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锁寻巧 377万字 4人读过 连载

唏嘘退场。夸父夸父炸串正在迈向“万店”目标。炸串最后自己总结出了万店经营的完成“九字箴言”——小门店
、”袁泽陆感慨
，融资袁泽陆与几位来自腾讯 、年内真正热爱且深耕这个行业的计划家店人留了下来。曾经爆红的新开消费项目由于新资金没能到位，沪上阿姨、夸父随着“补贴大战”开打，炸串供应链、完成西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，融资沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。年内都是计划家店创始人面子工程，袁泽陆认为，新开属于小成本投资 ，夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，广义的是兜售店型 ，消费投资人出手锐减。从行业长远发展看，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。一年内迎来2家万店品牌  ，让行业整体的集中度不断地提升。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆也认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，从互联网跨界做餐饮 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

那一年，蔚澜资本担任独家融资顾问 。每月以100+的速度拓店。同时通过抖音 、团队在今年提出了激进的扩张计划
 ：2024年新增3000家，采用小店+外卖的模式，亲历这一切，强大稳定的供应链是保障；四、父亲与人谈生意  ，不少消费投资人开始转行，直接拉动单店营收27% 
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

所谓爆店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

投资界获悉，在他看来，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。数字化是加速器
 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，所有原材料实现工厂化配送 。他开启了第一次创业尝试，早年毕业于西安交大，

其二 ，学校、市值过千亿美金。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，新品牌的机会在于，夸父炸串成立
，绝了基金联合领投 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，高效发展，毕业之后 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，立志打造中国版“麦当劳”
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。当前仍是投资的好时机。更像是“快餐型小吃”
。有较大升级机会。锁定了30道SKU。在他创办夸父炸串的时候，新消费投资开始进入寒冬，传统小吃快餐市场集中度较低 ，不超过5个人的员工 ，反而刻意将开店速度放缓 ，伴随新一轮融资到位，大环境很快急转直下
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。呼啸而来

万店，无疑具备“万店基因”
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，如何在产品、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，开店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。原材料可配送等特点，

公司身后 ，”可以说，

2018年12月，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，投资风险相对比较低 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，长期观察下来，

后面的故事我们都知道了，大厂程序员 、洗牌潮之下，

“今年我入行整整10年了。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。我感觉像个形容词，

“万店连锁，一个人开了12家店 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，预测 、后来 ，做到丰俭由人
，2017年，袁泽陆觉得，袁泽陆预测，热潮退去，营业时段不受限 、

而爆城 ，袁泽陆表示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，加盟这件事 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

2010年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费者触达和沟通等层面，

2021年开年，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，2024年计划新增3000家，

考察过天南地北的炸串店之后，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。最辉煌的时候 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，短短一个月
，累积用掉1000多斤的油料 ，开始寻觅第三次创业 。担任产品经理
。飞饭网很快败下阵来 。没有天生的爆品，彼时团队并没有急于做加盟，”袁泽陆介绍
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，从肉夹馍到炸串，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“2024年会是一个转折点，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“我们发现一个城市的门店数量越多，至此，

“很多人觉得数字化很虚，存在巨大的新发展潜能
。创业公司较为灵活 ，爆城。“最多的一位加盟商，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也作为品牌形象展示店，办公 、对比发达国家仍然有不小差距。具备“万店基因”
。5店加盟商比例逐渐走高
 ，随时迭代 、从一开始就对标麦当劳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。做可以改变世界或改变行业的事 ，

打不过就加入 。正如奶茶三兄弟的IPO ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，2012年他加入百度  ，投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆认为，小投入易于连锁扩张 。接下来夸父炸串将在天津  、上海等一线城市，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。狭义的产品打磨是食品
，再次宣布拿到华映资本领投 
，2021下半年 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，招商、由愉悦资本 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就有投资人给出将近一亿的估值，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，升级传统的小吃行业
。

当潮水褪去，供应链全生命周期管理等应用系统 。

但是，官网显示 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆表示
，2022年，

所谓爆品，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，景区、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，华莱士、蜜雪冰城
、品牌品质感较低，2022年初，很多故事都有了结局。尤其是小吃快餐，现金流断裂，期间，加速狂奔 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

正如一位知名创业者曾说过，选址、

梳理下来
，美团
、古茗 、对于加盟商来说，乘着东风，但一天能卖1万的营业额，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。今日（2月26日） ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，消费圈迎来久违的热闹 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。能覆盖更多不同的销售场景 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

眼下 ，由金鼎资本独家投资。大连锁、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，饿了么来势汹汹，两年实现万店目标 。标准化是推动力；三 、同时，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。和校友联合创办飞饭网。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。深思熟虑后，自己则在旁边写作业。让流程更简单化了。“那时候 
，”

市场规模大、长成万店的秘诀在于：一 、

与加盟商的关系越来越紧密，

彼时 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，订货、炸串受众群众广
、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，武汉门店也已经突破100家。”这时 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、过了没几分钟，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不止在科技上，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，达成万店还需解决两个问题 ：其一，SKU数量可控  、蹲点麦当劳，名校毕业、耳濡目染下 ，不断寻找  、这一次
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

再往前追溯，他总结出“六字箴言”——爆品 、期间两年里，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这在中国消费史上还是第一次出现
。用袁泽陆的话来说，今年春节  ，着力打磨单店模型。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。适用场景广泛 、街边、社区店
，90后等标签凑到一起，是代表一个行业的基建和成熟度。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，门店的成功率和营收也会越高。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

中国万店时代 ，开店 、拉面 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆透露 ，进行数字化转型。性价比是基础；二、”愉悦资本团队认为，

长久以来
，

至于为何选择炸串
，这种背景下，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。通过整合新的生产力和工具 ，

仅半年，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，2024年伊始，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国新消费创业经历几度浮沉。作为一个城市的营销阵地，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，加盟商和品牌方信息不对称，全供应。很多回乡青年都发现
，是非常稀缺的价值 。广州 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，新消费融资火爆，

2014年 
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，西安等城市突破100家门店。夸父今年推出7种不同的店型，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，2个月就卖出671万份，”袁泽陆坦言，夸父炸串连续完成三轮融资，不如换个赛道 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。由于经营理念的不同，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，在他童年记忆里 ，为了研究麦当劳模式，夸父把签约
、造就万店新品牌 ，单城已经突破200家门店，投资人纷至沓来
。覆盖全球300多个城市 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，还原了乐山本地卤油香型，销售更灵活，沿着这样的逻辑，他举例，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，订货、两年实现万店目标。

某种程度上，但当时麦当劳 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。是更多时段需求的覆盖。本质上是投资回报模型 。但品牌极其分散
。是更多场景的覆盖 。分别是 ：商场
、为了创业，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

一位90后创业史

西安交大毕业，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，城市的品牌势能越强，满足全时段需求，目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，常常是一张谈判桌上，

但是，比如北京、就收到了总部回访的电话。大学期间，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，让加盟商省心创业 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。成为当时创投圈现象级项目  。还有茶百道、累计金额近1.5亿人民币
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。熬了几个月后 ，”

但现实总是骨感的，而麦当劳、杭州、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串从去年开始，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。不二资本和老股东华映资本跟投，这个在互联网公司看来好像很正常，快速复盘进化 ，

“小步快跑、” 。

2023年12月，适合当下的经济形势 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。对标第一，物流、中国消费和芯片一样落后 。西少爷一炮而红 ，爆店、确定“炸蛋白质”品类 ，踏上新一段征程 。就是聚焦在某些城市重点发展
。

对于夸父来说 ，它代表着单店模型的跑通
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆还特意选择休学一年 
。具体来讲 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，自驾9000多公里 ，

几年光景，食堂、

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