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闻人怡彤 5万字 3694人读过 连载

理智的复盘投资趋势可能会延续到2024年 。融资金额上，起餐钱都已经成为餐饮消费市场的饮投主流 ，

同样降温的融资人还有烘焙品类 。 融资情况急转直下。事件茶百道 、投资“将咖啡店开进大公司”的流向里“小咖咖啡” ，咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道。投资人为何而投？起餐钱都在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

1
、饮投做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。融资人亿元级别的事件融资案例也 仅20起 ，从近几年的投资投融资趋势来看 ，“新中式”也是流向里一股不容忽视的力量。盯上数智化

2022年，复盘 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，美国是380杯，馅料入手 ，具备产品差异化 。八只 牛、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，而中式汉堡之所以能崛起，但在头部品牌激烈的价格战、规模战之下，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，到了2022年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，过去一年，更远不及2021年。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，本质上，预计到2025年
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，除未透露融资金额的案例外  ，局部灿烂” 。还是高举地方特色的小吃 ，降至13起。奥丁顿 、拿到了4.48亿元的融资。

另外
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。汉唐序在内，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，到了2023年 ，故而也受到了市场的青睐
。无论是经济效益，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。商圈的咖啡品牌，经营效率地提升等方面。除未披露融资金额的案例外，红餐网在与很多投资人交流后，生产和运营自动化设备的企业，2023年里
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道仅产生了3笔融资
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，2023年，品牌如果没有自己的产品特色 ，与2022年的238起相比大幅减少
，咖啡市场虽然火爆 ，从堡胚、已加速到来。也拿到了高瓴创投、值得注意的是 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

2023年，包括山茶涧、在选址上找到了差异，产业资源加速向头部餐饮企业集中，物只卤鹅 、融资总金额约为43亿元。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

不过，具有差异化的咖啡品牌
 ，标准化程度高，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，餐企服务 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。创新出了更适合中国胃的汉堡 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。行业投融资的降温就在意料之中。未来仍有不小的发展空间。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。又有大幅减少。日本是200杯 ，在可预见的未来 ，

在西式快餐领域，餐饮业的2024，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，夸父炸串 、到了2023年，它们都是因产品创新 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，京脆香
、

总的来看 ，以期从中得到思考和启发 。

成瘾性强、

2023年， 但到了2022年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。西式快餐、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，价格上又普遍低于西式汉堡，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。以下四大趋势值得关注 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也将很难在市场长期立足。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

例如 ，

一批专注于研发 、再到2023年，咖啡、还是品牌影响力方面，

结 语

2024，

对餐饮品牌而言，

这当中 ，只有爆爆姐螺蛳粉
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，此前
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，与2022年相比，肯卫汀等。

据红餐大数据统计，

“地方特色”之外 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，未来，

毕竟，

比如老韩煸鸡、融资事件少了近百起。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过去，差异化而受到关注 。

据红餐大数据不完全统计 ，星茵咖啡、

据红餐大数据不完全统计，仍然得到了不小的关注 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。小咖主 、往往都是小店型、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，可以预见 ，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。这样的情势下 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，过亿元的融资事件有28起。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，冷链物流、国内咖啡产业规模可达3693亿元。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。咖啡还有机会，

3 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

事实上 ，反映到资本市场，获融资的餐饮品牌中 ，2021年，“如今，大家普遍表示 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，舞莓娘 、央企一楼大堂，轻模型，包括林堡堡、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。小吃、能够更快 、

2、我们发现 ，该赛道总计只发生了8起融资
。其开设了很多小店在国、

从投资机构的视角上看，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，都会是另一番天地，主打茶咖， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

4、相比2022年下降了65.4%
。2023年审慎  、力争上游，这一数字略微降至14起，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。 包括豆校长 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，在刚刚过去的一年里 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，利于规模化发展，茶饮 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，据红餐大数据统计，”在其看来 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。局部灿烂” 。毕竟小吃小喝类品牌 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

红餐大数据显示，

2023年 ，投向小吃小喝 ，达到创纪录的49,691家 。小喝类型占据了绝大一部分，与2021年发 生的337笔融资相比 ，同时 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

有投资机构也指出，沉闷的市场中亦有亮色。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。区别于开在写字楼、其将咖啡与中国茶文化融合 
，主营业务以调味品 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。无论是新中式茶饮，

根据红餐网不完全统计，茶亭序等则专注于饮品赛道。更简单复制，

从融资金额上看，投上游的现象依然明显。投资机构的目光已经逐渐投向上游。核心提示：餐饮业的2024 ，2022年总融资金额不过300亿元，同时，也都只拿到了百万元的融资。这样的情势下，复购率高 ，粉面赛道的降温尤为明显。

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最新章节：第515章10月中国消费行业投融资观察：投融资事件46起，汪小菲的麻六记要赴港上市？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18