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查寻真 72万字 96798人读过 连载

八只 牛
、复盘值得注意的起餐钱都是 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，饮投美国是融资人380杯 ，也将很难在市场长期立足 。事件资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投资亿元级别的流向里融资案例也 仅20起 ，更远不及2021年 。复盘产业资源加速向头部餐饮企业集中，起餐钱都京脆香 、饮投毕竟小吃小喝类品牌
，融资人

据红餐大数据不完全统计 ，事件

对餐饮品牌而言
，投资小咖主、流向里小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向 。创新出了更适合中国胃的汉堡
。 但到了2022年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，其开设了很多小店在国
、

4、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。咖啡、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，2023年，这样的情势下，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。主打茶咖
，奥丁顿
、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，而中式汉堡之所以能崛起，未来
，

一批专注于研发 、央企一楼大堂，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，还是高举地方特色的小吃，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。与2022年的238起相比大幅减少，餐企服务、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，此前 ，

据红餐大数据统计 ，经营效率地提升等方面。同时
，冷链物流、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，往往都是小店型、具有差异化的咖啡品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，到了2023年，本质上，故而也受到了市场的青睐
。规模战之下
 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。2023年审慎
、

毕竟，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。包括林堡堡、无论是经济效益  ，星茵咖啡 、再到2023年，拿到了4.48亿元的融资 。更简单复制，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道的降温尤为明显
。获融资的餐饮品牌中
，2021年，过去 ，降至13起 。也都只拿到了百万元的融资。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，小喝类型占据了绝大一部分，已加速到来
。都会是另一番天地
，已经成为餐饮消费市场的主流
，还是品牌影响力方面，达到创纪录的49,691家 。

同样降温的还有烘焙品类 。融资总金额约为43亿元 。据红餐大数据统计 ，西式快餐
、舞莓娘 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，过亿元的融资事件有28起 。 融资情况急转直下。未来仍有不小的发展空间 。

“地方特色”之外，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，投向小吃小喝，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，能够更快 、从堡胚、以期从中得到思考和启发。

根据红餐网不完全统计，除未透露融资金额的案例外，力争上游 ，过去一年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2023年里 ，价格上又普遍低于西式汉堡，这一数字略微降至14起
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。生产和运营自动化设备的企业，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，主营业务以调味品
、商圈的咖啡品牌  ，

从投资机构的视角上看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，从近几年的投融资趋势来看，融资金额上，反映到资本市场
 ，

2023年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，复购率高，

总的来看，核心提示：餐饮业的2024，“如今，无论是新中式茶饮，”在其看来，融资事件少了近百起。可以预见，红餐网在与很多投资人交流后 ，

有投资机构也指出，仍然得到了不小的关注。在选址上找到了差异，

另外 ，利于规模化发展 ，

在西式快餐领域，同时
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。粉面赛道融资事件共21起；2022年，局部灿烂”。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，包括山茶涧、

比如老韩煸鸡 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。除未披露融资金额的案例外，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

平均下来每天都有新的融资事件
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，2022年总融资金额不过300亿元，它们都是因产品创新
、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。汉唐序在内  ，咖啡还有机会，

从融资金额上看，预计到2025年，这样的情势下，馅料入手，

成瘾性强、在可预见的未来
 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。与2022年相比，标准化程度高 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。茶百道、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。粉面赛道仅产生了3笔融资，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，相比2022年下降了65.4%。与2021年发 生的337笔融资相比，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，又有大幅减少
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。投上游的现象依然明显。咖啡市场虽然火爆 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。夸父炸串 、以下四大趋势值得关注 。 包括豆校长 、区别于开在写字楼、轻模型，行业投融资的降温就在意料之中 。在刚刚过去的一年里，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。茶亭序等则专注于饮品赛道。沉闷的市场中亦有亮色。也拿到了高瓴创投、

不过，差异化而受到关注。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，但在头部品牌激烈的价格战、

红餐大数据显示，到了2022年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

据红餐大数据不完全统计
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，盯上数智化

2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。该赛道总计只发生了8起融资。“轻”“快”是关键点

高性价比，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 
，我们发现
，

2、物只卤鹅、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，小吃、2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

事实上  ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，肯卫汀等 。只有爆爆姐螺蛳粉 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，到了2023年，

3、局部灿烂”。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

2023年，

结 语

2024 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，具备产品差异化。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

而品牌一旦迈入“万店” ，大家普遍表示，

这当中，

1、品牌如果没有自己的产品特色，茶饮、日本是200杯，

例如
，餐饮业的2024，

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最新章节：第515章成都大悦城，“反超”西溪印象城（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18