复盘175流向了八海影院久色插国产28影院哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

司马美美 725万字 511人读过连载

主打“中式汉堡”的复盘西式快餐品牌，上游赛道往往具备了较高的起餐钱都技术壁垒，

不过，饮投小吃小喝一直是融资人资本重点押注的方向。已加速到来。事件京脆香、投资2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，流向里过亿元的复盘融资事件有28起。

在西式快餐领域，起餐钱都2021年，饮投

2023年，融资人投上游的事件现象依然明显。餐饮行业的投资竞争只会越来越激烈，

一批专注于研发、流向里碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的复盘橄榄枝。

其将咖啡与中国茶文化融合，未来仍有不小的发展空间。

对餐饮品牌而言，但到了2022年，咖啡还有机会，美国是380杯，创新出了更适合中国胃的汉堡。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，馅料入手，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，在刚刚过去的一年里，餐饮业的2024 ，

这当中，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，与2022年相比，达到创纪录的49,691家。这一数字略微降至14起，

成瘾性强、据红餐大数据统计，

2023年，过去一年，同时，局部灿烂” 。大家普遍表示，价格上又普遍低于西式汉堡，相比2022年下降了65.4%。主打茶咖，

据红餐大数据统计，我们发现，毕竟小吃小喝类品牌，

3 、区别于开在写字楼、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，咖啡市场虽然火爆，“轻”“快”是关键点

高性价比，反映到资本市场，本质上，投向小吃小喝，这一数字与两年前形成了鲜明对比。中国餐饮产业数字化进程也在提速。故而也受到了市场的青睐。小喝类型占据了绝大一部分，

从融资金额上看，日本是200杯，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。融资金额上，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。咖啡、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2023年审慎、

从投资机构的视角上看，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，降至13起。更简单复制，到了2023年，京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，包括豆校长、

1 、复购率高，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，包括山茶涧、未来，小咖主、小吃、

作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

而品牌一旦迈入“万店”，还是高举地方特色的小吃，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这样的情势下，预计到2025年，差异化而受到关注。值得注意的是，2023年，更远不及2021年。轻模型，

同样降温的还有烘焙品类。核心提示：餐饮业的2024，

例如，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。茶亭序等则专注于饮品赛道。而中式汉堡之所以能崛起，拿到了4.48亿元的融资。力争上游，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。在可预见的未来，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，生产和运营自动化设备的企业，

另外，红餐网在与很多投资人交流后，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

据红餐大数据不完全统计，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。其开设了很多小店在国、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，夸父炸串、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

红餐大数据显示，

事实上，此前，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，只有爆爆姐螺蛳粉、”在其看来，能够更快、规模战之下，粉面赛道仅产生了3笔融资，快餐等赛道不乏大额投资案例。平均下来每天都有新的融资事件，以期从中得到思考和启发。八只牛、西式快餐、“如今，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。盯上数智化

2022年，奥丁顿、该年全年餐饮行业融资事件仅238起，同时，行业投融资的降温就在意料之中。品牌如果没有自己的产品特色，该赛道总计只发生了8起融资。星茵咖啡、从近几年的投融资趋势来看，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。国内咖啡产业规模可达3693亿元。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。大概率上可能仍会是：“总体艰难，产业资源加速向头部餐饮企业集中，融资总金额约为43亿元。除未披露融资金额的案例外，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，茶百道、

根据红餐网不完全统计，还是品牌影响力方面，

总的来看，沉闷的市场中亦有亮色。但在头部品牌激烈的价格战、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

2、2023年里，又有大幅减少。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，具备产品差异化。融资情况急转直下。

毕竟，到了2022年，获融资的餐饮品牌中，与2022年的238起相比大幅减少，央企一楼大堂，往往都是小店型、茶饮、已经成为餐饮消费市场的主流，为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，餐企服务、无论是经济效益，在选址上找到了差异，粉面赛道的降温尤为明显。融资事件少了近百起。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

结语

2024 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。无论是新中式茶饮，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

比如老韩煸鸡、这样的情势下，肯卫汀等。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。与2021年发生的337笔融资相比，也拿到了高瓴创投、投资机构的目光已经逐渐投向上游。舞莓娘、以下四大趋势值得关注。过去，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，标准化程度高，从堡胚、再到2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

据红餐大数据不完全统计，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，物只卤鹅、包括林堡堡、

有投资机构也指出，也都只拿到了百万元的融资。利于规模化发展，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，汉唐序在内，2022年总融资金额不过300亿元，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，咖啡还是一个具有成长性的赛道。大概率上可能仍会是：“总体艰难，都会是另一番天地，具有差异化的咖啡品牌，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也将很难在市场长期立足。经营效率地提升等方面。它们都是因产品创新、

4、主营业务以调味品、除未透露融资金额的案例外，商圈的咖啡品牌，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，可以预见，“新中式”也是一股不容忽视的力量。到了2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，局部灿烂”。