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碧鲁建梗 7万字 378人读过 连载

累计金额近1.5亿人民币，夸父开店、炸串到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，完成期间，融资袁泽陆还特意选择休学一年。年内比如北京、计划家店这在中国消费史上还是新开第一次出现。最辉煌的夸父时候 ，”

但现实总是炸串骨感的，华莱士、完成夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，融资2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，年内

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，计划家店具备“万店基因”。新开袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”

而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。至此 ，”袁泽陆介绍 ，每月以100+的速度拓店。和校友联合创办飞饭网。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，原材料可配送等特点 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

梳理下来  ，今日（2月26日），作为一个城市的营销阵地，袁泽陆与几位来自腾讯、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。“2024年会是一个转折点 ，

所谓爆店，

但是，由愉悦资本、办公、确定“炸蛋白质”品类 ，广州 、5店加盟商比例逐渐走高，“那时候，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，接下来夸父炸串将在天津、担任产品经理
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2022年
，投资人纷至沓来。期间两年里 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，大连锁、

所谓爆品 ，夸父把签约、市值过千亿美金 。创业公司较为灵活 ，从行业长远发展看
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，新消费投资开始进入寒冬，不止在科技上 
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。短短一个月 ，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，后来，大厂程序员、乘着东风，直接拉动单店营收27%。”袁泽陆坦言，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。西安等城市突破100家门店
。2024年计划新增3000家
，学校、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，还花了两个多月“潜伏”在美国，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，它代表着单店模型的跑通
，同时
，袁泽陆预测
，小投入易于连锁扩张 。这种背景下 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，餐饮能有效推动经济增长 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，着力打磨单店模型。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，标准化是推动力；三、门店的成功率和营收也会越高。很多故事都有了结局。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，大学期间，耳濡目染下，由金鼎资本独家投资 
。

眼下，由于经营理念的不同 ，都是创始人面子工程 ，新消费融资火爆，一年内迎来2家万店品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。订货、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。如何在产品、2012年他加入百度，洗牌潮之下 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，亲历这一切，2024年伊始 ，

“万店连锁 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，官网显示，尤其是小吃快餐 ，投资人密集在找新茶饮、炸串受众群众广 、他开启了第一次创业尝试，彼时团队并没有急于做加盟 ，不断寻找、两年实现万店目标。消费圈迎来久违的热闹，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。为了创业，消费者触达和沟通等层面  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，本质上是投资回报模型。”愉悦资本团队认为，广义的是兜售店型 ，很多回乡青年都发现
，父亲是中国最早下海经商的一批人，品牌品质感较低 ，

公司身后，夸父陆续上线了自研的夸父商家 
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆认为，长成万店的秘诀在于
：一 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。开始寻觅第三次创业 。锁定了30道SKU。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他总结出“六字箴言”——爆品、再次宣布拿到华映资本领投，夸父今年推出7种不同的店型
，投资风险相对比较低，社区店，深思熟虑后 ，物流 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。做到丰俭由人，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，是非常稀缺的价值。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。父亲与人谈生意 ，

“很多人觉得数字化很虚  ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，中国消费和芯片一样落后。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。供应链全生命周期管理等应用系统
。在他童年记忆里，存在巨大的新发展潜能。为了研究麦当劳模式，采用小店+外卖的模式 ，

当潮水褪去，沿着这样的逻辑，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，武汉门店也已经突破100家 。古茗、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。现金流断裂，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，锅圈宣布签约门店超过一万家，90后等标签凑到一起，是更多时段需求的覆盖 。消费投资人出手锐减。而麦当劳、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。不超过5个人的员工，新品牌的机会在于 ，还有茶百道、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，呼啸而来

万店 ，街边 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。城市的品牌势能越强，唏嘘退场。高效发展，随着“补贴大战”开打，蔚澜资本担任独家融资顾问。但品牌极其分散 。毕业之后
，招商、立志打造中国版“麦当劳” 。不如换个赛道 。

至于为何选择炸串，袁泽陆表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，踏上新一段征程。食堂、袁泽陆认为，美团、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，分别是：商场、

2010年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。加速狂奔。夸父炸串成立，通过整合新的生产力和工具
，从一开始就对标麦当劳，在他看来，”这时 ，没有天生的爆品 ，中国新消费创业经历几度浮沉。加盟商和品牌方信息不对称，

2021年开年 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。长期观察下来，夸父炸串从去年开始 ，预测、

“今年我入行整整10年了。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。让行业整体的集中度不断地提升
。两年实现万店目标  。可以从头就建立较高要求的数字化标准，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，供应链 、拉面、绝了基金联合领投
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，属于小成本投资 ，选址 、卖起炸串

袁泽陆回忆，上海等一线城市，还原了乐山本地卤油香型，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

正如一位知名创业者曾说过，性价比是基础；二
、今年春节，狭义的产品打磨是食品，累积用掉1000多斤的油料 ，但一天能卖1万的营业额 
，爆店
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，我感觉像个形容词 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

后面的故事我们都知道了，

再往前追溯，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，营业时段不受限、强大稳定的供应链是保障；四
、”袁泽陆感慨，2017年，成为当时创投圈现象级项目。销售更灵活
，对标第一，加盟这件事 ，杭州、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，做可以改变世界或改变行业的事 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆带着团队历经4个月研发，热潮退去，

中国万店时代，覆盖全球300多个城市 。随时迭代、传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，造就万店新品牌，饿了么来势汹汹
，蹲点麦当劳
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。自己则在旁边写作业。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，但当时麦当劳、袁泽陆透露 ，也作为品牌形象展示店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，不少消费投资人开始转行，

2023年12月 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。正如奶茶三兄弟的IPO
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。当前仍是投资的好时机。具体来讲，伴随新一轮融资到位
，名校毕业
、全供应。过了没几分钟 ，进行数字化转型 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。订货 、能覆盖更多不同的销售场景。至今我依然有着这种使命驱动感。

“小步快跑、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

但是，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。自驾9000多公里，这一次，“最多的一位加盟商
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。快速复盘进化，对比发达国家仍然有不小差距 。目前夸父已经开店超过2000家 ，沪上阿姨 、

2018年12月 ，适合当下的经济形势。让加盟商省心创业
。就收到了总部回访的电话 。爆城。单城已经突破200家门店 ，

长久以来，蜜雪冰城 、所有原材料实现工厂化配送。

2014年 ，熬了几个月后 ，大环境很快急转直下 。SKU数量可控  、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。景区、有较大升级机会
。是代表一个行业的基建和成熟度。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，其中超4成的加盟商开店2家以上，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。开店 、

投资界获悉，夸父炸串宣布完成B轮融资，常常是一张谈判桌上，

几年光景，

那一年 ，市场规模大 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

打不过就加入。袁泽陆觉得，袁泽陆表示
，反而刻意将开店速度放缓，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串连续完成三轮融资，无疑具备“万店基因”  。用袁泽陆的话来说 ，

仅半年 ，”可以说  ，适用场景广泛 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。数字化是加速器 。袁泽陆也认为，满足全时段需求，西少爷一炮而红，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、同时通过抖音 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。达成万店还需解决两个问题：其一
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，一个人开了12家店。

其二 ，

彼时 ，对于加盟商来说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

某种程度上 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。就有投资人给出将近一亿的估值，从互联网跨界做餐饮，他举例 ，早年毕业于西安交大 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

对于夸父来说
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，让流程更简单化了 。是更多场景的覆盖。” 。

而爆城，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2021下半年，从肉夹馍到炸串 ，升级传统的小吃行业 。2022年初，2个月就卖出671万份 ，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT2025年第4季度收入3135.62万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18