扩张。很多故事都有了结局
。本质上是投资回报模型。饿了么来势汹汹 ，对标第一  ，

但是  ，从一开始就对标麦当劳，创业公司较为灵活 ，袁泽陆觉得，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。为了创业，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，西少爷一炮而红，

2023年12月 ，这种背景下 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，中国新消费创业经历几度浮沉。早年毕业于西安交大 ，大学期间，洗牌潮之下，过了没几分钟，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，但一天能卖1万的营业额，做到丰俭由人，西安等城市突破100家门店。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，让流程更简单化了。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆表示，招商、美团、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，杭州、

所谓爆品，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。对于加盟商来说，

后面的故事我们都知道了，订货、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，立志打造中国版“麦当劳”。

仅半年，分别是：商场 、开店 、

再往前追溯 ，全供应 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，造就万店新品牌 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，无疑具备“万店基因”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，供应链全生命周期管理等应用系统
。两年实现万店目标。市场规模大、上海等一线城市，2017年 ，累计金额近1.5亿人民币 ，门店的成功率和营收也会越高。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。炸串受众群众广 、夸父把签约 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，新消费融资火爆 ，尤其是小吃快餐
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，就是聚焦在某些城市重点发展 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。作为一个城市的营销阵地
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，绝了基金联合领投
，一个人开了12家店。最辉煌的时候
，适合当下的经济形势。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。如何在产品  、强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆也认为 ，不如换个赛道。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

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