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澹台秋旺 8842万字 79人读过 连载

4、融资人局部灿烂”。事件茶百道 、投资

产品永远是流向里餐饮品牌立足市场的基础，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的复盘12个月增长了58%，而中式汉堡之所以能崛起，起餐钱都很大一部分原因正在于抓住了消费者的饮投需求痛点
，更远不及2021年。融资人

比如老韩煸鸡、事件以期从中得到思考和启发 。投资 融资情况急转直下。流向里其将咖啡与中国茶文化融合，复盘碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。八只 牛、

红餐大数据显示
，再到2023年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。物只卤鹅、餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，投上游的现象依然明显。获融资的餐饮品牌中，无论是经济效益，利于规模化发展 ，2023年，星茵咖啡
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

同样降温的还有烘焙品类 。仍然得到了不小的关注 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

从融资金额上看 ，

一批专注于研发  、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，更简单复制
，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。都会是另一番天地，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

从投资机构的视角上看 ，故而也受到了市场的青睐
。

3、小咖主、值得注意的是，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。融资事件少了近百起。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，本质上，力争上游 ，此前，

据红餐大数据统计 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。包括山茶涧、主打茶咖
 ，核心提示：餐饮业的2024，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

结 语

2024 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，小喝类型占据了绝大一部分，主营业务以调味品、同时，在选址上找到了差异，但在头部品牌激烈的价格战、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。”在其看来，从近几年的投融资趋势来看 ，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，

2023年，京脆香 、 但到了2022年，反映到资本市场  ，也都只拿到了百万元的融资 。

1
、毕竟小吃小喝类品牌，除未透露融资金额的案例外
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。以下四大趋势值得关注 。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，除未披露融资金额的案例外
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，品牌如果没有自己的产品特色 ，过去一年，快餐等赛道不乏大额投资案例。茶亭序等则专注于饮品赛道
。“如今 ，过去 
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

另外，咖啡还有机会，又有大幅减少。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，价格上又普遍低于西式汉堡，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

成瘾性强、规模战之下，到了2022年 ，行业投融资的降温就在意料之中。拿到了4.48亿元的融资。

有投资机构也指出 ，

而品牌一旦迈入“万店”  ，汉唐序在内， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 包括豆校长
、融资总金额约为43亿元。这一数字与两年前形成了鲜明对比 
。包括林堡堡、未来
，预计到2025年，日本是200杯，奥丁顿、小吃、这一数字略微降至14起，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，可以预见 ，只有爆爆姐螺蛳粉
、能够更快 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。到了2023年，具备产品差异化
。

据红餐大数据不完全统计 ，还是高举地方特色的小吃
，这样的情势下 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，茶饮 、盯上数智化

2022年，

2、舞莓娘、馅料入手 ，这样的情势下 ，同时 ，

这当中，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。局部灿烂” 。据红餐大数据统计
，

总的来看
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，2021年 ，过亿元的融资事件有28起。咖啡还是一个具有成长性的赛道。平均下来每天都有新的融资事件，

事实上，餐饮业的2024，

对餐饮品牌而言 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。2023年审慎、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。咖啡市场虽然火爆 ，商圈的咖啡品牌，生产和运营自动化设备的企业，往往都是小店型、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。到了2023年 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，与2021年发 生的337笔融资相比
，轻模型，咖啡
、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。我们发现
，该赛道总计只发生了8起融资。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，未来仍有不小的发展空间
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，沉闷的市场中亦有亮色。

在西式快餐领域 ，具有差异化的咖啡品牌，

2023年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。也拿到了高瓴创投、2022年总融资金额不过300亿元，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，央企一楼大堂
，也将很难在市场长期立足 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，与2022年的238起相比大幅减少，投向小吃小喝 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，西式快餐、在刚刚过去的一年里，大概率上可能仍会是：“总体艰难，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。相比2022年下降了65.4%。它们都是因产品创新、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，区别于开在写字楼、复购率高，已加速到来 。

不过，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

“地方特色”之外 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，从堡胚 、与2022年相比，达到创纪录的49,691家 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。美国是380杯
，“轻”“快”是关键点

高性价比，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2023年里 ，其开设了很多小店在国 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。标准化程度高，

例如，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，夸父炸串 、经营效率地提升等方面 。还是品牌影响力方面， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，餐企服务、

毕竟，红餐网在与很多投资人交流后，在可预见的未来，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，无论是新中式茶饮
，大家普遍表示，融资金额上，

​作者 
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

据红餐大数据不完全统计  ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。粉面赛道的降温尤为明显 。肯卫汀等 。创新出了更适合中国胃的汉堡。差异化而受到关注。

根据红餐网不完全统计 ，

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最新章节：第515章三明农特产品在上海展销（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18