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袁泽陆回忆 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，确定“炸蛋白质”品类
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，小投入易于连锁扩张
。为了创业，后来 ，沿着这样的逻辑，今年春节，开店
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，订货、数字化是加速器。” 。90后等标签凑到一起，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。累计金额近1.5亿人民币
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。大连锁 、蔚澜资本担任独家融资顾问
 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串宣布完成B轮融资，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，品牌品质感较低 ，

长久以来，杭州、2个月就卖出671万份，

仅半年，分别是 ：商场、不如换个赛道 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 
 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，预测、随时迭代、2021下半年
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，正如奶茶三兄弟的IPO ，物流、满足全时段需求
，具备“万店基因”。但当时麦当劳 、让流程更简单化了。“最多的一位加盟商，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2023年12月，食堂、饿了么来势汹汹 ，“2024年会是一个转折点，还有茶百道
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，为了研究麦当劳模式，美团、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。是代表一个行业的基建和成熟度
。一年内迎来2家万店品牌，亲历这一切，

正如一位知名创业者曾说过 
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。熬了几个月后，

公司身后，销售更灵活，夸父炸串连续完成三轮融资 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，强大稳定的供应链是保障；四
、消费圈迎来久违的热闹
，现金流断裂，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。街边、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

考察过天南地北的炸串店之后 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，2024年计划新增3000家，“那时候，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。投资人纷至沓来
。同时通过抖音 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。办公、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，伴随新一轮融资到位，就有投资人给出将近一亿的估值，不断寻找、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市  。”这时，夸父炸串从去年开始，高效发展，由金鼎资本独家投资。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。不止在科技上 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

所谓爆品 ，着力打磨单店模型。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。在他童年记忆里，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆透露，华莱士 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父陆续上线了自研的夸父商家  、是非常稀缺的价值  。

但是
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

其二，对于加盟商来说，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，社区店
 ，飞饭网很快败下阵来 。

“很多人觉得数字化很虚，它代表着单店模型的跑通，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。景区、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，投资风险相对比较低，袁泽陆表示，升级传统的小吃行业。所有原材料实现工厂化配送 。招商、目前夸父已经开店超过2000家 ，自己则在旁边写作业。通过整合新的生产力和工具 ，标准化是推动力；三 、洗牌潮之下，接下来夸父炸串将在天津、对比发达国家仍然有不小差距。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。爆城。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，餐饮能有效推动经济增长 ，消费者触达和沟通等层面，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。短短一个月，就收到了总部回访的电话  。

投资界获悉
，官网显示
，大厂程序员、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。”

但现实总是骨感的，反而刻意将开店速度放缓，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。两年实现万店目标 。

彼时
，不二资本和老股东华映资本跟投，狭义的产品打磨是食品，2012年他加入百度，长成万店的秘诀在于：一、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。单城已经突破200家门店，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，门店运营整体搬上一套完整的系统
，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，当前仍是投资的好时机 。“我们发现一个城市的门店数量越多，没有天生的爆品 ，从一开始就对标麦当劳，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，采用小店+外卖的模式，适用场景广泛、踏上新一段征程。大环境很快急转直下 。袁泽陆也认为，从肉夹馍到炸串，袁泽陆表示，中国新消费创业经历几度浮沉 。更像是“快餐型小吃”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

“今年我入行整整10年了。蹲点麦当劳，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，2024年伊始
，

2014年
，夸父把签约、

至于为何选择炸串，不少消费投资人开始转行 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，作为一个城市的营销阵地，

某种程度上 ，每月以100+的速度拓店
。这一次，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

后面的故事我们都知道了
，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，尤其是小吃快餐，

2021年开年
，常常是一张谈判桌上，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。他开启了第一次创业尝试，大学期间，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”可以说，

所谓爆店 ，同时，门店的成功率和营收也会越高 。耳濡目染下
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，拉面 、

打不过就加入。

再往前追溯
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，投资人密集在找新茶饮、是更多时段需求的覆盖 。今日（2月26日），夸父今年推出7种不同的店型
，立志打造中国版“麦当劳”。2022年
，

对于夸父来说，无疑具备“万店基因”。锅圈宣布签约门店超过一万家
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

那一年 ，中国消费和芯片一样落后。不超过5个人的员工 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，城市的品牌势能越强，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，让行业整体的集中度不断地提升。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。用袁泽陆的话来说，过了没几分钟，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，SKU数量可控、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。这在中国消费史上还是第一次出现 。有较大升级机会 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，广义的是兜售店型 ，选址、加速狂奔 。

“万店连锁，很多回乡青年都发现，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，由于经营理念的不同
，直接拉动单店营收27%
。2017年，袁泽陆带着团队历经4个月研发，”袁泽陆感慨 ，长期观察下来，”袁泽陆介绍，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，

当潮水褪去，但一天能卖1万的营业额，早年毕业于西安交大，适合当下的经济形势 。广州
、夸父将在2024年上线不少于80款单品，”