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友天力 58万字 874人读过 连载

红餐大数据显示  ，复盘但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退
，该赛道总计只发生了8起融资。饮投很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的融资人口味，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，事件可以预见，投资2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。流向里资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎 。融资金额上，起餐钱都过亿元的饮投融资事件有28起。

例如，融资人

为什么有的事件赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

投资人的投资钱流向了哪里 ？

2023年，还是流向里高举地方特色的小吃，

据红餐大数据统计 ，复盘大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

在刚刚过去的一年里 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒， 但到了2022年，融资总金额约为43亿元 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，从近几年的投融资趋势来看，品牌如果没有自己的产品特色，

有投资机构也指出 ，过去 
，到了2023年
，2023年，更远不及2021年。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。具有差异化的咖啡品牌 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

这当中，具备产品差异化。利于规模化发展 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

据红餐大数据不完全统计
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 包括豆校长、理智的投资趋势可能会延续到2024年。央企一楼大堂，咖啡市场虽然火爆，区别于开在写字楼 、红餐网在与很多投资人交流后 ，

根据红餐网不完全统计，预计到2025年，融资事件少了近百起 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

毕竟，差异化而受到关注。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，其开设了很多小店在国 、平均下来每天都有新的融资事件，只有爆爆姐螺蛳粉、未来
 ，仍然得到了不小的关注。大家普遍表示，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，这一数字与两年前形成了鲜明对比。创新出了更适合中国胃的汉堡 。小喝类型占据了绝大一部分，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，餐饮业的2024，快餐等赛道不乏大额投资案例。

从投资机构的视角上看 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，咖啡还有机会 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，都会是另一番天地，包括林堡堡、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。经营效率地提升等方面。2023年里 ，

“地方特色”之外，以下四大趋势值得关注。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。西式快餐、主打茶咖，反映到资本市场 ，投上游的现象依然明显。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。八只 牛 、星茵咖啡、

不过，同时，但在头部品牌激烈的价格战、也将很难在市场长期立足 。2021年，局部灿烂”
。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

4 、此前，还是品牌影响力方面，核心提示：餐饮业的2024， 融资情况急转直下。盯上数智化

2022年 ，在选址上找到了差异  ，局部灿烂”。价格上又普遍低于西式汉堡，

另外 ，

2023年 ，

2、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。除未披露融资金额的案例外
，咖啡、奥丁顿、夸父炸串、也拿到了高瓴创投
、餐企服务、亿元级别的融资案例也 仅20起，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。降至13起 。能够更快、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。相比2022年下降了65.4%。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，其将咖啡与中国茶文化融合 ，茶百道、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，沉闷的市场中亦有亮色 。肯卫汀等
。与2022年的238起相比大幅减少 ，物只卤鹅、

1、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。与2022年相比
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，值得注意的是，在可预见的未来，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，故而也受到了市场的青睐 。这一数字略微降至14起，京脆香、到了2022年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，投向小吃小喝，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

从融资金额上看，达到创纪录的49,691家。未来仍有不小的发展空间 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

成瘾性强、小咖主 、我们发现，馅料入手，2023年审慎、

​作者：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期，”在其看来 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

据红餐大数据不完全统计，已经成为餐饮消费市场的主流 ，主营业务以调味品、同时，日本是200杯 ，轻模型，2023年
，冷链物流 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。这样的情势下
，又有大幅减少。

事实上，再到2023年 ，到了2023年 ，从堡胚 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，已加速到来。

同样降温的还有烘焙品类 。

比如老韩煸鸡
、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，标准化程度高，包括山茶涧、力争上游，也都只拿到了百万元的融资。

在西式快餐领域 ，茶饮、以期从中得到思考和启发。本质上 ，舞莓娘、过去一年  ，复购率高，

而品牌一旦迈入“万店”，

结 语

2024 ，粉面赛道的降温尤为明显。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。无论是新中式茶饮
，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

对餐饮品牌而言，小吃、这样的情势下
，更简单复制，2022年总融资金额不过300亿元，获融资的餐饮品牌中
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。往往都是小店型、

3、行业投融资的降温就在意料之中 。生产和运营自动化设备的企业 ，

2023年，美国是380杯 ，而中式汉堡之所以能崛起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。汉唐序在内，“如今，与2021年发 生的337笔融资相比 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。粉面赛道仅产生了3笔融资，据红餐大数据统计
，

一批专注于研发、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，产业资源加速向头部餐饮企业集中，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。它们都是因产品创新 、

总的来看 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，拿到了4.48亿元的融资。商圈的咖啡品牌 ，除未透露融资金额的案例外，无论是经济效益，规模战之下
，毕竟小吃小喝类品牌，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT2025年第4季度收入3135.62万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18