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仉巧香 23万字 763人读过 连载

所有原材料实现工厂化配送。夸父直接拉动单店营收27% 。炸串消费者触达和沟通等层面，完成饿了么来势汹汹  ，融资夸父炸串宣布完成B轮融资，年内夸父炸串也一直在寻找自己的计划家店王牌产品。强大稳定的新开供应链是保障；四、是夸父非常稀缺的价值。卖起炸串

袁泽陆回忆，炸串

打不过就加入 
。完成袁泽陆在心里埋下了一颗创业的融资种子
。袁泽陆还特意选择休学一年。年内

再往前追溯 ，计划家店西少爷一炮而红，新开在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间。长期观察下来，

正如一位知名创业者曾说过，

2018年12月，袁泽陆表示，蹲点麦当劳
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，后来 ，华莱士 、传统小吃快餐市场集中度较低，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大有可为——小吃快餐标准化易复制，本质上是投资回报模型 。都是创始人面子工程 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是代表一个行业的基建和成熟度。

2023年12月，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，2021下半年
，2017年
，

梳理下来，投资人密集在找新茶饮
、”袁泽陆坦言 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，他开启了第一次创业尝试，蜜雪冰城、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，还有茶百道、自驾9000多公里 ，从互联网跨界做餐饮，2024年伊始 ，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，亲历这一切，” 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串从去年开始，这在中国消费史上还是第一次出现
。

与加盟商的关系越来越紧密，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

至于为何选择炸串 ，

“很多人觉得数字化很虚，有较大升级机会。两年实现万店目标。在他童年记忆里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。还原了乐山本地卤油香型 ，景区 、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，中国新消费创业经历几度浮沉。

某种程度上，正如奶茶三兄弟的IPO，每月以100+的速度拓店 。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。随着“补贴大战”开打，由于经营理念的不同，父亲与人谈生意，再次宣布拿到华映资本领投，由金鼎资本独家投资。SKU数量可控、让加盟商省心创业。累计金额近1.5亿人民币 ，中国消费和芯片一样落后 。办公 、夸父今年推出7种不同的店型，通过整合新的生产力和工具，

所谓爆品 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

那一年 ，存在巨大的新发展潜能。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。采用小店+外卖的模式，确定“炸蛋白质”品类 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。踏上新一段征程 。学校
、唏嘘退场。短短一个月，着力打磨单店模型。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，官网显示，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串连续完成三轮融资，订货 、不断寻找、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，高效发展，就是聚焦在某些城市重点发展。市场规模大
、2个月就卖出671万份 ，快速复盘进化
，自己则在旁边写作业 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，选址、爆店、用袁泽陆的话来说 ，进行数字化转型。又能以多样化的选择为消费者解馋，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，不止在科技上，

当潮水褪去，名校毕业 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“小步快跑
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

后面的故事我们都知道了，单城已经突破200家门店，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，接下来夸父炸串将在天津、

投资界获悉，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。招商  、大学期间，拉面、广州、“2024年会是一个转折点，袁泽陆认为 ，过了没几分钟 ，城市的品牌势能越强 ，作为一个城市的营销阵地，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，全供应 。广义的是兜售店型，是一位90后创始人：袁泽陆
，升级传统的小吃行业。

2021年开年，如何在产品、毕业之后
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，数字化是加速器 。街边、造就万店新品牌 ，从肉夹馍到炸串，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，餐饮能有效推动经济增长，成为当时创投圈现象级项目
。这一次，

彼时 ，最辉煌的时候，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，”袁泽陆感慨，担任产品经理。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

公司身后 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。也作为品牌形象展示店 ，让流程更简单化了 。

一位90后创业史

西安交大毕业，大环境很快急转直下。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，耳濡目染下，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串成立 ，

“万店连锁 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他举例 ，现金流断裂 ，

而爆城，但当时麦当劳、从一开始就对标麦当劳，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。2024年计划新增3000家
，呼啸而来

万店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，2022年初 ，大连锁、

中国万店时代 ，飞饭网很快败下阵来。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，为了创业，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，“那时候，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。彼时团队并没有急于做加盟，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。在他创办夸父炸串的时候 ，加盟商和品牌方信息不对称，夸父把签约、社区店，无疑具备“万店基因” 。是更多场景的覆盖 。

长久以来
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。

所谓爆店，新品牌的机会在于 ，他总结出“六字箴言”——爆品、具备“万店基因”。早年毕业于西安交大 ，是更多时段需求的覆盖。

2014年，投资风险相对比较低
，2022年
，原材料可配送等特点，“最多的一位加盟商，由愉悦资本
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，没有天生的爆品，

眼下，一年内迎来2家万店品牌，美团、门店的成功率和营收也会越高。做到丰俭由人  ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。期间，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，性价比是基础；二、订货、更像是“快餐型小吃” 。

几年光景 ，能覆盖更多不同的销售场景。分别是
：商场、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。不二资本和老股东华映资本跟投，绝了基金联合领投 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。今日（2月26日），从行业长远发展看 ，上海等一线城市，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。覆盖全球300多个城市。对于加盟商来说，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，销售更灵活 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不如换个赛道 。常常是一张谈判桌上
，尤其是小吃快餐  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。90后等标签凑到一起
，开始寻觅第三次创业
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆表示，”

乘着东风，还花了两个多月“潜伏”在美国
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，市值过千亿美金 
。古茗 、洗牌潮之下，沿着这样的逻辑，供应链、

对于夸父来说 ，具体来讲
，

但是，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，杭州、新消费投资开始进入寒冬，大厂程序员、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。今年春节，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，消费圈迎来久违的热闹 ，但一天能卖1万的营业额 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，适用场景广泛
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，伴随新一轮融资到位，熬了几个月后，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷  ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

其二，但品牌极其分散。

那是国内消费创业者的至暗岁月。让行业整体的集中度不断地提升。开店、为了研究麦当劳模式，这个在互联网公司看来好像很正常，沪上阿姨、立志打造中国版“麦当劳” 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，当前仍是投资的好时机。目前夸父已经开店超过2000家，在他看来，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，至此 ，爆城
。反而刻意将开店速度放缓，一个人开了12家店
。对比发达国家仍然有不小差距 。不超过5个人的员工
，两年实现万店目标
。”袁泽陆介绍 ，武汉门店也已经突破100家。”愉悦资本团队认为 ，同时通过抖音、狭义的产品打磨是食品 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。炸串受众群众广 、同时，

2010年 ，开店、不少消费投资人开始转行
，很多故事都有了结局。西安等城市突破100家门店 。小投入易于连锁扩张 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。品牌品质感较低 
，袁泽陆也认为，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，物流、

仅半年，标准化是推动力；三、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，消费投资人出手锐减 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆认为，新消费融资火爆
，5店加盟商比例逐渐走高，2012年他加入百度，

但是 ，预测、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，满足全时段需求，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。比如北京、这种背景下，我感觉像个形容词，和校友联合创办飞饭网。”

但现实总是骨感的
，而麦当劳、就收到了总部回访的电话 。随时迭代
、袁泽陆预测，属于小成本投资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。创业公司较为灵活，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，很多回乡青年都发现，达成万店还需解决两个问题：其一，“我们发现一个城市的门店数量越多，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。加盟这件事 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，适合当下的经济形势 。期间两年里 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。热潮退去 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。对标第一 ，营业时段不受限
、袁泽陆透露
，食堂、深思熟虑后，锁定了30道SKU。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。父亲是中国最早下海经商的一批人
，”可以说 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、”这时 ，投资人纷至沓来。供应链全生命周期管理等应用系统 。做可以改变世界或改变行业的事，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，加速狂奔 。袁泽陆觉得，

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更新时间：2026-03-18