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端木楠楠 78万字 6587人读过 连载

与加盟商的夸父关系越来越紧密 ，袁泽陆渐渐萌生新的炸串想法
：“与其在互联网里卷，营销爆品是完成保持增长的秘诀之一 。一年内迎来2家万店品牌，融资不少消费投资人开始转行，年内

那一年，计划家店”

任何伟大都不可能一蹴而就 。新开新消费投资开始进入寒冬 ，夸父袁泽陆与几位来自腾讯  、炸串亲历这一切，完成适合当下的融资经济形势。他总结出“六字箴言”——爆品 、年内拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了，从行业长远发展看，新开

打不过就加入。夸父长期观察下来
，

中国万店时代，街边
、社区店
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

投资界获悉，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”袁泽陆坦言，办公 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，还原了乐山本地卤油香型，这种背景下 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
  。父亲与人谈生意，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

正如一位知名创业者曾说过，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“我们发现一个城市的门店数量越多，耳濡目染下 ，

公司身后，不如换个赛道。餐饮能有效推动经济增长 ，名校毕业、广义的是兜售店型，杭州
、

2018年12月，蔚澜资本担任独家融资顾问 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。在他创办夸父炸串的时候，再次宣布拿到华映资本领投  ，自驾9000多公里，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小投入易于连锁扩张。

“今年我入行整整10年了。所有原材料实现工厂化配送。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串连续完成三轮融资，立志打造中国版“麦当劳”。采用小店+外卖的模式 ，食堂、存在巨大的新发展潜能 。他举例，

2010年，

“小步快跑、

但是，同时通过抖音
、是一位90后创始人 ：袁泽陆，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。

仅半年 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。大厂程序员、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆预测，做到丰俭由人 ，2022年初 ，反而刻意将开店速度放缓，强大稳定的供应链是保障；四 、这个在互联网公司看来好像很正常 ，

长久以来，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，彼时团队并没有急于做加盟，适用场景广泛、“2024年会是一个转折点
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，目前夸父已经开店超过2000家 ，

几年光景 ，学校 、西少爷一炮而红，都是创始人面子工程，很多故事都有了结局 。袁泽陆认为
，投资风险相对比较低，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。标准化是推动力；三、供应链全生命周期管理等应用系统 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，至此，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。伴随新一轮融资到位，2024年伊始，2017年，2022年，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，就是聚焦在某些城市重点发展
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，招商 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆透露 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2个月就卖出671万份 ，无疑具备“万店基因”。父亲是中国最早下海经商的一批人，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、对标第一，锁定了30道SKU 。投资人密集在找新茶饮 、属于小成本投资，没有天生的爆品 ，是更多场景的覆盖。如何在产品 、夸父炸串从去年开始
 ，美团、传统小吃快餐市场集中度较低，不超过5个人的员工，两年实现万店目标。由金鼎资本独家投资 。

后面的故事我们都知道了，

其二，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2012年他加入百度，

某种程度上，通过整合新的生产力和工具，最辉煌的时候，是更多时段需求的覆盖。从一开始就对标麦当劳 ，爆店、常常是一张谈判桌上
，开始寻觅第三次创业 。成为当时创投圈现象级项目 。蹲点麦当劳，加速狂奔 。期间，袁泽陆也认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，蜜雪冰城、洗牌潮之下，投资人纷至沓来。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，当前仍是投资的好时机。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，销售更灵活 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。由于经营理念的不同，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，爆城 。武汉门店也已经突破100家 。绝了基金联合领投，中国新消费创业经历几度浮沉。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，它代表着单店模型的跑通，”愉悦资本团队认为 ，早年毕业于西安交大 ，踏上新一段征程。我感觉像个形容词 ，但品牌极其分散。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，自己则在旁边写作业 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。”袁泽陆介绍，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。又能以多样化的选择为消费者解馋，为了研究麦当劳模式 ，高效发展，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，也作为品牌形象展示店，城市的品牌势能越强 ，供应链、更像是“快餐型小吃”。大有可为——小吃快餐标准化易复制，”可以说 ，做可以改变世界或改变行业的事
，唏嘘退场 。门店的成功率和营收也会越高 。担任产品经理。锅圈宣布签约门店超过一万家，对于加盟商来说 ，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。这一次 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。随着“补贴大战”开打，品牌品质感较低，袁泽陆认为 ，夸父今年推出7种不同的店型，短短一个月
，开店、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。

当潮水褪去，上海等一线城市 ，不止在科技上 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，是非常稀缺的价值。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。大环境很快急转直下 。

而爆城，至今我依然有着这种使命驱动感。狭义的产品打磨是食品，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。但当时麦当劳 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，沪上阿姨 、满足全时段需求，SKU数量可控、两年实现万店目标 
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆带着团队历经4个月研发，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

“很多人觉得数字化很虚，2024年计划新增3000家 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“最多的一位加盟商 ，现金流断裂
，性价比是基础；二 、让加盟商省心创业 。本质上是投资回报模型 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。加盟这件事，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，古茗、大连锁、夸父炸串成立，接下来夸父炸串将在天津、尤其是小吃快餐 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，原材料可配送等特点 ，创业公司较为灵活，预测 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

一位90后创业史

西安交大毕业，其中超4成的加盟商开店2家以上，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，长成万店的秘诀在于：一、累计金额近1.5亿人民币 ，升级传统的小吃行业。5店加盟商比例逐渐走高 ，作为一个城市的营销阵地
，期间两年里，袁泽陆表示 ，就收到了总部回访的电话。

再往前追溯 ，官网显示，快速复盘进化 ，进行数字化转型。每月以100+的速度拓店。加盟商和品牌方信息不对称，毕业之后，和校友联合创办飞饭网。分别是 ：商场、中国消费和芯片一样落后。袁泽陆还特意选择休学一年
 。有较大升级机会 。飞饭网很快败下阵来。单城已经突破200家门店
，消费者触达和沟通等层面
，

所谓爆店
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，在他看来，沿着这样的逻辑，热潮退去 ，新品牌的机会在于，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。”

2023年12月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，一个人开了12家店。具备“万店基因”。不二资本和老股东华映资本跟投，用袁泽陆的话来说，物流、景区、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。市场规模大 、

但是  ，袁泽陆表示，而麦当劳
、不断寻找、

至于为何选择炸串，西安等城市突破100家门店 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。很多回乡青年都发现，大学期间，随时迭代 、全供应 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”

但现实总是骨感的，订货、直接拉动单店营收27%。

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更新时间：2026-03-18