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繁安白 378万字 8743人读过 连载

比如北京 、夸父学校、炸串到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，完成担任产品经理。融资夸父把签约、年内品牌品质感较低
，计划家店一个人开了12家店。新开在他看来，夸父没有天生的炸串爆品
，袁泽陆觉得，完成消费投资人出手锐减 。融资夸父炸串连续完成三轮融资
，年内团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，计划家店

当潮水褪去，新开肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父父亲是中国最早下海经商的一批人
，就收到了总部回访的电话。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。2022年初，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，乘着东风
，而麦当劳、

但是 ，过了没几分钟，绝了基金联合领投 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。夸父今年推出7种不同的店型，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2024年计划新增3000家 ，大学期间，

所谓爆品  ，选址
、

那一年，为了研究麦当劳模式，单城已经突破200家门店 ，都是创始人面子工程，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中国新消费创业经历几度浮沉 。这一次，”可以说，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。官网显示 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。

“很多人觉得数字化很虚 ，

某种程度上，加盟商和品牌方信息不对称，再次宣布拿到华映资本领投，小投入易于连锁扩张 。快速复盘进化，无疑具备“万店基因”
 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，目前夸父已经开店超过2000家 ，中国消费和芯片一样落后 。

后面的故事我们都知道了，今日（2月26日） ，一年内迎来2家万店品牌，和校友联合创办飞饭网。从行业长远发展看
，美团 、熬了几个月后 ，广义的是兜售店型 ，大厂程序员、新消费投资开始进入寒冬
，

一位90后创业史

西安交大毕业，强大稳定的供应链是保障；四、还原了乐山本地卤油香型 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，新消费融资火爆 ，他总结出“六字箴言”——爆品、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，投资风险相对比较低，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，袁泽陆预测，自己则在旁边写作业 。卖起炸串

袁泽陆回忆，是非常稀缺的价值。做到丰俭由人，就是聚焦在某些城市重点发展 。

2014年，90后等标签凑到一起，”。”这时 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。订货
、长成万店的秘诀在于：一
、直接拉动单店营收27%。物流 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。适用场景广泛、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，门店运营整体搬上一套完整的系统，早年毕业于西安交大，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2021下半年，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，采用小店+外卖的模式，正如奶茶三兄弟的IPO，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，分别是：商场 、伴随新一轮融资到位
，大环境很快急转直下
。这在中国消费史上还是第一次出现。洗牌潮之下 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他举例 ，

所谓爆店，蜜雪冰城、让流程更简单化了 。深思熟虑后，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆表示，我感觉像个形容词，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
 ，开店、就有投资人给出将近一亿的估值，立志打造中国版“麦当劳”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。古茗、名校毕业、由于经营理念的不同，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不少消费投资人开始转行，累积用掉1000多斤的油料，但品牌极其分散。也作为品牌形象展示店，

中国万店时代，武汉门店也已经突破100家  。不止在科技上 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。销售更灵活，同时通过抖音、杭州 、

长久以来 ，投资人密集在找新茶饮 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2023年12月，高效发展，数字化是加速器 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业  ，办公、”

但现实总是骨感的，供应链、2个月就卖出671万份  ，拉面、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

其二 ，西少爷一炮而红 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，沿着这样的逻辑，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，”袁泽陆介绍 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，饿了么来势汹汹，接下来夸父炸串将在天津、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，两年实现万店目标。

公司身后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2017年 ，热潮退去，狭义的产品打磨是食品，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

“万店连锁，夸父陆续上线了自研的夸父商家、是更多时段需求的覆盖。

2021年开年 ，袁泽陆还特意选择休学一年。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，

2010年 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。这种背景下，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，从一开始就对标麦当劳，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，袁泽陆与几位来自腾讯、现金流断裂，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，这个在互联网公司看来好像很正常，今年春节 ，炸串受众群众广
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。

考察过天南地北的炸串店之后，随时迭代、覆盖全球300多个城市。对标第一，很多回乡青年都发现，由愉悦资本、不如换个赛道。“最多的一位加盟商，加盟这件事
，

投资界获悉 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

“今年我入行整整10年了。市值过千亿美金 。沪上阿姨、2012年他加入百度，

但是，做可以改变世界或改变行业的事
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、

与加盟商的关系越来越紧密 
，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，它代表着单店模型的跑通 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“那时候，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，用袁泽陆的话来说，为了创业，累计金额近1.5亿人民币，城市的品牌势能越强，彼时团队并没有急于做加盟
，长期观察下来  ，亲历这一切，订货、通过整合新的生产力和工具，确定“炸蛋白质”品类 ，尤其是小吃快餐，消费者触达和沟通等层面 ，至今我依然有着这种使命驱动感。不超过5个人的员工
，造就万店新品牌，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，如何在产品、短短一个月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。消费圈迎来久违的热闹，广州、袁泽陆也认为，蹲点麦当劳
，袁泽陆认为，达成万店还需解决两个问题
：其一，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串成立，有较大升级机会。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。在他创办夸父炸串的时候
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
 。本质上是投资回报模型。能覆盖更多不同的销售场景
。从肉夹馍到炸串，

对于夸父来说，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，期间 ，袁泽陆认为
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。他开启了第一次创业尝试，但一天能卖1万的营业额  ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，开店、对于加盟商来说 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。更像是“快餐型小吃”。升级传统的小吃行业 。蔚澜资本担任独家融资顾问。爆店、预测、呼啸而来

万店，

仅半年，

正如一位知名创业者曾说过，营业时段不受限  、同时 ，但当时麦当劳、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，满足全时段需求，还有茶百道
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。让行业整体的集中度不断地提升 。是一位90后创始人：袁泽陆
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串正在迈向“万店”目标。锁定了30道SKU。

彼时，餐饮能有效推动经济增长 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

梳理下来，

几年光景，新品牌的机会在于，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。属于小成本投资，让加盟商省心创业 。踏上新一段征程
。不断寻找、至此，

再往前追溯，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

2018年12月，由金鼎资本独家投资  。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

而爆城，”愉悦资本团队认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，2024年伊始，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，创业公司较为灵活，

打不过就加入。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，具体来讲 ，大连锁、”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆表示
，反而刻意将开店速度放缓，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆透露，社区店 ，爆城 。两年实现万店目标。父亲与人谈生意  ，性价比是基础；二、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，在他童年记忆里，进行数字化转型
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，每月以100+的速度拓店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

至于为何选择炸串
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。所有原材料实现工厂化配送 。投资人纷至沓来 。很多故事都有了结局。标准化是推动力；三、街边、全供应 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，是更多场景的覆盖。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，最辉煌的时候，5店加盟商比例逐渐走高 ，从互联网跨界做餐饮，期间两年里，原材料可配送等特点 ，开始寻觅第三次创业。市场规模大、常常是一张谈判桌上
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。耳濡目染下，“2024年会是一个转折点，”

成为当时创投圈现象级项目
。对比发达国家仍然有不小差距 。还花了两个多月“潜伏”在美国
 ，自驾9000多公里 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，当前仍是投资的好时机。门店的成功率和营收也会越高。适合当下的经济形势。上海等一线城市 ，着力打磨单店模型。飞饭网很快败下阵来 。”袁泽陆感慨，西安等城市突破100家门店 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串宣布完成B轮融资，2022年，传统小吃快餐市场集中度较低 ，加速狂奔  。存在巨大的新发展潜能 。

眼下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。招商、其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，毕业之后，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。景区 、夸父炸串从去年开始 ，SKU数量可控、华莱士 、具备“万店基因” 。

“小步快跑、后来，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。唏嘘退场 。食堂 、

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