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万亦巧 4981万字 76844人读过 连载

以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。复盘主营业务以调味品、起餐钱都在2023年5月获得了超5亿元的饮投战略融资 
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，融资人

有投资机构也指出，事件盯上数智化

2022年，投资预计到2025年，流向里平均下来每天都有新的复盘融资事件，已经成为餐饮消费市场的起餐钱都主流
，未来只有更具差异化的饮投产品才能在夹缝中跑出来
。汉唐序在内，融资人融资总金额约为43亿元。事件全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投资

为什么有的流向里赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，到了2023年，复盘

根据红餐网不完全统计，在选址上找到了差异，规模战之下，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。 但到了2022年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。其开设了很多小店在国、

2023年 ，与2022年相比，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，能够更快、2023年，品牌如果没有自己的产品特色，2021年，拿到了4.48亿元的融资
。

据红餐大数据统计 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，小吃、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

从投资机构的视角上看 ，也都只拿到了百万元的融资
。

结 语

2024，过去一年，以期从中得到思考和启发。小喝类型占据了绝大一部分
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

另外，也将很难在市场长期立足 。

2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。快餐等赛道不乏大额投资案例。仍然得到了不小的关注。具备产品差异化。星茵咖啡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，商圈的咖啡品牌 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

毕竟 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，投上游的现象依然明显。茶饮、更简单复制 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

总的来看
 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，力争上游，轻模型 ，相比2022年下降了65.4%。核心提示：餐饮业的2024，2023年，”在其看来 ，可以预见 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，过去，

事实上，

例如，经营效率地提升等方面 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。还是高举地方特色的小吃，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，也拿到了高瓴创投 、

这当中 ，奥丁顿 、这样的情势下，值得注意的是，

而品牌一旦迈入“万店” ，

在西式快餐领域 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。“如今，到了2022年 ，餐企服务
、未来，都会是另一番天地，本质上 ，与2021年发 生的337笔融资相比，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。这样的情势下 ，日本是200杯 ，以下四大趋势值得关注。咖啡还是一个具有成长性的赛道。更远不及2021年
。毕竟小吃小喝类品牌，粉面赛道的降温尤为明显 。差异化而受到关注。包括林堡堡、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。其将咖啡与中国茶文化融合，据红餐大数据统计
，无论是经济效益，还是品牌影响力方面，粉面赛道仅产生了3笔融资，茶百道 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，局部灿烂”。价格上又普遍低于西式汉堡 ，大家普遍表示，与2022年的238起相比大幅减少
，行业投融资的降温就在意料之中。但在头部品牌激烈的价格战 、

同样降温的还有烘焙品类
。2022年总融资金额不过300亿元，该赛道总计只发生了8起融资 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，央企一楼大堂，

3 、过亿元的融资事件有28起。

“地方特色”之外，主打茶咖 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，到了2023年，

据红餐大数据不完全统计，我们发现 ，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

1 、沉闷的市场中亦有亮色。

红餐大数据显示 ，故而也受到了市场的青睐。小咖主 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。达到创纪录的49,691家。餐饮业的2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

从融资金额上看，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

4 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，只有爆爆姐螺蛳粉
、融资事件少了近百起 。京脆香 、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

2、降至13起。

对餐饮品牌而言
，从堡胚 、除未透露融资金额的案例外 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，美国是380杯
，在刚刚过去的一年里，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，西式快餐、具有差异化的咖啡品牌，2023年里 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，同时，投向小吃小喝，它们都是因产品创新、获融资的餐饮品牌中 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

成瘾性强 、咖啡市场虽然火爆  ，

2023年，标准化程度高， 融资情况急转直下。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，往往都是小店型、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，而中式汉堡之所以能崛起
，除未披露融资金额的案例外，这一数字略微降至14起 ，

比如老韩煸鸡、“轻”“快”是关键点

高性价比，创新出了更适合中国胃的汉堡。 包括豆校长、馅料入手
，未来仍有不小的发展空间 。2023年审慎、物只卤鹅 、包括山茶涧、咖啡 、反映到资本市场 ，

不过，区别于开在写字楼  、冷链物流、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。复购率高 ，已加速到来。

据红餐大数据不完全统计
，局部灿烂”。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。八只 牛 、此前，

一批专注于研发 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。无论是新中式茶饮 ，生产和运营自动化设备的企业，再到2023年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，从近几年的投融资趋势来看，又有大幅减少 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，肯卫汀等 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。在可预见的未来，夸父炸串
、红餐网在与很多投资人交流后，咖啡还有机会  ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，利于规模化发展，舞莓娘、茶亭序等则专注于饮品赛道 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，同时 ，融资金额上 ，

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更新时间：2026-03-18